鯽魚湯要燉出牛奶白

與魚大小沒關(guān)系,，少了這一步,，怎么做都沒用相信大家都會(huì)做鯽魚湯，可是做出來的鯽魚湯可能不好喝,，有很重的腥味,，看起來也非常清,，看著就不好喝，那真正鮮美的鯽魚湯怎么做呢,？

鮮美的鯽魚湯的顏色都是乳白色的,，就像牛奶一樣，可是很多人都不會(huì)做到那個(gè)程度,，因?yàn)榘阳~湯做到乳白色還是需要技巧,，有一些難度的，其中有一個(gè)最重要的步驟,，如果少了,，湯怎么做都白不了。

鯽魚的營養(yǎng)很高,，蛋白質(zhì)含量也很好,，而且價(jià)格也不貴，所以很多人都很喜歡買鯽魚,，而且鯽魚非常適合做湯,，做出來的湯味道十分美味，而且鯽魚中的許多蛋白質(zhì)也可以很容易就被吸收,，所以鯽魚湯成為了一中補(bǔ)品,，能使免疫力得到提高，還能延長壽命,，那么鯽魚湯怎么做才好喝呢,？怎么做菜有乳白色呢？那是因?yàn)橛羞@一步,。

魚肉放的多魚湯就發(fā)白,？沒有這一步，肉放再多湯也不白配料：一條鯽魚,、半斤嫩豆腐,、適量的姜和蔥、少量鹽,、適量香菜,、適量的食用油

做法：

一、先把新鮮的鯽魚處理好,，把魚鱗刮掉,，把鰓和內(nèi)臟去掉，處理完了之后用水把魚洗干凈,，注意,，處理的時(shí)候要把魚腥線去掉，這樣才能減少魚的腥味。

二,、在鯽魚的兩側(cè)用刀劃幾道,，撒上點(diǎn)鹽，用手拍打幾下,，然后把鯽魚腌制十分重要左右,，為了讓鯽魚肉里進(jìn)去鹽味。

三,、這一步最關(guān)鍵,，先用姜擦一下炒鍋，然后倒上點(diǎn)油,，不要把油燒熟,，大約燒到四成熟的時(shí)候，就放鯽魚進(jìn)去,，慢慢煎一會(huì),，等一邊變黃之后翻過來繼續(xù)煎。用姜擦鍋?zhàn)拥哪康氖菫榱瞬蛔岞a魚在煎的時(shí)候破皮,，這樣在燉鯽魚的時(shí)候,，燉出來的湯就是乳白色的了。

四,、往鍋里倒點(diǎn)水,，放上點(diǎn)姜片，用大火煮沸,，然后再用小火燉十五分鐘左右，然后湯就成白色的了,，不僅鮮美,，而且營養(yǎng)也沒有流失。

五,、放上點(diǎn)嫩豆腐和鹽,，再燉五分鐘左右，就可以出鍋了,，加上豆腐使?fàn)I養(yǎng)更加充足,。六、最后放上點(diǎn)蔥和香菜,，好看好喝有營養(yǎng)的鯽魚湯就完成了,！