朱碧蓮

       朱碧蓮，的確很像一個美女的名字,，但是我今天要說的朱碧蓮可不是一個人名,，而是春姑娘派來慰問美食家們的一個小天使。

       這是一種春天常見的野菜,，近年來在餐桌上大受歡迎,，特別是吃農(nóng)家樂的時候，從來不會少了一盤涼拌折耳根,。平時只知道它的小名叫做折耳根，最近才聽說它還有一個極具文藝范兒的高雅藝名叫做朱碧蓮,。

        朱,，朱紅的色澤，呈現(xiàn)在葉的背面,；碧,，碧綠的顏色，呈現(xiàn)在葉的正面,；蓮,，婷婷的身姿，如蓮,，清新脫俗,。這三個字組合起來，既有強烈色彩對比,，又有混搭效果,，鮮活時尚，立刻感覺高端大氣上檔次了,，相對于折耳根,、豬鼻孔,、魚腥草之類的稱謂，聽起來多么俗不可耐,，哪有朱碧蓮品位獨特,、形象高雅？

       一下子就喜歡上了這個名字,，盡管大家買菜的時候還是叫折耳根,，很少聽見人叫它朱碧蓮，但是我已經(jīng)深深喜歡了這個名字,。

        最主要的它是那么受人歡迎,，可以說是人見人愛。一到春天,，原野剛泛出新綠,，到處是提著籃子尋找朱碧蓮的孩子、女子,、老嫗,。餐桌上，它是一道極其受歡迎的涼拌野菜,，一道喚醒味蕾的開胃菜,，不知道哪位最早的美食家發(fā)現(xiàn)了它，總結(jié)出其獨特的性格特點：開胃健脾,，唇齒留香,。想想吧，飯前首先來一盤朱碧蓮,，讓脾胃蘇醒,，勾起食欲，其他美食上桌,，不就可以敞開胃口享用了嗎,？

        猶記得剛師范畢業(yè)，我被分到一所偏遠的小學任教,，很是孤單迷茫,。春季開學季，有小學生給我送來一小袋她親自在田埂上挖出來的折耳根,，朱紅的野菜帶著田野的清新氣息,，帶給味蕾不一樣的清新感受，飄遠的童音讓我感覺到了異鄉(xiāng)的溫暖,。

        折耳根,，還叫做魚腥草，它是一味消除各種炎癥的中藥，還是許多煙民戒煙,、職業(yè)病保護嗓子的獨家秘方,。

        如果你以為春天就是花紅柳綠，就是春風十里,，就是細雨無聲,，那你還沒有真正走進春天。只有品嘗了這道叫做朱碧蓮的美味涼菜,，你才算見識了真正的春天,。

       朱碧蓮，春天的味道,。

清明粑粑

　　清明,，一個萬物清潤明朗的節(jié)氣。在崇尚以孝為先的民族,， 清明上墳祭祖是每個家庭必不可少的傳統(tǒng)儀式,。清明節(jié)前一周左右，就看見路上已有行人提著香蠟紙燭,，前往山上祭祖,。
　　記得小時候，每逢清明節(jié),，母親就會做一道素淡的小吃———清明粑,，主要用于供奉祖先，然后為孩子們解饞,。清明粑是用碎米磨成的米粉為主原材料,，與水混合均勻，再加入一種清明時節(jié)特有的野菜———清明菜,，不用油鹽,，直接在鐵鍋上貼熟的一種素食餅。
　　清明節(jié)前,，各類花都開過了，綠葉長出來了,，滿世界都是一派新綠,。走在田野里，身心愉悅,。記得清明節(jié)的頭一天,，趁著晚霞還在天邊留戀，趁著母親田間勞作的空閑,，她會帶我和弟弟去菜地的田埂上摘采清明菜,。踏著滿是新鮮野草的小路，看看蝴蝶飛舞，聞聞青草氣息,，心底的快活勁自不必說,。清明菜的表面有一層軟軟的白色茸毛，手感綿綿,。母親先教我們認識清明菜,，然后掐下清明菜的嫩尖，也不需要很多,，一小把嫩嫩的灰白色的葉尖就行了,。
　　清明節(jié)當天早飯以后，母親先和好了米粉面團,，把清明菜清洗凈切得細細的,，混合在面團里。然后,，她燒起鍋來,，把米粉團子一個一個的貼在鍋邊上，中間是一小碗水做底,，水面擱一個竹質(zhì)蒸格,，米粉團子并不擱在蒸格上。蒸格的作用主要是讓鍋內(nèi)有足夠的水汽蒸發(fā),，才不會發(fā)糊發(fā)焦,，且火候也要掌握好。不久,，清明粑粑就熟了,，母親用鐵鏟一個個鏟起來，放進供奉祖先的白瓷碗里,，看著潔白剔透的米粉餅子,，我和弟弟的饞蟲都被引出來了。但是,，供奉祖先之前,，是絕對不允許小孩子先吃的，這個規(guī)矩我和弟弟是深知的,，于是就眼巴巴地跟著母親打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),。
　　母親把清明粑粑供奉在堂屋的神龕上， 燒化了紙錢,，作揖打拱,，滿是虔誠。在屋子里祭祀完畢,，還要用籃子裝上清明粑粑和一些紙錢,、鞭炮,，去屋子后面的祖墳上祭祀。山上祭祀祖先的鞭炮在山野里寂靜地響起,，我們跟著母親自然又是一番作揖鞠躬,， 燒紙錢的青煙消散以后，母親才從墳頭取下清明粑粑,，帶領(lǐng)我們一起回家,。那時候，祖父祖母還在世,，但曾祖父母又沒有見過,，母親就邊走邊講一些老祖先的事跡。 但我和弟弟只是驚嘆,，盼望快點回家,，好讓母親把清明粑粑分給我們解饞。

       回到家,，太陽有些曬人了,。我們坐在清涼的堂屋里，祖父母和父親都丟下手頭的事情,，大家坐在一起,，分享清明粑粑。清明粑粑的表面夾雜星星點點的青色菜葉,，像四月的藍天和翠綠的田野,。吃著清明粑粑，祖父念起了老屋后山的曾祖父來了,，說他是多么的勤勞,，還愛讀書，而我和弟弟完全沉浸在清明粑粑的清香中了,。
　　如今,，祖父已不吃清明粑粑了，他的墳墓就在太曾祖墳墓的旁邊,。不過,，清明粑粑的味道依然誘人。

毛豆熟了

       秋深了,，又到了吃毛豆的季節(jié),。

       菜市買回一小袋毛豆，毛毛茸茸的青色外殼包裹的毛豆,，擺在那里一點也不起眼。 不及青菜的嫩綠水靈,，不如胡蘿卜的橙紅艷麗,，不及香菇的黝黑高貴。。,。但是這個應季的毛豆卻是搶手貨,，買毛豆的阿婆把毛豆一擺上菜市，就被主婦們一搶而空,，去晚點就買不到了,。

       田間地角的大片黃葉是毛豆最初的家園。遠遠望去還以為是大片的菊花開了,，黃得有些斑斕,，黃得特別溫暖。

        本來再晚一點收獲,，就可以獲得更多的黃豆,。黃豆的好處這里不必細說。但是因了吃貨們對于毛豆的偏愛,，讓它們提前入了市,，毛豆的出現(xiàn)帶給胃口刁鉆慣了的人們一些新意，于是毛豆的身價漲了一點,。就像咸花生,，曾經(jīng)看過一個新聞，說的菜農(nóng)現(xiàn)在已經(jīng)要種植幾季花生用來賣嫩花生,，把花生當蔬菜種,，因為有市場，大家喜歡吃咸花生,。經(jīng)常在夜間大排檔或者中高檔酒樓里拿來作為開胃菜或下酒菜,，很是討人喜歡。毛豆亦如此,，吃大餐之前慢慢的和朋友閑話,，剝開幾個毛豆，放在嘴里,，那咸味就在唇齒間,、舌尖上蔓延開來，勾起你味蕾深處的小饞蟲,。

        對于愛喝夜啤酒的人來說,，一碟毛豆就是最好的拍檔。 既不會漲肚子,，又有嚼勁,，還有滋有味，漫漫長夜就在這看似簡單卻也耐人尋味的滋味里悠忽過去了,。

       買回的毛豆,，先放在清水里仔細的淘洗幾遍,， 清除里面包含的黃葉和生蟲的劣質(zhì)豆莢，把毛豆外殼上的細小的泥沙都在水里清洗干凈,。有時候看見自己這樣浪費的用水清洗毛豆,，內(nèi)心都是有愧的。才看了喀納斯李娟的文章,，講訴那在草原深處的用水之艱難,，牧人收集雪塊背回去燒化成水，再把里面的牛羊糞剔除,，再沉淀一下,，才變成可以用的水，洗一次頭都只用小半盆水,，頭發(fā)還裹滿洗發(fā)水的原汁吧,。對有潔癖的人來說，如果去那里生活,，肯定崩潰,。于是告誡自己，盡量的節(jié)約用水,，低碳環(huán)保一點吧,，地球的資源是有限的。

       在鍋里放半鍋清水,，把洗干凈的毛豆倒進去,，大火煮開，放適量的鹽,，再文火慢慢煮幾分鐘,，把鹽味煮進毛豆就可以了。這樣簡單的幾步毛豆就成了,。 用盤子盛了放在電腦桌前,，就是我上網(wǎng)時候的最好的伴侶。左手毛豆,，右手鼠標,，好不怡然自得。毛豆放在唇齒間輕輕一嗑瓜,，淡綠的豆子就裂出豆莢,，最原生態(tài)的豆子吃法，吃起來心平氣和,，不急不躁,，憂愁煩惱就統(tǒng)統(tǒng)拋光了。

       吃毛豆就是喜歡毛豆樸實的原味,，不加任何的食物添加劑,，不加任何的香料和調(diào)料來佐味,，吃得舌尖香噴噴，心里樂滋滋,。

       吃毛豆也是一種懷舊，一種經(jīng)典的懷舊,。逃離繁復滋味侵擾的毛豆讓人的內(nèi)心變得清澈淡然,，吃的是毛豆，吸收的是自然的山水精魂,，那份原味的平淡充實著平淡的生活,。