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天天快報

 昵稱33281137 2016-11-22

手把手教你做10種家庭油炸小食,愛不釋手

小美教美食2016-11-22

10種家庭油炸小食

炸雞翅

食材準(zhǔn)備:雞翅中,、面粉,、雞蛋

1. 雞翅清洗干凈后,用牙簽在表面扎幾個小孔,。

2. 往雞翅中放入1勺鹽,、2勺白糖、半勺白胡椒粉,、1勺辣椒粉抓勻,。然后蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏腌制2個小時左右,。(要是喜歡吃稍麻一點口感的,,還可以放少許花椒粉)

3. 雞蛋打散,然后倒入同等量的清水,,再次攪拌勻均后備用,。

4. 雞翅腌好后取出,,先在表面勻均的粘上一層面粉,。

5. 將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

6. 將泡好的雞翅取出再次放入面粉中,,一邊粘一邊輕輕的拍打,,還可以用手輕輕的搓幾下。

7. 直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉,。

8. 待全部雞翅都裹好后,,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,,油熱后,,將雞翅放入鍋中,炸至成熟,、表面微黃時撈出,。

9. 為了讓雞翅更加酥脆,,要再復(fù)炸一次。將油溫升高一點,,然后將所有雞翅倒入鍋中,,炸20秒即可撈出。

洋蔥圈

食材準(zhǔn)備:洋蔥,、雞蛋,、面粉、面包糠

1. 那洋蔥弄凈,。把它一個圈圈一個圈圈的分離,。

2. 裹雞蛋液。

3. 第二步裹面粉,。

4. 第三步再次裹上雞蛋液,。

5. 最后裹上面包糠。

6. 等油溫上來了就把洋蔥圈放進(jìn)去,。炸至金黃色就可以出鍋了,。

雞米花

食材準(zhǔn)備:雞胸肉、面包糠,、雞蛋液,、淀粉

1. 雞胸肉切墩,放胡椒,,花椒,,鹽,生姜,,味精腌制

2. 雞胸肉下油鍋前步驟:淀粉裹雞胸肉雞蛋液包裹面包康包裹

3. 油鍋燒熱肉,,把裹好的雞米花放進(jìn)去炸到焦黃就可以出鍋了

4. 可以配西紅柿醬或者其他的醬一起吃,美味哦,!

炸蝦球

食材準(zhǔn)備:蝦仁,、式饅頭、雞蛋,、淀粉

1. 將蝦肉洗凈后攪拌成泥,、饅頭去皮切成丁狀、蔥姜切末,。

2. 將蝦肉放入鹽,、料酒、胡椒粉,、雞粉,、蔥姜末、雞蛋清,、淀粉調(diào)味,。將饅頭丁放入盤中,,將拌好的蝦肉泥擠成蝦肉丸子放在饅頭丁上,不斷滾動,,使蝦肉上粘滿饅頭丁,。

3. 將鍋燒熱放入葵花籽油,將蝦球下鍋,,炸至金黃色后撈出放入盤中即可,。

炸蘑菇

食材準(zhǔn)備:蘑菇、雞蛋,、面粉適量

1. 把面粉放入碗中,,加入雞蛋,鹽,,適量水,,攪拌均勻。

2. 把蘑菇用熱水燙一會,,待水涼后把蘑菇水分捏沒,,放入面糊中拌勻。油熱后放入蘑菇炸成金黃色即可出鍋了,。

3. 根據(jù)自己的口味撒些椒鹽更美味,。

干炸里脊

食材準(zhǔn)備:里脊肉、淀粉,、面粉

1. 將里脊肉切條條裝不用太薄,,讓它看起來頓頓的。

2. 加生抽,,白胡椒,,淀粉腌制10分鐘,加一點鹽,,這樣吃的時候,,就不沾椒鹽。

3. 雞蛋一個,,食用油,,淀粉,,面粉,,調(diào)成糊狀。

4. 加進(jìn)去腌制好的里脊肉,,讓它都裹上糊糊,。

5. 進(jìn)油鍋,要一條條放,,不要一起都進(jìn)鍋,,容易粘在一起,。

炸丸子

食材準(zhǔn)備:豬肉、山藥,、雞蛋

1. 豬肉用料理機(jī)攪成末(或者用刀剁),,加入山藥泥,姜末,,香蔥,,鹽,生抽,,料酒

2. 用筷子或者打蛋器攪拌均勻,,直到肉餡上勁成糊狀

3. 加入雞蛋

4. 加人淀粉,攪拌均勻

5. 用手抓起肉餡往盆里摔,摔100次左右

6. 熱鍋倒入適量的油,,燒到7成熱,,可擠一肉丸試一下

7. 用左手虎口擠出肉丸,勺子挖下,,放入油鍋

8. 調(diào)小火炸至肉丸金黃

9. 裝盤出鍋

炸水果

食材準(zhǔn)備:香蕉,、獼猴桃、蘋果,、干柿子,、面粉、雞蛋

1. 雞蛋蛋黃和蛋白分開,,將蛋黃,、面粉、2小湯勺水混拌在一起攪勻靜置30分鐘,。

2. 將香蕉,、獼猴桃切成1厘米厚的圓片蘋果切成相同薄厚的月牙形塊,干柿子切成兩半,。

3. 蛋白倒入金屬盆內(nèi),,打起泡,其中的一半倒入步驟1中攪勻,,然后倒入剩下的另一半粗略的攪拌,,不要打起泡。

4. 將油燒到165°c,,給水果包上步驟3中的面衣,,下入油鍋炸,炸2分鐘左右,,鼓起呈金黃色時撈出,。

5. 盛入器皿,撒上白糖,。

炸雞排

食材準(zhǔn)備:雞胸肉,、面包糠,、淀粉、雞蛋

1. 雞胸肉橫切薄片兒,,用刀背敲幾下,,肉會變大變薄一些,加入生抽,、料酒,、鹽、胡椒粉腌制半小時以上,。

2. 2. 準(zhǔn)備淀粉,、雞蛋液、面包糠,,按這個順序讓腌制好的雞胸肉一次沾勻,。

3. 油溫差不多六成熱的時候下鍋炸,沾好面包糠的雞胸肉不要沾到水,,否則會濺油,。中小火大概一分鐘,兩面金黃即可濾油出鍋,。

炸薯片

食材準(zhǔn)備:土豆

1. 先切土豆片,,我用劃土豆的那種工具劃的,自己切不均勻,。也不要太薄,,炸的時候會壓縮的。

2. 泡大約10分鐘,,然后多洗幾次,,把淀粉洗掉即可。

3. 入鍋之前,,把水分控干凈,,用干凈的廚房布把水分粘干凈。

4. 油燒熱放入土豆片,,時不時的翻動一下,。讓每個土豆片都受熱均勻,用中小火,。切記不要用大火,!

5. 感覺稍微有點脆的時候,換成小火慢慢炸,!

6. 看下哦,,這時候就差不多了,。盛到盤子里,。等待復(fù)炸,!

7. 油燒熱,中火把土豆片再放進(jìn)去復(fù)炸一下,,這次出來炸的就更脆了,!口感更好。


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