3個雞蛋、120克淡奶油、250克奶油奶酪

10玉米淀粉,、60克細砂糖,、檸檬汁

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提前30分鐘從冰箱拿出奶油奶酪,，室溫讓它軟化。如果沒有提前軟化,，可以取出奶油奶酪，放入微波爐中火微波30秒,。▽

奶油奶酪軟化到手指能輕松搓按的程度就可以了,，千萬不要讓奶油奶酪融化了，這會直接影響到蛋糕成品的細膩順滑程度,。▽

把軟化的奶油奶酪切成小塊,，用勺子或者刮刀將它壓碎。▽

然后加入60克細砂糖,，用刮刀攪拌至順滑細膩。▽

將2個雞蛋和1個蛋黃打散成蛋液,，少量多次地倒入奶酪糊里。▽

蛋液攪拌均勻后,，繼續(xù)少量多次加入120克淡奶油,，一邊加一邊攪拌,，避免產(chǎn)生結(jié)塊。▽

根據(jù)自己的愛好加一些香草精或者檸檬汁,，豐富整個蛋糕的口感,。奶酪糊攪拌到順滑細膩就可以了,，千萬不要打發(fā)出氣泡。▽

最后放入玉米淀粉,，z字形攪拌均勻,，把底部的蛋糕糊翻上來,，接下來就可以烤制了,。▽

在6寸模具內(nèi)鋪上一張油紙，把蛋糕糊倒進去,，震兩下震出氣泡,。油紙可以先打濕,，這樣可以更好地貼合。▽

烤箱預(yù)熱220℃,，將模具放入烤箱,，上下火220℃中層烤20~25分鐘就可以了,。▽

烤的時候一定要注意，以免烤焦,。▽

蛋糕出爐后，再震兩下震出熱氣,，一個完美的巴斯克芝士蛋糕就完成了,。▽

金黃色的巴斯克芝士蛋糕綿密誘人,，奶香十足，帶點焦香的甜味在舌尖化開,，幸福感滿滿,！冷藏后食用，顏值口感更佳,！你也快做來嘗嘗吧~