要是說到食品添加劑,，你最先想到的食物是什么？

不少人可能會首先想到方便面,，尤其是方便面那上面密密麻麻的配料表和亂七八糟的料包,，讓人印象十分深刻。近些日子來,，網上就有流言說方便面含有大量添加劑,，而添加劑都不是好東西，吃多了肝臟需要32天來解毒,，甚至會致癌,，這是真的嗎？

一,、方便面中全是添加劑,，有毒致癌？

方便面是在小麥粉中加入食鹽、水,，堿水和鈣等物質混合,，攪拌成生面，再經過壓延,、壓花,、蒸熟、剪切,、油炸,、裝盒等多道工序制作而成。

為了增加風味,，方便面確實使用了較多添加劑,，一包方便中含有20種添加劑不足為奇。

1,、增稠劑

增稠劑的添加,，讓面條起筋，增加面條的彈性,，使面條的表面變得光滑,、提升口感。配料表中的瓜爾膠,、海藻酸丙二醇酯等都是增稠劑的一種,。

2、乳化劑

乳化劑作為“輔助”幫助面條里不同成分之間結合的更為均一,，也可增加面的韌性,。配料中的大豆磷脂、羧甲基纖維素鈉等都屬于乳化劑,。

3,、增味劑

增味劑主要是補充或增強調味包原有物質的風味，比如雞湯面,，會讓你在喝下第一口湯頭時,，感覺到濃濃的雞肉香味。配料表中的谷氨酸鈉,、5’-呈味核苷酸二鈉等就是增味劑的一種,。

一包方便面，那么多添加劑,！一碗下去,，真的會增加癌癥風險嗎？

對此,，中國工程院院士,、國安食品安全風險評估中心陳君石表示方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是常規(guī)食品添加劑，安全性是經過科學評估的，在合法使用范圍內,，并不會對人體健康產生影響,。

方便面雖然不是什么健康食品，但也不至于背上“致癌”的黑鍋,。當然了,，這里指的是符合安全生產規(guī)范的方便面，可不是腳踩土坑酸菜的老壇酸菜面,。

二,、吃一包方便面，真的需要肝臟32天來解毒嗎,？

肝臟確實是人體的解毒器官,，各種攝入到體內的有毒物質，都需要經過肝臟的一系列“解毒”,，再通過各種途徑排出體外,。但方便面中的添加劑，即便是苯甲酸銨,、山梨酸鉀等,，只需要通過人體正常代謝就能排出體外。

一般添加劑,、防腐劑,，大約在24——48小時內就會被排出體外，32天的說法沒有任何依據(jù),。

三,、謠言滿天飛，吃方便面到底好不好,？

長期吃方便面,，并不會讓身體累積毒素進而致癌，但方便面確實不適合替代主食,。

方便面營養(yǎng)成分較為簡單,，如蛋白質、脂肪,、碳水化合物等，而人體所需的營養(yǎng)素還包括糖類,、維生素,、水、微量元素等等,。通過食用方便面,，不可能達到營養(yǎng)素比例的合理狀態(tài)。因此，方便面更適合作為應急食物,，而不是主食,。

四、真正致癌的食物,，反而被忽視了很久

實在忙得不可開交,，或是想換換口味，吃一碗方便面并不會威脅到身體的健康,。比起擔心方便面,，這4種食物，更建議大家少吃,。

1,、酒

酒精飲料攝入有關的乙醛被列為1類致癌物，據(jù)2014年世界癌癥數(shù)據(jù)報告顯示,，3.5%的癌癥由酒精造成,。英國《成癮》雜志中的一篇文章也指出，酒精可能與7種癌癥有關——喉癌,、口咽癌,、食道癌、肝癌,、結腸癌,、腸癌、乳腺癌,。

2,、腌制食物

咸菜、中式咸魚和腌制品里面含有較多的亞硝酸鹽,，雖然亞硝酸鹽本身不致癌,，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺,。亞硝基化合物與鼻咽癌,、胃癌等密切相關。

3,、霉變食物

黃曲霉素是一種毒性極強的物質,，屬于1類致癌物。這種物質多隱藏在發(fā)霉的食物中,。黃曲霉素的致癌能力是二甲基亞硝胺的70倍,，對肝臟組織破壞能力極強，經常攝入容易增加肝癌風險,。

4,、燒烤食物

燒烤和高溫油炸食品中,，會出現(xiàn)一種叫苯并芘的物質，該物質被列為1類致癌物,，長期吸入或食用含苯并芘的食物,，易誘發(fā)肺癌、腸癌,、肝癌等癌癥,。

方便面并不會“致毒、致癌”,，不過它屬于熱量較高的食物,，還是不宜當作宵夜食用。而那些看起來“無害”卻“致癌”的食物,，才是我們真正需要重視及規(guī)避的,。