1.魷魚干炒肉

點(diǎn)擊加載圖片

食材配料：

魷魚,，豬瘦肉,，蒜苔，色拉油,，精鹽,，辣椒油，生粉,，生抽,，雞精。

做法步驟：

1.干魷魚,，用清水提前先浸泡一個(gè)鐘頭以上,，洗凈切成絲。

2.豬瘦肉沖洗干凈,，切成絲,，裝入碗里，用生抽,，生粉和辣椒油攪拌均勻,，腌制20分鐘。

3.蔥白洗凈切碎,，蒜苔洗凈切成小段備用,。

4.熱鍋放色拉油，燒熱油后,，下魷魚絲,，反復(fù)翻炒。

5.必須要反復(fù)炒至魷魚絲沒有了水分，呈金黃色然后撈出裝盤,。

6.鍋內(nèi)下少色拉油,，燒熱下瘦肉迅速翻炒。

7.炒至肉變色后,，下入蒜苔和剛炒好的魷魚絲,，繼續(xù)翻炒。

8.下適量的食鹽,，炒熟后，下準(zhǔn)備好的蔥段裝盤即可,。

2.農(nóng)家小炒肉

點(diǎn)擊加載圖片

食材配料：

豬肉,，青辣椒，胡蘿卜,，蒜苗,，橄欖油，豆豉辣椒醬,，味精,，蠔油，生抽,，淀粉,，白糖，食鹽,。

做法步驟：

1.豬肉洗凈瀝干水,，切成片備用。

2.豬肉片裝入碗里加入生抽,，蠔油,，雞粉，淀粉,，食鹽,，加適量橄欖油抓勻腌制20分鐘。

3.紅蘿卜削皮切片,，蒜苗,，青椒洗凈切好備用。

4.蠔油,，生抽,，辣椒醬，味精,，調(diào)好醬汁,、放一旁備用。

5.熱鍋、加少許橄欖油,，把腌制好的肉煸炒出油,。

6.放大蒜梗翻炒一會(huì)，加入青辣椒,，胡蘿卜繼續(xù)翻炒至斷生,。

7.倒入調(diào)好的醬汁、白糖翻炒均勻即可關(guān)火出鍋了,。

3.小炒烏豬肉

點(diǎn)擊加載圖片

食材配料：

烏豬肉,，食鹽，料酒,，姜,，生抽，雞精,，青椒,，橄欖油，小米椒,，蒜苗,。

做法步驟：

1.烏豬肉洗凈切成片，裝入碗中,，倒入生抽,，蠔油，料酒腌制20分鐘,。

2.青椒,，蒜苗，小米椒洗凈切好備用,。

3.熱鍋放入橄欖油,，燒熱加入蒜梗炒香，放腌制好的烏豬肉炒,。

4.烏豬肉炒至六成熟的時(shí)候,，加入切好的青椒，小米椒,。

5.倒入生抽翻炒至斷生,，加適量雞精調(diào)味翻勻即可出鍋裝盤。