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紫芽茶 ,,來自大自然中一場美麗的意外,!

 洞天禪悟 2021-11-16

大多數(shù)茶友的印象里,,新鮮茶芽葉大多是綠色的,但現(xiàn)實(shí)中是還有白色,、紅色,、黃色及紫色的芽葉,它們都是來自大自然的無私饋贈(zèng),。

近兩年,,茶友圈中流行起來不少茶友喜歡及尋遇喝“紫茶”的風(fēng)潮。

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紫芽茶究竟是什么茶,?

陸羽的《茶經(jīng)》里有這樣一句話:“茶,,紫者上,綠者次,?!?/span>

唐代杜牧當(dāng)年見紫芽而歌詠:“紫芽連白蕊,,初向嶺頭生,。自看家人摘,尋常觸露行,?!?/span>

歷史中的紫芽葉什么味道?今人是無從品賞了,。即使放在當(dāng)下綠茶及白茶產(chǎn)區(qū)里,,茶園中的紫色芽葉也是因”變異也,味苦劣,,常棄之,。“ 制茶規(guī)程中也多要求:”不采雨水葉,,不采病蟲葉,,不采紫芽葉“。

這是由于特定的茶品制作要求而定的,。比如綠茶,、白茶,有紫芽葉混在其間,,多影響鮮爽度及造成滋味苦澀,,因此多不采,。

而對(duì)于黑茶,長期后陳化的茶來說,,有紫芽在其間,,恰恰增加滋味的濃郁度,、飽滿度,、層次感,及后期長期存放轉(zhuǎn)化帶來更多驚喜可能,。

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茶百科人2020年采制紫芽茶原料

比如原生種六堡茶,、普洱茶。

再加上近年來研究的深入,,發(fā)現(xiàn)紫芽茶嫩芽葉中富含大量的花青素,,是一種天然的抗氧化劑,并且經(jīng)相應(yīng)茶工藝的加工及存放轉(zhuǎn)化后,,更加豐富的滋味變化,,都越來越受茶友們的鐘愛了。

紫芽茶的誕生完全是一場美麗的意外,!

是因氣候,、土壤等綜合因素引起的天然變異,非人力所能實(shí)現(xiàn),。

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云南高山茶園,,茶疏林密,云霧繚繞,,承天接地,,聚山川氣韻,光合作用獨(dú)特,,多有紫芽茶,,屬于純天然的大葉種茶葉類型之一,產(chǎn)量不到普洱茶的2%,,被稱為“茶中貴族”,。

作為大自然對(duì)人類的饋贈(zèng),云南紫芽茶雖然是屬于基因突變的普洱茶樹,,但是經(jīng)過不斷的研究表明,,紫芽茶擁有清潤的口感,還具有普通普洱茶不可比擬的強(qiáng)大功用,,是一款非常值得大家保存及長期飲用的養(yǎng)生保健茶飲,。

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紫芽和紫娟茶的區(qū)別

紫芽與紫娟最明顯的區(qū)別是,前者是天然的茶樹芽葉變異,,因此自古至今茶園茶樹間都會(huì)有存在,;而后來者“紫娟”,,是人工行為,1985年培育的一個(gè)新的大葉種茶樹品種,。

兩者最大的外觀區(qū)別是,,紫芽,主要是嫩芽葉梗呈現(xiàn)部分紫紅色,,并且通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色,隨著葉片成熟,,紫色漸漸退去,,綠色逐漸增加,。

而紫娟是芽葉及梗通體呈紫色且更顏色深,。

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成品茶口感上,紫芽茶湯色金黃,、口感厚重,、滋味飽滿,且較多的鮮爽順醇,;而紫娟因?yàn)榛ㄇ嗨睾扛?,苦澀度更重的多,且湯色也?huì)呈現(xiàn)帶紫,。

制成的成品普洱茶外觀,,紫芽茶條烏且潤,有一股獨(dú)特的清香,、花香,、蜜香,湯色金黃,,口感醇順,后味甘潤,。無論是香氣及口感皆有別于普通曬青普洱茶,。

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