今天要跟大家分享一個(gè)不用揉面,，不用搟面,，卻能夠做出柔軟筋道的韭菜餡餅的方法。而且這樣做出來(lái)的韭菜雞蛋餡餅比正常做法做出來(lái)的更加好吃,，皮薄餡香,，外酥里軟，絕對(duì)會(huì)讓你吃一個(gè)想吃兩個(gè)。這道韭菜雞蛋餡餅的做法還是比較簡(jiǎn)單的,，整個(gè)過程大概需要30~40分鐘,，這道韭菜雞蛋餡餅的制作教程就在下面了，咱們就一塊去學(xué)習(xí)一下吧,。

【韭菜雞蛋餡餅】

【制作食材】面粉,，食用鹽，食用油,，韭菜,，雞蛋，十三香,，蠔油

【制作步驟】

1,、韭菜雞蛋餡餅，吃起來(lái)卻非常美味,，皮薄餡香,，外酥里軟。咱們一起來(lái)把做韭菜雞蛋餡餅的制作食材全部準(zhǔn)備好,，準(zhǔn)備300克面粉,，適量的食用鹽，食用油,，一大把韭菜,，兩個(gè)雞蛋，適量的十三香和蠔油就可以了,。做韭菜雞蛋餡餅的制作食材都是非常容易準(zhǔn)備的,，準(zhǔn)備好了之后就可以開始各種食材的處理以及韭菜雞蛋餡餅的制作了。

2,、咱們?cè)谧鋈魏斡嘘P(guān)于韭菜的美食的時(shí)候都要先將韭菜浸泡上。在泡韭菜的時(shí)候要多加上一點(diǎn)水,，然后再加上適量的食用鹽和食用堿,，食用鹽和食用堿具有殺菌消毒，去除農(nóng)藥殘留的作用,，這樣洗出來(lái)的韭菜非常干凈,。韭菜浸泡好了之后咱們?cè)賹⑵漭p柔地清洗一到兩遍，清洗完成之后將其放到一個(gè)可以漏水的容器中晾干水分,。

3,、把300斤面粉放到一個(gè)大盆中，然后加入三克食用鹽先攪勻,，然后向里面倒入溫水,，邊倒邊攪拌，這個(gè)溫水要多倒一點(diǎn)，攪拌好了之后咱們?cè)傧蚶锩娣派弦稽c(diǎn)食用油,，將其揉成一個(gè)偏軟一點(diǎn)的面團(tuán),。面團(tuán)揉好之后放到一邊醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

4,、韭菜清洗干凈并瀝干水面之后,，咱們將其取出放到案板上，首先用刀切下它的老根,，然后再切成碎丁,，把切好的韭菜碎丁放到一個(gè)大碗中，接著再向另一個(gè)碗中打上兩個(gè)雞蛋,，一并將它們攪散,，接著起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟,，炒熟之后咱們出鍋裝入到韭菜里面,，然后再放上適量的十三香，食用鹽,，蠔油和食用油攪勻,，加入食用油之后可以鎖住韭菜的水分，讓韭菜吃起來(lái)更加鮮嫩,。

5,、等到各種食材都攪勻之后咱們的餡料就做好了，把已經(jīng)餳發(fā)的面團(tuán)取出來(lái)放到案板上整理成長(zhǎng)條,。將整理好的長(zhǎng)條切成大小均等的相等份,，要稍微小一點(diǎn)，不要太大,，接著取其中一個(gè)放在手中整理成一個(gè)圓形的餅皮,。

6、將做好的餡料放到餅皮中包起來(lái)按壓成餅狀,，將餅皮拍打一下,，能夠看到里面的餡料之后就說明這個(gè)皮很薄了，這就是我們想要的效果,，電餅鐺先預(yù)熱,，刷上油，放入餅皮,，再刷上油,，合上蓋子，小火烙三分鐘,，時(shí)間到了后翻一面再烙三分鐘,，兩面烙至金黃,，反復(fù)翻面烙一分鐘出鍋裝盤。

【小貼士】

1,、韭菜一定要多浸泡一會(huì),，多清洗幾遍，但是在清洗的時(shí)候要輕柔一點(diǎn),。

2,、面皮最好做得稍微薄一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)的餡餅才會(huì)更加美味,。