大家好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：湘菜大廚不吃辣,，很高興能為你解疑答惑,。 對于“1斤魚丸要幾克的粉”這個(gè)問題，以我從事廚師行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)來闡述我今天的觀點(diǎn)和心得,，供大家借鑒,。 1斤魚丸要50克的干淀粉是今天的一個(gè)直接的答案。,，下面是手工魚丸制作的一個(gè)具體操作步驟,。手工魚丸主料：白魚和草魚肉1斤 配料：肥膘200克，雞蛋清2個(gè),，姜40克,，蔥白20克，鹽15克,，雞精4克,，干淀粉50克，冰水適量,；步驟：1.我們先用清水把魚肉泡去血水,，清洗干凈至沒有混濁的水；2.然后把魚肉上面有紅色的那一塊剔掉,，最大程度保證后期魚丸的一個(gè)潔白度,；3.把潔白的魚肉和肥膘用刀剁到手摸上去沒有魚刺的狀態(tài)；4.把40克姜和20克蔥白,，用榨汁機(jī)榨碎,，只要蔥姜水，渣子丟掉,；5.把15克鹽,、4克雞精、雞蛋清2個(gè),、干淀粉50克一同加入這個(gè)魚蓉里面,，把它按照順時(shí)針方向撹打并把冰水分批次的加入，撹打至上勁,，如圖所示,； 6.最后就是汆丸子，冷水下鍋,，均勻地?cái)D圓放入鍋中,，擠完把水溫升至80℃左右，開小火汆,，汆至變顏色即可,。 小貼士：1.魚肉上的紅色部位要剔干凈，保持魚丸的潔白度,；2.加入肥膘和冰水是為了讓魚丸更香和有Q勁,；3.汆魚丸要冷水下鍋，后期保持80℃的水溫,。這是今天小編為大家?guī)淼囊粋€(gè)手工魚丸的具體操作和注意事項(xiàng),，希望能夠幫助到大家。如果覺得對自己有幫助的的話,，請記得收藏起來并關(guān)注（湘菜大廚不吃辣）,，觀看更多做菜視頻分享，以及在下方多留言和評(píng)論,，謝謝大家,！ 注：本文圖片來源于網(wǎng)絡(luò),，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除,。 你好,，我是蕓姨私房菜，很高興回答你的問題,。 一斤魚丸要幾克的粉這個(gè)問題,，我可以準(zhǔn)確的回答你。 500克的魚肉,，放50克的玉米淀粉,，這是最標(biāo)準(zhǔn)的比例。今天你問的是粉的比例,，做法我就不分解了,。 我是蕓姨私房菜，希望我的回答能達(dá)到你的滿意,。  一斤魚肉500克 濕淀粉50克 做法 1. 取魚肉500克,，剁成魚泥，加清水40克,，精鹽4克,，蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪勻,； 2. 攪至有粘性時(shí),，用手試擠一個(gè)魚丸，放入冷水中,，如能浮起,，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克,、味精1.5克,、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚丸料子,； 3. 然后,，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開,，撇去浮沫,，用漏勺將魚丸撈出即成。 Hello,，大家好,，我是豬蹄哥李大帥，很高興來回答這個(gè)問題,，魚丸是老少皆宜的一個(gè)美食之一,。我們自制魚丸需要加多少淀粉呢,？ 首先，一般做魚丸,，我們可以選擇鰱魚或者草魚（青魚）,。做魚丸時(shí)，我們先把魚刺剔干凈,，取出凈魚肉，用刀背將魚肉剁碎,，加入鹽,，冰水，雞蛋清,，淀粉,，（一斤魚肉的話，我們可以加50克淀粉）順時(shí)針朝一個(gè)方向攪拌上勁,，用手?jǐn)D成鵪鶉蛋大小的丸子入溫水汆熟即可,。根據(jù)自己的喜愛把做好的魚丸可以加入輔料炒魚丸，魚丸湯,，燙火鍋,，炸魚丸都可以。
 普通魚丸 材料：魚肉500克 清水40克 蛋清3個(gè) 濕淀粉50克 調(diào)味料：精鹽4克 蔥姜汁25克 味精1.5克,、熟豬油50克 做法： 1. 取魚肉500克,，剁成魚泥，加清水40克,，精鹽4克,，蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪勻,； 2. 攪至有粘性時(shí),，用手試擠一個(gè)魚丸，放入冷水中,，如能浮起,，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克,、味精1.5克,、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚丸料子,； 3. 然后,，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開（保持微開3分鐘）撇去浮沫,，用漏勺將魚丸撈出即成,。
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