導語

不少人會經(jīng)常食用綠豆芽,，只因它經(jīng)濟實惠。但很少人知道綠豆芽可以去火,！下面就跟著小編一起來了解一下綠豆芽吧,！

　　食物的多樣性，讓人們在食用時多了幾分選擇,，人們有些喜歡食用的食物,，是另外的食材經(jīng)過加工制作而成的，例如,，綠豆芽,，就是由綠豆經(jīng)過浸泡發(fā)出的嫩芽，作為常見食材,，綠豆芽的營養(yǎng)也極其豐富,。

　　綠豆芽營養(yǎng)價值

　　綠豆在浸泡、發(fā)芽過程中,，其中維生素C含量會增加很多,，同時，在綠豆芽中還有天冬氨酸,、絡氨酸,、熱量、碳水化合物,、胡蘿卜素,、視黃醇,、煙酸等物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以滋補身體需要,、促進身體吸收,。

　　綠豆芽營養(yǎng)豐富，藥用價值更高,，具體表現(xiàn)在哪,？

　　綠豆芽藥用價值

　　中醫(yī)認為綠豆是藥食兩用食材，綠豆芽同樣具備藥食兩用作用,?！侗静菥V目》：“諸豆生芽、皆腥韌不堪,，惟此豆之芽，白美獨異,，今人視為尋常,，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,，故頗發(fā)瘡動氣,，與綠豆之性，稍有不同”,?？梢姡诶顣r珍看來,，綠豆芽是難得的食材,，其藥用價值極高。

　　而就其性味來說,，綠豆芽屬于性涼,、味甘食材，不僅能清熱解毒,，而且能利尿消腫,、潤澤肌膚，那么具體的食用好處表現(xiàn)在哪些方面呢,？

　　食用綠豆芽的好處

　　清熱解毒

　　進入冬天,，人們會食用滋補食材，但是,，當滋補過度,，往往會造成熱量增多，造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題,。這個時候,，熱毒可能會造成調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題,，食用涼性的綠豆芽能起到清熱解毒的作用，從而避免熱邪傷身,。

　　幫助減肥

　　綠豆芽中的熱量較低,，食用后不會造成發(fā)胖。同時,，綠豆芽中的蛋白質(zhì)還會被分解成為身體能夠吸收的游離氨基酸,，這些物質(zhì)能起到減肥的作用，在美國,，醫(yī)生會建議肥胖的人通過食用綠豆芽進行減肥,。

　　預防便秘

　　綠豆中的膳食纖維含量較多，將其制作成綠豆芽,，膳食纖維不會減少,，食用后，能促進腸道蠕動,，避免腸道堵塞,，對預防便秘很有效。

　　知道了綠豆芽的食用好處,，那么買回家如何食用好呢,？

　　如何食用綠豆芽

　　清炒綠豆芽

　　清炒綠豆芽是食用綠豆芽最常見的方式，在炒這道菜的時候,，一定要熱鍋快炒,，這樣能避免維生素C被破壞。

　　涼拌綠豆芽

　　涼拌綠豆芽也是人們較為喜歡食用的一種方式,，這道菜適合身體燥熱需要清熱的人食用,，當然，在制作這道菜的時候,，把綠豆芽進行焯水一定要焯熟,，以免造成腹瀉。

　　飲食的最終目的是為了得到健康的身體,，就食用綠豆芽來說,，可能人們會忽視原材料的選擇，這就需要人們在挑選原材料時多加注意,。

　　如何選購綠豆芽

　　在購買綠豆芽的時候,，要觀看其外形，根須發(fā)育良好,，沒有爛根,、爛尖的綠豆芽較好；其豆粒飽滿,、正常,；抓一把聞味道,，沒有刺鼻氣味，這樣的綠豆芽是好的,。

　　這就是關于生活中食用綠豆芽的簡單描述,，對于這個人們極為常見的食材，需要正確食用,，希望大家多加重視,，科學的食用綠豆芽獲得健康身體。