今天給Siripan媽媽做紅菜湯,,也叫羅宋湯,,最早是我的老朋友潘亮教給我的。我買房子早,大家經(jīng)常來我家里聚餐,,有一次潘亮做了這道俄式大菜,,我便學(xué)會了,后來經(jīng)常自己做,,也做給朋友們吃,。我媽媽最愛吃這個紅菜湯,其實應(yīng)該寫作葒菜湯,,原版的羅宋湯是要用葒菜頭的,,營養(yǎng)更加豐富,對于心腦血管也特有好處,。我們有時候買不到葒菜頭,,便改用西紅柿了,其實味道更好吃,,還另外再加入一瓶番茄醬,,湯汁十分鮮美。 昨晚睡覺前把牛肉切成小塊,,泡在水里,,期間多換幾次水,去除牛肉中的血水,。先用清水燉肉,,湯開前要耐心把血沫子撇干凈,因為泡了一夜,,血沫子沒那么多了,。湯開后改小火慢慢燉肉,然后準(zhǔn)備蔬菜,。土豆胡蘿卜切成小塊,牛肉七成熟的時候,,把土豆胡蘿卜塊入鍋翻炒一下,,最好用黃油。炒至變色,,加入湯中一起燉,。然后把洋蔥切碎,西紅柿切碎,,鍋中放底油,,也是最好用黃油,下入洋蔥,,翻炒變色,。再下入西紅柿碎,繼續(xù)翻炒出紅油,一起下入湯鍋中繼續(xù)燉,。牛肉九成熟的時候,,湯里放入一瓶番茄醬,還有一盒椰奶,,然后把手撕圓白菜放入湯中,,大火再燉上十分鐘,便可以出鍋喝湯了,。在家的時候,,都是買來燒餅就著羅宋湯吃。這里沒條件買到燒餅,,本來計劃是買些面包來吃,。后來想起可以給媽媽炸油餅吃,也想著面包太硬,,爸爸也吃不了,。今天是我第三次炸油餅了,一次比一次炸得好,,今天的幾乎可以上街賣了,。媽媽燉了椰奶香蕉,當(dāng)作餐后甜品,。 爸爸最給面子,,每次我做飯,爸爸都把碗吃得干干凈凈,,一口湯都不剩,。飯能吃干凈,廚子最高興,。以前我來清邁,,都是媽媽每天變著花樣給我做泰式美食。現(xiàn)在我來伺候二老,,其實有人喜歡我做的飯,,也是我的福分呢! 紅菜湯的配料簡單,,除了牛肉,,就是土豆、胡蘿卜,、洋蔥,、西紅柿、圓白菜,,還有一瓶番茄醬,。 配湯喝,,還給媽媽炸了一盤小油餅,第三次炸了,,賣相越來越好,。 紅菜湯太好喝了,我吃了兩碗,。 媽媽做的椰奶燉香蕉,,當(dāng)作飯后甜點。 有人給做飯,,其實是很幸福的一件事,。 史小姐今天來到了廣州,這里是我熟悉的百花甜品店?,F(xiàn)在座位還需要隔離,。 一年前的今天,我在薩拉熱窩逛街,,這里是宏偉的圣心大教堂,。Sacred Heart Cathedral Church. 四年前的此時,我在雨崩長住了兩個月,。我的房間有個巨大的窗子,,風(fēng)景絕佳! 每天看到的雨崩村都是不一樣的美,! 那一天清晨的日照金山,。 我走進(jìn)森林,尋覓越來越深的秋色,。 白瑪大哥的老房子,,是我每天流連的地方。 光與影 白瑪大哥拿出他的老物件給我參觀,,那一天遇到了楊作家,,帶她來參觀老屋子。 阿旺卓瑪放假回來住幾天,,我們終于見面了,。那一年我離開后去了清邁,在清邁給雨崩的家里人買了一大箱子小吃,,給大家過年吃的??上悄曦涍\(yùn)出了點兒麻煩,,直到四月份他們才收到。好在吃的東西都是長時間儲存的,。 阿主跟他的外孫女 噶瑪巴 雨崩村里的人們,,有些是外來打工的,。 領(lǐng)隊 我家餐廳里打工的,家住鹽井,。 鄰居家的孩子 五年前的今天,,我跟張姐、劉姐在加爾各答,。 大街上可以找到各種營生的人們,,仿佛回到了歷史。 修手表的,,也把我的表修好了,。小毛病的話,只要10盧比,,就是一塊錢人民幣,。 圣保羅大教堂,St. Paul's Cathedral. 維多利亞紀(jì)念堂,,Victoria memorial,,Kolkata. 晚安,加爾各答,! 給大家推薦一部十分出色的老電影,,《歡樂之城》。那時候我還很年輕,,爸爸剛剛?cè)ナ?。這部講述父愛的電影深深地打動了我,里面的故事就發(fā)生在加爾各答,。雖然名字叫做歡樂之城,,但是故事卻是一場大悲劇。父親的角色令人一輩子難忘,,另一位男主演是參演過《熱舞》與《人鬼情未了》的男演員,。那時候我看電影都是租LD碟片看,可能大部分人都沒聽說過LD,,是在VCD出來前的一種格式,。LD碟片很大,跟膠片唱片差不多大,,很不方便攜帶,。而且LD成本很高,一張進(jìn)口碟片大概要賣三四百塊人民幣,,這在九十年代就是天價了,,一般人的工資還不到一千塊。我那一陣是辦了一張租借卡,,每張LD可以看三四天,,每次租金10塊錢,。那幾天我大概看了好幾百部LD格式的電影,好片子還翻錄在錄像帶上,,之后分享給朋友們,!有很長一段時間,朋友們來我家聚會,,就是看大片,,當(dāng)然也少不了聚餐。 |
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