很多人認(rèn)為,，番茄和雞蛋是最佳的搭配，但其實(shí)今天要介紹的雞蛋“絕佳”吃法,，才能發(fā)揮雞蛋最大的功效,，接下來(lái)一一給大家介紹。

在眾多的做法里,，煮雞蛋因?yàn)?strong>烹飪溫度低,、不放油等特點(diǎn)使營(yíng)養(yǎng)最大限度地保留，在“維生素保存排行榜”,、“蛋白質(zhì)最好消化排行榜”,、“有益心臟排行榜”等雞蛋吃法排行榜中均摘得頭籌。

除了白水煮蛋,，大家還可以試著換個(gè)“湯底”，在其中適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn)“料”,，這樣養(yǎng)生保健效果會(huì)更好,。

做法：鍋內(nèi)放水，先下入30g雞血藤煎煮10分鐘，然后放入2個(gè)雞蛋,。雞蛋稍煮一會(huì)兒后撈出,，用勺子輕敲蛋殼，使其出現(xiàn)細(xì)小裂紋,，然后再次放入鍋中,，煮熟即可。

雞血藤藥性溫和,，有活血,、養(yǎng)血的功效，同時(shí)還能輔助對(duì)抗腫瘤,。加它煮出來(lái)的雞蛋,，很適合血瘀人群日常保健食用。

做法：取10g五味子,，提前用水浸泡一晚后連水一起倒入鍋中,，加雞蛋同煮。雞蛋煮至成熟后撈出同樣用勺子敲出裂紋,，再放回鍋中煮10分鐘左右,。

中醫(yī)認(rèn)為肝就像人體的氣血閥門(mén)，調(diào)理好這個(gè)臟腑,，還有助于減少腫瘤的發(fā)生,、發(fā)展，甚至轉(zhuǎn)移,。而五味子具有不錯(cuò)的保肝護(hù)肝功效,，它與雞蛋同煮可以更好地滋養(yǎng)肝血、延緩衰老,。國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)李佩文李老每天早上都會(huì)吃?xún)蓚€(gè)這樣的“延壽蛋”,。

雞蛋這樣的好食材，吃法永遠(yuǎn)不嫌多,。如果大家水煮蛋吃膩了,，還可以試試下面這2個(gè)做法，對(duì)健康也非常有益,！

做法：

① 取阿膠5g,，打碎后加水入蒸鍋蒸至烊化,，取1個(gè)雞蛋打成蛋液備用；

② 另起一鍋,，放入5g山楂,，加適量水煎煮15分鐘，然后濾出山楂,，在湯汁中倒入50g醪糟,，小火煮開(kāi)后放入蛋液，待蛋花定型后加入阿膠,，攪拌均勻即可出鍋,。

眼睛內(nèi)眥發(fā)白是氣血不足的信號(hào)之一，有這種情況的人需要及時(shí)補(bǔ)益氣血,，以免引起更多的健康問(wèn)題,。

雞蛋具有扶助正氣、養(yǎng)血補(bǔ)肺,、滋陰潤(rùn)燥等功效,，常用于輔助調(diào)理氣血不足、熱病煩渴等癥狀,；醪糟有行氣血的作用,；阿膠是家喻戶(hù)曉的補(bǔ)血圣品；而山楂不僅有一定的活血功效,，還能幫助促進(jìn)阿膠中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,。這幾物搭配，可補(bǔ)氣,、養(yǎng)血,、活血，很適合氣血虧虛的人群食用,。

做法：

① 起油鍋，下入里脊肉丁,、胡蘿卜丁,、萵筍丁、鹽,、生抽,，炒制成餡料備用；

② 將蛋黃和蛋清分開(kāi),，其中各自加入適量的水,，攪拌均勻；

③ 在碗底刷一層油,，倒入蛋清,，放入部分炒好的餡料,，先上鍋蒸5分鐘,，然后放入蛋黃,、剩下的餡料，再蒸5分鐘即可,。

這道雙色蒸蛋不僅顏值高,，對(duì)心血管健康也很有益：雞蛋中富含的卵磷脂可乳化脂肪，被譽(yù)為“血管清道夫”,；胡蘿卜,、萵筍中含有的膳食纖維、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素也都具有保護(hù)心血管的作用,。

和其他食物一樣,，雞蛋雖好但也不能吃太多。根據(jù)2016版《中國(guó)居民膳食指南》的建議,，在其他食物（奶類(lèi),、肉類(lèi)和魚(yú)蝦）都正常攝入的情況下，每周吃蛋不要超過(guò)7個(gè),。也就是說(shuō),，一般成年人在均衡膳食的情況下，每天可以吃1個(gè)全雞蛋,。

不過(guò),，對(duì)于素食者、健身人士以及特別喜歡吃雞蛋的人來(lái)說(shuō),，在沒(méi)有血脂異常的情況下,，適當(dāng)多吃幾個(gè)雞蛋也未嘗不可。

另外,，對(duì)于部分特殊人群,，比如血脂異常患者、有心力衰竭風(fēng)險(xiǎn)的人,，則需要控制雞蛋的攝入,，以免對(duì)病情造成不利影響。