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【主食量跟壽命有什么關(guān)系,？哪種主食對(duì)人體最健康？】 經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),，飲食中碳水化合物攝入跟預(yù)期壽命關(guān)系呈現(xiàn)U型曲線,，碳水化合物能量占比達(dá)到50%~55%的人群死亡率是最低的，不足40%和超過70%死亡率較高,?？偠灾缘闹魇程倩蛱喽紩?huì)縮短壽命,，特別是主食吃得太少,。 【哪種主食對(duì)人體最健康？】 中國(guó)人的常見主食包括薯類和糧谷類,，雜豆類是主食的補(bǔ)充,。前者包括地瓜、馬鈴薯和山藥以及木薯等,；后者包括稻米小麥,、高粱、燕麥,、糙米以及玉米等,；雜豆類包括蠶豆蕓豆,、綠豆和紅豆以及豇豆等。國(guó)內(nèi)是中國(guó)人傳統(tǒng)的主食,，其中含有大量碳水化合物,，能為身體補(bǔ)充膳食纖維、維生素,、能量以及蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等 ,。但經(jīng)過多次加工后，會(huì)使得大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,，特別是B族維生素和膳食纖維,，使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。若經(jīng)常吃精制谷類可影響身體健康,，增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),。相對(duì)來說全谷物是不錯(cuò)的主食，能最大程度保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,，如膳食纖維,、多酚類和黃酮類物質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等,，能降低患肥胖癥,、結(jié)直腸癌,、糖尿病以及心腦血管疾病幾率,； 主食中增加薯類攝入，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),，緩解便秘問題,；適當(dāng)?shù)丶尤胙帑溁蛴衩椎饶軒椭{(diào)節(jié)血脂。 【如何正確吃主食,？】 1,、巧妙搭配 平時(shí)在烹調(diào)主食時(shí)除了放大米或小米外，也要適當(dāng)?shù)丶尤胙帑?，玉米,、全谷物或各種豆類等，不妨參照著做八寶粥或雜糧豆飯,，這樣能保證粗細(xì)搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡,。 2、計(jì)算好量 成年人一天攝入的主食量應(yīng)達(dá)到250~400g,，其中薯類占50~100g,，全谷物類和雜豆類占50~150g，不妨通過監(jiān)測(cè)體重的方式來調(diào)整飲食量,。 3,、掌握正確的烹調(diào)方式 由于雜糧和全谷物中含有大量膳食纖維,，因此口感并不是很好，而且也影響消化吸收,。烹調(diào)時(shí)不妨先用料理機(jī)把粗糧細(xì)作,，如制作成五谷米糊或五谷豆?jié){；也可以用電飯煲烹調(diào)五谷雜糧,，這樣不僅僅能改善口感,，而且也能幫助消化吸收。在烹調(diào)過程中也可以加入適量的鮮棗或黑芝麻,，不僅僅美味,，而且也能保證營(yíng)養(yǎng)全面。  |
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