青椒炒肉片

食材

瘦肉150克，青椒4個(gè),，姜4片,，大蒜2瓣，生抽1勺,，胡椒粉2克,，鹽2克，雞精2克,，豆豉30片,，2克玉米淀粉。

做法

1,、將瘦肉切成薄片,，加入玉米淀粉、胡椒粉,、醬油,、花生油腌制十分鐘。

2,、姜蒜切成片,、準(zhǔn)備豆豉30粒。

3,、青椒對(duì)半切開,，去籽,，斜切成段。

4,、鍋中油燒熱,，將豬肉片滑入油鍋炸熟撈出備用。

5,、取另一個(gè)油鍋,，用小火將姜、蒜和豆豉炒香,。

6,、加入青椒翻炒幾下。

7,、加入豬肉片翻炒均勻,，加入鹽和雞精翻炒入味,。

雞肉燉土豆

食材：琵琶腿5個(gè),、土豆2個(gè),、青椒1個(gè)、辣椒4個(gè),、八角2個(gè),、香葉2片、桂皮2塊,、蔥花少許,、生抽2勺、鹽一勺,、雞精少許

做法：

1,、將琵琶腿剁成小塊，放入生抽,、老抽,、料酒抓勻腌制5分鐘。

2,、土豆削皮后切成厚一點(diǎn)的土豆塊,。

3、熱鍋熱油,，倒入雞肉大火爆炒4分鐘,。再加一碗水，蓋上鍋蓋燜至雞肉可以插入筷子,。

4,、加入土豆,、鹽、雞精,，再燉5分鐘,，撒入蔥花即可裝盤。

芹菜香干炒肉絲

?用料：香干若干；芹菜2根,；瘦肉,；辣椒2個(gè)；蒜2粒,；姜絲,；醬油，料酒,，鹽,，雞精

?做法

1、先把香干切絲,，蒜頭切肉末,，準(zhǔn)備好姜絲,，辣椒，把瘦肉切片,，放料酒，鹽,，生抽，生粉腌10分鐘,。

2、芹菜切小段,，那天剛好有些雞油也一起加了進(jìn)去。

3,、鍋里放油燒熱，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末,，姜絲，辣椒,，炒出香味。

4,、再放入香干,，芹菜炒一下,，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽按個(gè)人口味，加一點(diǎn)點(diǎn)開水蓋鍋蓋燜兩分鐘,。

5,、放點(diǎn)雞精和一點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)味，就可以起鍋了,。

涼拌豇豆

食材：豇豆,、大蒜,、小米辣,、生抽、蠔油,、糖和鹽,。

1、豇豆摘成小段洗凈待用,，大蒜和小米辣洗凈切碎,。

2、鍋里加水煮沸,，下入少許油鹽,，把豇豆下鍋焯水?dāng)嗌鷵破穑瑸r干水份,。

3,、碗里加入蒜末和小米辣，淋上熱油即發(fā)出香味來(lái),，加入一勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽和雞精拌勻,。

4,、把料汁淋在豇豆上,，拌勻即可。

青椒炒土豆片

食材：土豆、洋蔥,、青椒,、紅椒

調(diào)料：蒜,、紅干椒、白醋,、蠔油,、食鹽,、胡椒粉,、白糖,、生抽

1.削皮的土豆一個(gè),，先切成斜段,，再切成菱形片,，洋蔥半個(gè)切成片,，放入盆中,，青椒一個(gè)切成菱形片,，紅椒半個(gè)同樣切成片,，蒜子幾粒切成蒜片,，再放入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋添入適量清水,，加入少許白醋，可以防止土豆氧化變黑,，水開后下入土豆片,，用勺子連續(xù)推動(dòng),，焯水一分鐘左右倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油,，倒入蒜片和紅干椒爆香,，加入蠔油3克，翻炒化開,，倒入青紅椒和洋蔥,，顛鍋快速翻炒片刻,，炒至斷生后倒入土豆片，繼續(xù)翻炒15秒,，起鍋開始調(diào)味：

4.加入食鹽2克,，胡椒粉1克,，白糖1克提鮮，從鍋邊烹入生抽5克,，開大火爆炒20秒,，再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻,，美味即成,。

香辣蟶子

食材清單

蟶子500克,、蔥姜蒜、小米辣,、

做法：

1,、蟶子冷水下鍋煮開后撈出過(guò)涼水洗凈,，蔥姜蒜切末，小米辣切小段,。

2,、油熱后下蔥姜蒜爆香,，加入蟶子一勺料酒一勺生抽半勺老抽一小勺鹽一小勺白糖少許黑胡椒，最后加小米辣大火收汁出鍋～

蘆筍炒菌菇

食材：蘆筍,，海鮮菇,，蒜

調(diào)料：蠔油，黑胡椒粉

1,、蘆筍切小段，蒜切末,，菌菇切小段,。鍋中加水,，水開后加少許油和鹽,，放入蘆筍焯水后撈出,。

2,、鍋內(nèi)下油,，油熱放蒜末爆香,，加入海鮮菇翻炒至變軟出汁,，倒入焯水后的蘆筍。加1勺生抽,，1勺蠔油,，少許黑胡椒粉,，炒均勻出鍋即可,。

椒鹽香酥蝦

原料： 河蝦 蒜 香菜 紅椒

制作：1. 準(zhǔn)備好食材,；

2. 鍋中比平時(shí)炒菜放多一點(diǎn)的油,，先將河蝦入鍋煎炒；

3. 炒至河蝦微微發(fā)焦后盛出,；

4. 鍋中留少許油,，下入姜蒜末和紅椒入鍋爆香；

5. 再放入炒好的河蝦入鍋翻炒,；

6. 加入少許椒鹽翻炒均勻,；

7. 出鍋前放入香菜末,，翻炒均勻后即可,； 8.盛入盤中,。

小茴香拌豆腐

?1,、將豆腐洗干凈切成小塊,，放入碗中備用，小茴香洗干凈切碎,，紅辣椒先切成條再切成丁,，一起放入盆中。

?2,、鍋中加入清水,，水開后將豆腐放進(jìn)鍋中焯水，直到豆腐變軟用漏勺撈出,，放入冷水中,，之后倒入漏勺中控水。

?3,、在小茴香和紅辣椒的盆中加入適量食鹽,、少許味精,、白糖、芝麻油,，用手拌勻,，加入豆腐，在小盆中拌勻,，即可食用,。

蒜香西葫蘆

食材:

西葫蘆1個(gè),，胡蘿卜1根，木耳適量,，蒜6瓣

調(diào)料汁:

清水半碗+1勺糖+1勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉攪拌均勻

操作步驟:

1:起鍋熱油,，下入一半的蒜末，翻炒爆香!

2:然后放入配菜,，胡蘿卜,，木耳，翻炒,。

3:然后放入西葫蘆,，翻炒至斷生，加入料汁,，然后放入剩下的蒜末,，翻炒收汁即可出鍋!