干炒牛河

食材&配料：

河粉,、牛肉,、銀牙、洋蔥,、韭黃,、生粉,、生抽、糖,、食用油,、蠔油

做法：

1. 把牛肉切成薄片，加入生粉,、生抽,、糖、油拌勻,，腌制15分鐘備用
2. 將腌制后的牛肉過油備用,，銀芽和洋蔥放入鍋中，加入河粉,、牛肉片大火炒勻
3. 放入韭黃翻炒，滴入香油翻炒均勻即可出鍋

烤牛排配胡椒汁

食材&配料：

牛肉,、鮮青椒,、黃油、洋蔥,、胡蘿卜,、芹菜、奶油,、芥末醬,、牛肉湯、紅酒,、胡椒,、鹽

做法：

1. 把牛肉均勻抹上黑胡椒、鹽,，入鍋煎上色,，烤箱180度烤30分鐘
2. 鍋中放入黃油炒香胡蘿卜、芹菜,、洋蔥,、番茄糊、芥末,，加入紅酒,、高湯、胡椒粒慢火熬制成醬汁
3. 把醬汁收濃稠后淋入盤中,，放入烤好的牛肉即可

紅酒牛肉醬湯圓

食材&配料：

牛臉肉,、紅蘿卜丁、芹菜丁,、洋蔥丁,、番茄、番茄糊、橄欖油,、黃油,、面粉、紅葡萄酒,、牛高湯,、糯米團、鹽,、胡椒粉

做法：

1. 把牛臉肉放入鍋中煎至焦香備用,，鍋中放入黃油炒香胡蘿卜丁、洋蔥丁,、芹菜丁,，加入番茄糊拌勻，加入面粉炒香
2. 放入紅酒熬制酒精揮發(fā),，放入牛臉肉,、高湯煮開后轉(zhuǎn)小火燉2個小時
3. 牛臉肉取出，湯過濾,，牛臉肉壓爛加入少許原湯,，包入糯米團中，揉成湯圓
4. 熱水煮至湯圓浮起,，取出后如圖擺盤即可