【蔥花蛋包】

材料：面粉,，酵母粉,，鹽，韭菜,，食用油,，雞蛋,，胡椒，蠔油,，小蘇打,。

【制作步驟】

今天教大家一道很家常的美食，雞蛋韭菜大包子,，松軟可口,，餡香十足。先準(zhǔn)備做韭菜雞蛋大包子要用到的材料,，先準(zhǔn)備適量的面粉,，然后準(zhǔn)備三克酵母粉，適量的食用鹽,。再來(lái)一把韭菜,，兩個(gè)雞蛋。韭菜和雞蛋煮好后,，再加入適量食用油,、胡椒粉、蠔油和蘇打即可,。等以上材料準(zhǔn)備好之后,，我們就可以開(kāi)始做今天的韭菜蛋包了。

把備好的面粉放入一個(gè)大碗或大盆里,，然后把面粉倒入盆里,，把水調(diào)成和面。首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的空碗,，倒一碗溫水到碗中,，然后往水中放三克酵母粉和適量的食用鹽，食用鹽的量為3~5克,，然后用筷子攪拌,。混和發(fā)酵食用鹽。

先用剛調(diào)好的咸咸水和面糊,，倒入面粉,，攪拌成絮狀,，把它揉成大面團(tuán),，放入盆中，再鋪上保鮮膜,，攪拌成絮狀,。

將下餡調(diào)好，將準(zhǔn)備好的韭菜洗凈,，然后將老根切掉,，然后切碎,。可切多片,，切好后將其切成小段,。

把備好的兩個(gè)雞蛋攪勻，炒得碎些,，然后直接放入韭菜里,，再加一點(diǎn)食用鹽、胡椒粉,、蠔油,，先攪勻，然后加入食用鹽,、胡椒粉,，先攪拌一下，再炒一下,，再炒一下,。

下一步就是做包子皮，先在一個(gè)小碗中倒入少量蘇打,，然后把小蘇打揉揉,，這樣做出來(lái)的包子就會(huì)比較松軟。接下來(lái)讓我們將面團(tuán)做成包子皮,，中間的步驟差不多,，之前也和大家分享過(guò)，這里就不再多說(shuō)了,。

將餡放在包子皮上,，再包成包子，包好放在蒸屜里,，讓其再次發(fā)酵20分鐘,。時(shí)間到了，我們先把水放涼,，大火蒸30分鐘,，到了時(shí)間，關(guān)火取出,，放到盤子里,，雞蛋韭菜大包子很好吃。

[秘密]

面餅的步驟雖然很簡(jiǎn)單,，但是今天和面的步驟和面還是有一些區(qū)別,，一定要注意。

按自己喜歡的方式把包子收口,。