五香牛腩煲

備料：牛腩800克,、大蔥1根、香葉2片,、八角2個,、鹽1勺、料酒30毫升,、生抽30毫升,、老抽2勺、大蒜3瓣,、姜4片,、干辣椒3個、味精2克,、清水適量,、冰糖10克、腐乳1個,。

做法：把牛腩清洗干凈放在盆中,，加入清水浸泡3個小時，撈出沖洗干凈控水放在鍋中,，加入料酒,、姜片和清水大火煮開，焯水3分鐘,，撈出控水切成塊備用,。

蔥切成段、姜切成片,、蒜去皮洗凈備用,。干辣椒洗凈切成段備用。鍋中燒油,，油熱后倒入牛腩大火翻炒5分鐘,。加入蔥姜蒜、干辣椒翻炒出香味,。

倒入清水,、生抽、老抽,、八角,、香葉,、冰糖和腐乳大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮40分鐘,，開蓋收濃湯汁,，關火即可食用。

香辣雞翅煲

備料：雞翅400克,、香菇50克,、洋蔥半個、芹菜1根,、料酒1勺,、海鮮醬油1勺、胡椒粉1勺,、鹽1勺,、蔥1根、姜3片,、干辣椒5個,、花椒1勺、豆瓣醬1勺,、甜面醬1勺,、白糖半勺、啤酒500毫升,、青椒3個,、紅椒2個、香菜2根,。

做法：把雞翅洗凈切成兩半放在盆中,，加入料酒、海鮮醬油,、胡椒粉,、鹽攪拌均勻，腌制30分鐘備用,。香菇洗凈切成片,、洋蔥洗凈切成塊、芹菜洗凈切成段,、青紅椒洗凈切成塊,、蔥切成段、姜切成片,、干辣椒洗凈切成段備用,。

砂鍋中燒油,，油熱后倒入雞塊中火煎至表面金黃，炒出油脂,，倒入蔥姜,、干辣椒、花椒翻炒均勻,，炒出香味。

倒入豆瓣醬,、甜面醬和白糖翻炒出香味,。倒入啤酒蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。開蓋加入香菇,、煙囪,、芹菜、青椒攪拌均勻,，繼續(xù)燜煮15分鐘,。

開蓋加入青紅椒塊翻炒至湯汁濃稠，倒入香菜碎關火即可食用,。

番茄肥牛煲

備料：肥牛1盒,、豆腐1塊、番茄2個,、萵筍1根,、洋蔥1個、土豆2個,、蔥2根,、姜3片、蒜5瓣,、香菜2根,。

做法：把豆腐洗凈切成塊、土豆去皮洗凈切成片,、萵筍去皮洗凈切成片,、香菜洗凈切成碎、西紅柿洗凈切成塊備用,。

鍋中燒水,，水開后放入肥牛焯水1分鐘,，撈出控水備用。鍋中燒油,，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味,，倒入番茄塊翻炒出湯汁。

加入醬油,、清水攪拌均勻,，大火煮開。放入豆腐,、土豆和芹菜燜煮10分鐘,，開蓋倒入肥牛和鹽攪拌均勻，撒上香菜,，即可食用,。

爆炒羊肉

備料：羊肉500克、大蔥1根,、孜然2勺,、姜2片、料酒1勺,、蠔油1勺,、生抽2勺。

做法：把羊肉洗凈切成片,、大蔥洗凈切成片,、姜切成絲備用。鍋中燒油,，油熱后倒入姜絲翻炒出香味,，倒入羊肉翻炒5分鐘，炒干水分,，加入料酒,、蠔油、生抽翻炒均勻,，倒入孜然粉翻炒片刻,，倒入從片翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。

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