芝香排叉兒的用料

面粉 200g	雞蛋 1個(gè)
牛奶 50ml	糖 20g
奶粉 10g	黑芝麻（熟） 20g

芝香排叉兒的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材,。   

步驟2   將面粉，奶粉,，白糖,，黑芝麻混合在容器中，然后打入一個(gè)雞蛋,。   

步驟3   加適量牛奶用筷子攪拌成雪花狀,，牛奶一定要分次少量加入，做排叉兒的面要和的硬一些。   

步驟4   面團(tuán)要揉勻后蓋保鮮膜餳30分鐘餳透,，再次揉至光滑,。   

步驟5   餳好的面團(tuán)，放在案板上,，撒些淀粉防粘連,；面要搟得薄一點(diǎn)，而且一 定要薄厚均勻,。   

步驟6   用刀切成寬2厘米,、長5厘米的排叉條，將兩小片疊到一起,。   

步驟7   輕輕對折后,，中間順切三刀，中間一刀略長于兩邊,。   

步驟8   打開切好的排叉兒條,，把排叉兒條的一端從中間的刀口穿過拉好。   

步驟9   鍋中適量油,，燒至4-5成熱后下入排叉兒,，用溫油炸至金黃。   

步驟10   瀝油撈出,。   

步驟11   放涼后即可享用,。   

步驟12   成品。   

芝香排叉兒的烹飪技巧

1,、加雞蛋能是炸出的排叉特別酥脆,。 2、面要和的硬一些,，面團(tuán)要揉勻餳透,。 3、炸排叉時(shí)注意油溫不宜太高,，小火炸成金黃色后撈出控油,。