包子在日常生活中是必不可少的,，尤其是肉餡包子，即使沒有時(shí)間蒸,，也會(huì)在早餐店買著吃,，今天我們就一起去學(xué)習(xí)做醬香肉包子，做出來又白又松軟,，最重要的是還不塌陷,，快跟著學(xué)起來吧。

首先準(zhǔn)備適量的面粉,，再準(zhǔn)備適量清水,，在水中放入酵母粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

將混有酵母粉的水少量多次倒入面粉中,，直到成為面絮狀,。

下手活成光滑的面團(tuán)，醒面,。

準(zhǔn)備一塊五花肉去皮,。

先切成肉片，再切成肉丁,。

最后剁成肉餡，不需要太碎,，放入碗中備用,。

將洋蔥切成丁。

將姜切成姜末,。

起鍋燒油,，倒入肉末翻炒，炒至肉末變成白色,，加入料酒繼續(xù)翻炒,。

翻炒均勻后倒入洋蔥丁和姜末，繼續(xù)翻炒均勻,。

倒入豆瓣醬和甜面醬,，再次翻炒均勻。

倒入醬油繼續(xù)翻炒。

加入少量的清水,。

煮開后加入鹽和雞精,。

10分鐘后就可以盛出，倒入盤中備用,。

面醒發(fā)成帶有蜂窩狀的就可以,。

切一些小蔥花。

面板上撒一些干面粉和小蘇打,，注意,，小蘇打放一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不然蒸出來的包子會(huì)發(fā)黃,，也不會(huì)太松軟,。

將醒發(fā)后的面團(tuán)放在案板上揉成光滑的面團(tuán)，注意,，鹽多揉幾遍,，這樣蒸出來的包子才好吃。

將揉好的面團(tuán)搓成長條,，切成等份的面劑子,。

將每個(gè)面劑子按壓一下。

搟成邊薄內(nèi)厚的皮,。

將蔥花倒入肉餡中,，攪拌均勻。

可以包包子了,。

包子坯就做好了,。

死活燒水，放入包好的包子,，先不要開火,，二次醒發(fā)后才開始開火蒸。

這是蒸好的包子,，注意,，蒸好之后先不要打開鍋蓋，燜5分鐘再打開,。

看起來是不是特別誘人。