深耕預(yù)制菜領(lǐng)域十幾年的“預(yù)制菜第一股”味知香,，C端加盟店盈利能力出色,，規(guī)模優(yōu)勢助推B端市場拓展。味知香是深耕預(yù)制菜行業(yè)龍頭企業(yè),，貢獻其主要收入來源的C端加盟店盈利能力出色,，初始投資額小（一般在7-10萬元）且回收期短（一般在5-10個月）,，因此近年來加盟店快速擴張,，從2017年的58家快速增至2021年的1219家。

公司最初從農(nóng)貿(mào)市場起家,，通過零售渠道（經(jīng)銷商和加盟店）輻射C端市場,。自2015年和2017年進行加盟店和升級和產(chǎn)能擴張以后，加盟店數(shù)量的不斷增加,。截止到2021年6月,，公司已開設(shè)味知香加盟門店1219家。2017-2020年,，加盟渠道的收入高速增長,，占營收比例不斷增加。2020年加盟渠道收入達3.20億元,，占營業(yè)收入的52.06%,，貢獻了公司超一半的收入。而在加盟渠道占營收比例增長的同時,，同樣面對C端的經(jīng)銷店收入占比隨之減少,，加盟渠道成為C端的主抓手。

國元證券分析,，其優(yōu)異的單店模型主要得益于：（1）產(chǎn)品矩陣豐富且推新品節(jié)奏快,， 滿足消費者的多樣化需求；（2）自有冷鏈物流保障產(chǎn)品供應(yīng)同時壓縮運輸成本,；（3）公司加盟店大多設(shè)在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),，租金相對較低的同時精準(zhǔn)觸達了目標(biāo)客 戶群體。此外,，公司依托供應(yīng)鏈和規(guī)模優(yōu)勢,，積極以獨立品牌“饌玉”開拓B端市場并收效顯著,。2020年公司B端收入占比33%，2021H1同比增加66%,。

2021年預(yù)制菜行業(yè)出現(xiàn)了一匹黑馬——麥子媽。2021年雙11和年貨節(jié),，麥子媽皆登上天貓“速食菜”類目銷量TOP1,，單品水煮牛肉和年貨禮盒在李佳琦直播間兩次售罄；雙11期間爆款單品水煮牛肉全網(wǎng)賣出600000+盒,，品牌年渠道銷售額增長400%,。麥子媽的成功與抖音的應(yīng)用密切相關(guān)。

2021年,，麥子媽開始在社交媒體,、興趣電商平臺發(fā)力，重點是抖音,。兩個月內(nèi)搭建完成品牌賬號內(nèi)容體系,、品牌直播間，同時組建了專業(yè)的抖音直播商務(wù)團隊,、抖音短視頻投放和信息流投放團隊,。抖音擁有算法優(yōu)勢，抖音精準(zhǔn)的算法會將產(chǎn)品推薦給需求度更高的用戶,，為新銳品牌提供了更高效的推廣途徑,，與麥子媽的用戶畫像——職場媽媽一致。

通過內(nèi)容種草,、興趣搜索,、精準(zhǔn)的信息流觸達、便捷的下單入口,，抖音平臺的營銷閉環(huán)推動了麥子媽的快速發(fā)展,。2021年第四季度環(huán)比第三季度，麥子媽抖音直播間已實現(xiàn)1500%的GMV增長,；品牌合作短視頻達人和主播超過400位,，沉淀了高粘性的消費群體。

2022年,，安井在預(yù)制菜領(lǐng)域重磅加碼，先是巨資建預(yù)制菜基地,，隨后又收購凍品先生其余股權(quán),，將大力發(fā)展預(yù)制菜，搶位市場,。

營銷方面,，出奇制勝,。首先，繼續(xù)通過和幫助經(jīng)銷商升級轉(zhuǎn)型,，適應(yīng)城市化中產(chǎn)階級群體消費需求的變化,，擴展銷售市場。在平臺費用較高的商超和電商渠道上,，實行饑餓營銷,，為2022年春節(jié)后大批量多品類菜肴全面進入這些市場進行預(yù)熱。其次,，通過成立電子直營部、發(fā)行虎年迎春卡,、全員銷售的頻道轉(zhuǎn)換,。

產(chǎn)品方面，實行爆品系列化戰(zhàn)略,。預(yù)制菜在B端餐飲渠道和C端家庭消費場景中均呈現(xiàn)需求旺盛,、快速成長的態(tài)勢。公司順勢而為,，定位餐飲市場中央廚房概念,，以輕資產(chǎn)運作模式整合上游中小食材廠家為控股子公司凍品先生貼牌生產(chǎn)，按照安井+凍品先生輕重資產(chǎn)相結(jié)合的發(fā)展模式,，采用BC兼顧的渠道策略,，不斷開發(fā)及推廣適合全國范圍內(nèi)多區(qū)域多渠道銷售的家喻戶曉的預(yù)制菜肴業(yè)務(wù)，目前半成品菜,、成品菜,、廚師菜系列及調(diào)理肉片系列已陸續(xù)上市。

2021年,，公司提出“雙劍合璧,，三路并進”品牌戰(zhàn)略，不斷強化快手菜概念,，并延續(xù)爆品策略,，推出了多款重點推廣的大單品，全面進軍預(yù)制菜肴領(lǐng)域,。推出了手抓扇子骨,、酸菜魚、檸檬鳳爪,、孜然羊排,、脆皮大腸等快手菜，得到客戶的一致好評,。

安井表示,，凍品先生兼顧了B端和C端的終端消費場景,，B、C類客戶并重,。未來公司將繼續(xù)堅持以家喻戶曉,、BC兼顧、菜品還原度高,、加工難度高,、性價比高的大單品為開發(fā)方向，以爆品系列化的戰(zhàn)略持續(xù)推廣新品,。

近兩年，預(yù)制菜繼續(xù)維持高景氣度,，量價升,。預(yù)制菜的火熱，導(dǎo)致行業(yè)規(guī)模不斷擴大,，品牌也越來越多,。競爭激烈的背景下，聯(lián)合品牌戰(zhàn)略成為預(yù)制菜企業(yè)適應(yīng)市場競爭而出現(xiàn)的重要趨勢,。

國聯(lián)水產(chǎn)選擇與盒鮮生的戰(zhàn)略合作,，雙方將整合各自優(yōu)勢品技術(shù)與研發(fā)工藝、結(jié)合消費動態(tài)分析,，在消費升級和持續(xù)高景氣的背景下,，在C端共同推動聯(lián)合品牌產(chǎn)品，重新定義水產(chǎn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn),，打造爆款,。盒馬將會把國聯(lián)水產(chǎn)的各類預(yù)制菜產(chǎn)品導(dǎo)入其自身線上與線下的新零售渠道，由此直接觸達C端消費者,，而且更加聚焦在新一代消費者身上,，直接帶來預(yù)制菜銷量的提升，增厚營收水平,。

當(dāng)前,，國聯(lián)水產(chǎn)已構(gòu)建了全渠道營銷體系。在B端,，主要是基于流通和餐飲渠道,，采用服務(wù)式營銷與精準(zhǔn)營銷，構(gòu)建了相對成熟和行業(yè)領(lǐng)先的預(yù)制菜運營體制,；在C端,，除了自身運營的電商平臺外，國聯(lián)擁有著永輝超市,、沃爾瑪,、永旺超市,、物美等全國性連鎖超市，同時亦擁有大張超市,、步步高和胖東來等區(qū)域性超市連鎖,。此次與盒的戰(zhàn)略合作，將進一步強化新零售領(lǐng)域的渠道格局,。

廣東恒興集團有限公司董事長陳丹透露，2021年恒興預(yù)制菜銷售增長40%,，銷售總額約10億元,。最好賣的金湯酸菜魚、連頭熟蝦,、一夜埕金鯧魚,、辣烤清江魚等熱銷全國成為網(wǎng)紅單品。

廣東恒興集團有限公司與舌尖科技(北京)有限公司近日簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議,，雙方將重點在預(yù)制菜產(chǎn)品開發(fā)與升級、生產(chǎn)技術(shù)與運營管理,、市場規(guī)劃布局與營銷推廣等方面展開全產(chǎn)業(yè)鏈的深度合作,，打造預(yù)制菜創(chuàng)新中心，推動新一輪“廚房革命”,，為廣東乃至全國預(yù)制菜探索新合作模式,，助力預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展。

恒興集團負(fù)責(zé)人表示,，今年,，恒興集團將投資超過10億元布局預(yù)制菜，一是建設(shè)食品園區(qū),，包括在肇慶市高要區(qū),、廣州市南沙區(qū)、湛江等地建設(shè)預(yù)制菜園區(qū),，二是建設(shè)研發(fā)平臺,，包括技術(shù)工程中心、研究院創(chuàng)新中心,，進一步發(fā)揮水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，推動產(chǎn)業(yè)振興,，助力鄉(xiāng)村振興,。據(jù)了解，恒興集團位于肇慶市高要區(qū)的下屬子公司肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司,，擬選址肇慶市高要區(qū)金渡建設(shè)二期項目,。項目預(yù)計提升水產(chǎn)品年生產(chǎn)能力約2萬噸,，建成投產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)值約5億元。