最近“風光無限”的和府撈面陷入了食品安全風波。

7月9日,，有顧客反映其在上海和府撈面晶品店內就餐時,，發(fā)現(xiàn)座位下方有一只老鼠尸體。根據(jù)顧客拍攝的視頻可以看到,，這家店的員工使用一次性手套將老鼠尸體撿起來反裝在手套中,，從出餐口丟進后廚。

之后和府撈面晶品店店員在接受采訪時表示,，之前確實也有發(fā)現(xiàn)過老鼠,，店鋪內的滅鼠措施由第三方消殺公司負責，但老鼠來源尚未可知,，“正常的話,，我們會反饋給公司，公司會找消殺公司進行處理,?！?同時，該員工否認老鼠是從后廚跑出來的,。

7月10日,，和府撈面官方微博發(fā)布致歉信表示，涉事門店被立即閉店整改,，將對相關責任人進行追究,。“針對上海晶品廣場店事件,，我們非常抱歉,，針對此次事件我們深刻反思，在未來發(fā)展的路上,，保持時刻自省,，再次對廣大喜愛我們的消費者表示歉意?！?/span>

和府撈面微博

而就在發(fā)現(xiàn)老鼠尸體的前一日（7月8日）,，和府撈面剛剛完成了近8億元的E輪融資。

一年內融資12億

和府撈面近年來備受資本青睞,。

7月8日,，和府餐飲宣布完成近8億元E輪融資,，本輪融資由CMC資本領投，新股東眾為資本,、老股東騰訊投資,、Longfor capital跟投。這筆融資也創(chuàng)下2021年國內連鎖面館行業(yè)的最高單筆融資紀錄,。

2020年11月,，和府撈面獲4.5億D輪融資，由騰訊,、Longfor Capital,、華映資本投資。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù),，和府撈面自2015年獲得A輪融資開始,，幾乎每年完成一輪融資。分別在2015年,、2016年,、2017年、2019年和2020年獲得A輪,、B輪,、C輪、C+輪以及D輪融資,，融資金額也水漲船高,，分別為3000萬元、5000萬元,、1億元,、2.15億元以及4.5億元。投資方包括網(wǎng)聚資本,、宏流投資,、喜樂佳投資等。

從和府撈面這些年的融資情況可以看出,，不僅融資數(shù)額越來越大,，投資方也越來越知名。這背后的原因又是什么呢,？讓一家面館可以獲得如此高的關注度,。

備受資本青睞的原因

“和府撈面被資本認可,，最核心的還是在于其模式和盈利能力,。”百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥指出,。

和府撈面首家門店于2013年在上海開業(yè),，截至2021年6月底,，和府撈面全國門店總數(shù)突破340家，日銷售突破15萬碗面,，年服務大于5000萬人次,。和府撈面方面表示，2021年新增的門店數(shù)預計較2020年翻番,，全國約兩天新開1家店,。2021年內，門店總數(shù)量預計達到450家,。

目前和府撈面的單店盈利能力穩(wěn)定,，平均營業(yè)額可以達到55萬元/月，坪效4800元/月,，人效5.5萬元/月,，客單價45元。這也是資本市場看重的一點,。