木耳洋蔥素包子

木耳可以清腸胃補(bǔ)氣血,，蔥頭可以促消化降血脂降血壓經(jīng)常吃一些對(duì)身體很有益處。

主料：中筋面粉500g,，長(zhǎng)白菜300g,，油豆皮100g，黑木耳50g,，蔥頭1個(gè)

輔料：玉米油適量,，鹽適量，素蠔油適量,，生抽適量,，白胡椒粉少許，香油少許做法：

1,、準(zhǔn)備白菜油豆皮蔥頭泡發(fā)好的木耳2,、木耳油豆皮切成小丁

3、蔥頭剁碎4,、白菜剁碎

5,、加調(diào)味料拌均勻餡料6、發(fā)酵好的面團(tuán)

7,、揉出氣泡分成小劑子8,、搟成包子皮

9、包入餡料10,、蒸鍋燒開(kāi)水放入包子蒸15分鐘即可,。

小貼士：

1、水燒開(kāi)在放包子,。茄子青椒包茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。小時(shí)候家里經(jīng)常包茄子餡的包子,，餡料也沒(méi)有太多樣,，就是尖椒.粉條.茄子但吃起來(lái)很香.

主料：小麥面粉800g，茄子500g,，青椒200g,，粉條100g

輔料：油適量,，鹽5g，發(fā)酵粉6g,，十三香5g,，花椒油適量，素蠔油2湯匙,，大蔥8g做法：

1,、準(zhǔn)備材料。

2,、茄子清洗干凈,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里,，加3勺鹽腌制.

3、青椒清洗干凈切丁備用.4,、準(zhǔn)備粉條.

5,、粉條洗凈后下鍋，小火焯燙熟.把粉條撈出瀝干水分切碎,。6,、炒鍋中放油小火煸香花椒,撈出花椒,花椒油備用.

7、將茄子擠干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉條,蔥姜末,，十三香,素蠔油2湯匙.8,、準(zhǔn)備好面粉,發(fā)酵粉.

9、取一碗溫水放入酵母,將面粉揉成面團(tuán),。10,、蓋上蓋子，放在暖氣上將面醒發(fā)成原體積的2倍,。

11、發(fā)好的面團(tuán),，放到案板上,，揉成光滑的面團(tuán)。用刀切成大小相等的劑子,。12,、劑子壓扁,用搟面杖搟成差不多有手掌大小的面皮。

13,、包之前給餡里加入鹽攪拌均勻,從一頭開(kāi)始包,最后形成柳葉狀.14,、依次將包子包好，放入蒸鍋里醒20分鐘,。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘,。蒸好后將火關(guān)掉，停2分鐘開(kāi)蓋,。小貼士：

1,、拌好的餡料先不要放鹽,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放鹽調(diào)味.

2,、因?yàn)榧依镉信瘹?所以切好餡才發(fā)的面,要是家里不暖和就先發(fā)面再切餡,這樣節(jié)省時(shí)間.

3、包包子的面要活的軟一些才好吃.

4,、包子蒸好關(guān)火后一定要停2分鐘再開(kāi)蓋蘿卜包子蘿卜是好東西,，但是有時(shí)做出來(lái)有股怪味，我本來(lái)也很煩這蘿卜的怪味,，但是這包子,，一點(diǎn)怪味道也沒(méi)有，而且特別的鮮,。不放你也動(dòng)手試試,！

主料：面粉700g，綠蘿卜三根

輔料：粉條一小把,，熟油兩勺,，小蔥一棵，姜一小塊,，鹽適量,，素蠔油一勺，雞精一勺,，十三香一小勺,，料酒兩勺，糖一勺做法：

1,、蘿卜用刀或是切菜器,，切成蘿卜絲。鍋里水燒開(kāi),，蘿卜下鍋,，等水再次開(kāi)時(shí)，過(guò)一分鐘就可把蘿卜撈出來(lái),，放涼水里拔涼,。

2、粉條用熱水泡軟

3,、在干面粉里加一點(diǎn)鹽,，使面有韌性。再用水和面,，和好后,，醒至半小時(shí)

4、醒面的同時(shí),，我們可以做餡,。將步驟1中蘿卜細(xì)，用手?jǐn)D出水分,，用刀切幾下,，避免蘿卜絲太長(zhǎng),。粉條切成小段。在這三樣中加入涼的熟油（也可直接用花生油,，玉米油或調(diào)和油）蔥姜末,、耗油、鹽,、料酒,、十三香、糖攪拌均勻,。

5,、醒好的面，搟成薄點(diǎn)的皮,，開(kāi)始包,！

6、餡盡量多一些

7,、包子蒸十五分鐘,，就可以吃上鮮美的蘿卜包啦~

小貼士：

1、此包子的面皮搟的薄點(diǎn)最好,。因?yàn)椴皇前l(fā)面的,，也可包的小點(diǎn)做蒸餃雞蛋茴香粉條素包子主料：雞蛋6個(gè)，茴香苗1000g,，紅薯粉條150g

輔料：油適量,，鹽適量，香油適量,，料酒適量

做法：

1,、新鮮茴香苗洗凈控干水分

2、切成細(xì)碎狀

3,、雞蛋加入料酒打散

4,、炒鍋加油燒熱，倒入蛋液,，用筷子沿著一個(gè)方向不停攪動(dòng)蛋液，直到雞蛋成熟成小碎塊,。

5,、紅薯粉條煮熟，剁碎,。

6,、雞蛋里加入粉條，淋入香油拌勻,。

7,、茴香苗里倒入香油攪拌均勻,，這一步是為了用油包裹蔬菜放鹽后不易出水。

8,、加鹽攪拌均勻

9,、倒入雞蛋粉條

10、攪拌均勻

11,、面粉加水,、酵母，啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面程序,。

12,、下劑搟成面皮

13、放入餡料捏褶包成圓包子,。

14,、包好后的包子用干布蓋住，等待二次起發(fā),。等包子明顯發(fā)漲,，拿起來(lái)手感發(fā)輕。

15,、放入蒸鍋,，大火15分鐘。到時(shí)間后停2分鐘再打開(kāi)鍋蓋,，以免包子遇冷回縮,。

16、拿出涼底,，盛盤吃飯,。

小貼士：

1、蒸好到時(shí)間后停2分鐘再打開(kāi)鍋蓋,，以免包子遇冷回縮,。烤香菇素包

烤香菇素包用的餡料是香菇,、包菜,、木耳新鮮食材，是一款內(nèi)里清新爽口,，外皮酥脆,，營(yíng)養(yǎng)豐富的素餡包子。

主料：香菇300g,，包菜100g,，泡發(fā)木耳100g，面粉300g，酵母4g

輔料：花生油15g,，鹽4g,，蔥1段，姜1塊,，甜面醬10g,，香油5g，調(diào)餡粉5g

做法：

1,、香菇洗凈,，切末；泡發(fā)木耳去根,，切末,。香菇末、木耳末放入大碗中,。

2,、包菜洗凈切末，放入大碗中,。

3,、蔥、姜切末放入大碗中,，調(diào) 入鹽,、甜面醬、花生油,、香油,、調(diào)餡粉攪拌均勻。

4,、面粉加入酵母,，用溫水和成面團(tuán)

5、放置溫暖處醒發(fā)至兩倍大,。

6,、將面團(tuán)下劑，搟皮,。

7,、放入餡料

8、包成包子,。

9,、包好的包子放入烤盤中，刷上蛋液

10,、預(yù)熱烤箱200度11.烤20分鐘即可

小貼士：

1、烤制時(shí)間依自家烤箱而定韭菜雞蛋木耳素包子主料：小麥面粉500g，韭菜500g

輔料：黑木耳50g,，雞蛋2枚,，紅薯粉條適量，油條半顆,，五香粉適量,，食鹽適量，香油適量,，食用油適量,，酵母粉3克

做法：

1、面粉加入酵母粉用溫水合成比較軟的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒發(fā),。

2、醒發(fā)至兩倍大,。

3,、餡料食材：韭菜、泡發(fā)好黑木耳,、雞蛋,、泡軟的紅薯粉條（半顆油條）

4、雞蛋炒熟播碎,。

5,、泡發(fā)好的木耳粉條和韭菜、半顆油條分別切末,。

6,、加入五香粉、雞精,、食鹽,、食用油、香油,。

7,、醒發(fā)好面團(tuán)在案板上再次揉勻。

8,、分成劑子,。

9、把餡料拌勻（餡料包的時(shí)候在拌勻,，防止出湯）

10,、分好的劑子搟成四邊包中間厚的面皮。

11,、取一份面皮放入適量餡料,。

12,、包成包子生坯。

13,、碼入蒸鍋,，再次醒15分鐘。

14,、醒十五分鐘后,，開(kāi)中火，水沸后蒸10分鐘關(guān)火,，燜三五分鐘即可揭蓋,。

小貼士：

1、素餡中加入些面筋,、油條,、或炸好的粉絲不容易出湯。香椿雞蛋包子主料：香椿200g,，雞蛋3個(gè)

輔料：油40g,，鹽2g，素蠔油15g,，胡椒粉1g,，面粉500g，酵母5g,，溫水300g,，香油少許

做法：

1、面粉中加入酵母,，將溫水緩緩倒入,，邊倒邊和面，揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大,。

2,、香椿洗凈，焯燙后過(guò)涼,。擠干水備用,。

3、將香椿切碎,。

4,、雞蛋打入碗中。攪勻,。

5,、鍋中熱油焯成雞蛋碎。

6,、將香椿和雞蛋放在盆中,。

7,、加入素蠔油。

8,、加入香油,，鹽和胡椒 粉拌勻。

9,、將面粉搟成小劑子包包子，放在籠屜里二次醒發(fā)半小時(shí)以上,。開(kāi)水上鍋蒸十五分鐘即可,。

小貼士：

1、包子包好后要二次醒發(fā),，這樣蒸出的包子才飽滿,。柳葉三鮮素包子

主料：面粉500克，韭菜100克,，粉條50克,，豆腐100克

輔料：食用油適量，鹽適量,，五香粉適量,，醬油適量，香油適量,，胡椒粉適量,，發(fā)酵粉8克

做法：

1、面粉加發(fā)酵粉用溫水和成軟一點(diǎn)的面團(tuán),。放溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí),。

2、韭菜,，豆腐,，粉條泡軟備用。

3,、韭菜和粉條切小段放入盆內(nèi),，粉條加適量醬油拌勻。

4,、豆腐切小丁入油鍋炸一會(huì)撈出,。

5、材料混合到一塊,，加鹽,，五香粉，香油,，胡椒粉拌勻,。

6,、發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉出里邊的空氣。

7,、分成小劑子,。

8、搟成圓形的薄餅,，舀一勺陷放上邊,，從一頭捏起。

9,、左邊捏一下右邊捏一下,，直到捏到另一頭封口。10,、全部捏好的柳葉包子上鍋繼續(xù)發(fā)酵半個(gè)小時(shí),。發(fā)酵好的包子放入蒸鍋水開(kāi)后蒸20分鐘即可。蒸好后過(guò)五分鐘再掀鍋蓋,。