合理營養(yǎng)是保證人體健康的基礎,，平衡膳食是實現(xiàn)合理營養(yǎng)的途徑,。合理營養(yǎng)的核心是全面、平衡,、適度,。要實現(xiàn)平衡膳食，食物多樣化是基礎,。當然,，作為人體主要能量來源的谷類，首當其沖就成了我們膳食結構的主體,。

        除了6月齡內(nèi)嬰兒吃的媽媽的奶,，沒有其他任何一種食物可以滿足人體所需的能量及所有營養(yǎng)素。

       人體必需的營養(yǎng)素有40余種,。不同食物營養(yǎng)素的種類和含量各異,。要保證這些營養(yǎng)素的供給,，人類每天大體需要攝入谷薯類、蔬菜水果類,、畜禽魚蛋奶類,、大豆堅果類和油脂類五大類食物。因此,，每天吃進的食物必須多樣化,。中國居民平衡膳食寶塔是我們實現(xiàn)合理營養(yǎng)和健康的方向標。

       如何實現(xiàn)食物多樣化,？除了烹調油和調味品，平均每天要保證攝入12種以上和每周25種以上食物,，建議各類食物如下安排：

       谷類為主的膳食結構既是我們傳統(tǒng)的習慣,，也是保證健康的較為理想的膳食結構,。其中包括全谷、雜豆,、薯類,。

       谷類食物含有豐富的碳水化合物、B族維生素,、礦物質,、膳食纖維等營養(yǎng)素，也是人體能量最經(jīng)濟,、最重要的食物來源,。與精制谷物相比，全谷物及雜豆類可提供更多的B族維生素,、礦物質,、膳食纖維以及有益健康的植物化合物，可預防2型糖尿病等慢性疾病,。紅薯,、土豆、山藥等薯類各有千秋,，除含25%左右的碳水化合物和少量的蛋白質,、脂肪外,，薯類中的維生素C、胡蘿卜素含量比谷類高,，馬鈴薯含鉀較多,，紅薯膳食纖維較多，可促進腸道蠕動,，預防便秘,。其中的維生素、礦物質易溶進水里,，還怕堿,、和煎炸，同時加工過細容易丟失,。

專家建議：

        1.在家吃飯,，餐餐有主食，各餐主食可變著花樣吃,；

       2.保證每天攝入谷薯雜豆類食物總量250～400g,，其中全谷物和雜豆類50～150g，薯類50～100g,；

       3.采用煮,、燜、蒸,、烙,、烤、,，少用高溫煎炸,，烹調一般不加堿，玉米粥除外,；

       4.不過度加工,，撈面、水餃記住喝湯,；

       5.在外就餐,，不忘主食。