五彩素餃子

-材 料-芹菜，香菇,，姜,，菠菜、胡蘿卜,，南瓜,，紫甘藍、鹽,，蔬果粉,，植物油、五香粉,，醬油

-步 驟-1. 準備好所需的食材

2. 將食材放入食物料理器中攪碎

3. 稍微攪拌一下后,，開蓋加入適量的調(diào)料，然后蓋上蓋子繼續(xù)攪拌均勻,，食材攪碎,，倒出裝好備用

4. 將紫甘藍、胡蘿卜,、南瓜,、菠菜榨汁，用于和面皮

5. 將榨好的汁用于和面,，搟皮

6. 將搟好的皮包上餡

7. 熱油餃子下鍋,，煎至金黃，倒入清水煮十分鐘

黑芝麻雜面發(fā)糕

-材 料-純椰汁240g，白面200g,、玉米面50g,，黑芝麻50g、糖40g,，核桃仁適量,，大紅棗4個

-步 驟-1. 芝麻要選用熟的黑芝麻，用料理機打磨成粉狀

2. 椰汁,，糖,，酵母攪拌均勻,，讓酵母融化

3. 放入白面，玉米面,，黑芝麻粉攪拌均勻

4. 取一個6寸活底模具，底部刷油,，倒入面糊,，抹平，蓋好發(fā)酵

5. 發(fā)酵到模具的8分滿

6. 表面用紅棗肉和核桃仁裝飾,，可以用自己喜歡的任何干果裝飾

7. 放入蒸鍋,，水開后蒸30分鐘，斷火后燜5分鐘打開

8. 蒸好后取出,，模具內(nèi)劃一圈就可以倒扣取出

酸椒炒牛柳

原料：牛里脊150克,，酸辣椒100克,，芹菜節(jié)30克，姜片,、蒜片各少許,。

調(diào)料：蒜蓉醬、鹽,、姜蔥水,、料酒、白糖,、醬油,、陳醋、味精,、雞精,、水淀粉、花椒油,、色拉油各適量,。

制作：1、取牛里脊肉切成大片,，納碗后加鹽,、姜蔥水、料酒和水淀粉,，拌勻碼味上漿,。

2、凈鍋放油燒熱,，下牛肉片滑熟以后,，倒出來瀝油,。

3、鍋里留底油,，先下姜片,、蒜片、酸辣椒和蒜蓉醬炒香,，倒入牛肉片后,，加白糖、陳醋,、料酒,、醬油、味精,、雞精和花椒油,，一起翻炒勻才放芹菜節(jié)，炒熟便起鍋裝盤,。

酸奶水果沙拉

材料：蘋果,、火龍果,、奇異果、香蕉

做法1,、將整個火龍果從中間劈開（只需要一半）,，將其中一半果肉掏出。

2,、將剩下的所有水果脫皮,，蘋果，火龍果果肉和奇異果果肉切丁,，香蕉切片,。

3、所有水果丁一起放入剛剛已掏空的火龍果皮中,，倒入低脂酸奶即可,。

椒油素雞

材料：素雞200克,，醬油、花椒粉,、辣椒油,、鹽、味精,、白糖各適量

做法：

1,、素雞切成不規(guī)則的塊,，上鍋蒸熟。

2,、醬油,、花椒粉、辣椒油,、鹽,、味精、白糖兌成汁,。3,、將汁澆到素雞塊上,，拌勻即可,。

涼拌手撕蒜

材料：蒜苔,、鹽、油,、生抽,、香辣醬、香油,、醋

做法

1,、蒜苔清洗干凈,摘去頭尾。

2,、鍋中放水,放少許鹽和油,水開后放入蒜苔焯水,。

3、斷生后放入涼水中浸泡

4,、用手撕成一條條,再放入涼水中

5,、全部撕完后,撈出淋干水分,放入盤中

6、調(diào)汁:香辣醬,、生抽,、少許鹽、香油,、醋,全部放入小碗中,攪拌均勻,倒入蒜苔上面,吃的時候攪拌均勻即可

辣拌羊心

材料：新鮮羊心,、蒜,、蔥、姜,、老干媽辣椒醬,、生抽,、鹽、花椒油,、干花椒粒,、料酒、香菜

做法

1.將新鮮羊心剖開,，各心室劃開,，沖洗去淤血；將處理好的羊心放入盆中,，用涼水浸泡3小時,，期間最好換1--2次水；

2.鍋內(nèi)加入清水,，下蔥段,、料酒、花椒粒和羊心,；大火煮滾,，再續(xù)煮5分鐘；焯去血沫,，撈出溫水沖凈,；

3.洗凈鍋，準備另一鍋清水,，放入姜片,、羊心、干花椒粒,；煮滾后轉(zhuǎn)小火,，煮約40分鐘；

4.撈出稍晾涼,，切片裝入大盆中,；放入蒜末、老干媽辣椒醬,、生抽,、鹽、花椒油,；拌勻,；裝盤后，撒上蔥花,、香菜,，即可

玉米汁甜餅

主料：新鮮玉米600g

輔料：牛奶1杯,、白糖適量,、吉士粉適量、泡打粉適量

做法:1,、新鮮玉米

2,、將買回來的新鮮玉米清洗干凈之后用刀將玉米粒切下

3、準備小碗牛奶

4,、將玉米粒和牛奶放入攪拌機攪成玉米漿

5,、準備一碗面粉

6、準備泡打粉

7,、將玉米漿倒入面粉里然后加三分之一小勺泡打粉,，加白糖攪拌均勻靜置一小時

8、攪拌好的粉漿

9,、平底不粘鍋溫熱然后將調(diào)好的粉漿舀一勺放入中火燙至兩面熟了即可,。（好的不粘鍋無需放油）

10、燙好一面翻過來燙第二面

11,、燙好的玉米甜餅

12一次可以多做些放冰箱保存,，第二天熱一下還保持口感的筋道,。 這款甜點的特點：香甜口感筋道,，營養(yǎng)豐富，做早餐很不錯

東北油鹽燒餅

主料：面粉400g、水200g,、酵母6g

輔料：油100g,、面粉150g、鹽3g,、胡椒粉適量,、生蛋黃半個、豆油15g,、芝麻少許

做法1,、50g的豆油放在鍋中燒熱

2/碗中放上70G的面粉，3G鹽,，胡椒粉拌勻,，倒上燒熱的豆油拌勻成油酥

3、400g的面粉放在盆中,，加入酵母,，加清水攪勻，揉成光滑的面團放在溫暖處發(fā)至兩倍大的面團

4,、發(fā)好的面

5,、搟成大的長方形面片

6,、均勻抹上油酥

7、從短邊的一頭卷起成面卷,。卷的層多

8,、分成四份

9、抓住切口的兩頭向后抓在一起固定

10,、搟成方型的面餅生胚,，有專用的燒餅搟面棍是可以搟出長條紋理的。沒有可以用切板稍厚的一面壓出幾道,?？颈P里放錫紙刷層豆油

11、放烤箱里再次發(fā)一小時,。里面放個開水產(chǎn)生蒸氣,，讓面團不干。發(fā)好后取出,，在表面刷上一層蛋黃和豆油的混合液,，再撒些芝麻

12、烤箱250度預熱,，上下火,，放烤箱最上層烤，烤15分鐘左右,，觀察表面上色,，焦黃即可，不要烤糊了

番薯餅

主料：番薯160g

輔料：粘米粉50g、糯米粉50g,、細砂糖30g,、清水適量

做法1、蒸熟的番薯趁熱加入白糖一起攪拌成泥狀

2,、然后再加入糯米粉攪拌

3,、用手揉搓成團

4、分成均均的小面團

5,、用手搓圓再壓扁,，做成餅

6、平底鍋放油,，把番薯餅碼入小火煎至兩面金黃色

豆皮炒白菜

材料：豆皮4張、大白菜1/2棵,、油鹽適量,、蔥1段、姜2片,、大蒜2瓣,、蠔油1湯匙、

做法：

1.將大白菜剝開,，洗凈,，瀝凈水分，蔥切蔥花,，姜切末,，大蒜切片

2.將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度,，將白菜片成片,，將白菜斜刀片成片，更易入味,，將豆皮切成菱形片

3.鍋加水燒開,，下入豆皮焯水，水開后,，煮2-3分鐘,，將豆皮煮軟

4.將豆皮放在冷水中投涼，撈出控凈水,，待用,，將焯好的豆皮放在冷水中投涼,，豆皮就不會粘連成一團,，吃著口感也好

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制,，將花椒炸至微焦,，將花椒撈出不用，入蔥花,，姜末,，蒜片，爆香

6.下入白菜片大火翻炒,，將白菜片炒制斷生,，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻,，下入鹽和蠔油,，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

筍干巴骨肉

做法：1.把巴骨肉和水發(fā)竹筍治凈，分別在鹵水鍋里鹵熟后,，撈出來切成片,。

2.凈鍋里放菜油燒熱，先下姜末,、蒜末,、小米椒節(jié)和香辣醬炒香，再倒入巴骨肉片和筍片炒至干香后,，加放蒜苗段,、鹽、味精和孜然粉炒勻,，起鍋裝盤即成,。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐1塊,、豬肉末100克、豆瓣醬1勺,、蔥2棵,、生抽2湯匙、淀粉少許,、鹽適量,、黑木耳20克

做法1、豬肉剁碎,，豆腐切大小厚度均勻的塊,，擺在盤中擺成好看的造型

2、肉末加少許淀粉,、料酒幾滴,、生抽攪拌腌漬幾分鐘

3、炒鍋燒熱,，倒入油燒至六成熱后放入肉末翻炒,，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調(diào)味

4,、加入少許鹽翻炒半分鐘,，注意豆瓣醬本身就有咸味，不宜多放鹽

5,、將炒好的肉末倒入盤中,，撒少許蔥花和黑木耳,，上鍋蒸7分鐘即可關火

奶油芋香南瓜

材料：南瓜300g 芋頭200g 雀巢淡奶油 1/4盒 椰樹椰汁1盒,，鹽 2g 玉米油2勺

做法：

1、南瓜去皮洗凈切四方體塊

2,、芋頭去皮洗凈同切四方塊

3,、熱鍋下油，下南瓜,、芋頭,、鹽翻炒一分鐘后加入雀巢淡奶油1/4盒，約60毫升

4,、加入奶油后翻炒均勻,，再加入一盒245ml的椰樹椰汁

干煸菜花

食材：菜花200克

輔料：油適量 鹽適量 紅尖椒適量 生姜適量 花椒適量 味極鮮醬油適量

做法：1.生姜切片,，紅尖椒切條。

2.菜花洗凈后撕成小朵,。

3.炒鍋里倒入植物油,，油熱后放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用,。

4.炒鍋里淋倒入植物油,，油熱后放入花椒、姜片炒香,。

5.倒入紅椒條,，炒出辣味。

6.倒入菜花,，調(diào)入精鹽,，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可,。

家常魚香肉絲

做法1.準備食材將肉放入醬油料酒雞精腌制

2.七分熱油炒肉

3.炒熟撈出剩油留在鍋中

4.放入豆瓣醬小火炒香

5.放入蔥姜蒜翻炒

6.放入肉絲翻炒

7.放入胡蘿卜春筍木耳辣椒翻炒

8.放入一勺醋和少許糖和鹽翻炒均勻即可,。

爆炒羊肉

材料：羊肉200g,、大蔥150g、油適量,、白胡椒粉少許,、鹽適量、生抽2勺、老抽2滴,、料酒3勺,、蛋清半個、淀粉3勺,、花椒油2滴,、香油1小勺、醋半小勺,、白糖2g

做法

1,、大蔥選用蔥白部分為好，把大蔥斜切成片,，腌制羊肉時首先放入一小捏的鹽,，再放入少許白胡椒粉，放入2勺料酒,，放入半個雞蛋清,，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性時,，再放1小勺的香油抓勻,，目的是鎖住水分，也為的是炒的時候不粘鍋,。

2,、調(diào)制碗汁，生抽2勺,、老抽2滴,，淀粉1勺，放半小勺醋,，放2g的糖,，提鮮用，千萬別多放,，放1勺料酒,，滴入2底花椒油。

3,、鍋里放3勺油,，當油五、六成熱時放入羊肉,，翻炒至顏色變淺,，倒入提前調(diào)好的碗汁，翻炒均勻,。

4,、放入大蔥,，炒出香味即可裝盤。

紅乳炒空心菜

材料：空心菜1把、腐乳1塊,、鹽和食用油適量

做法1,、準備好食材，空心菜清洗干凈后用手掐成5cm左右的段,；

2,、豆腐乳用筷子夾碎；

3,、鍋燒熱后倒入適量的食用油,，放入豆腐乳小火慢慢翻炒；

4,、炒出香味后放入空心菜大火快速爆炒,，炒至空心菜變軟加少許鹽翻拌均勻出鍋

辣白菜豆腐湯

食材：辣白菜,、豆腐、金針菇,、胡蘿卜,、香菇

1、取若干辣白菜,，加上清水,。

2、放爐具上煮滾,，轉(zhuǎn)小火煮一會兒,。

3、依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐,，煮一會兒,。

4、最后放入胡蘿卜片和 金針菇 ,，煮滾后試味辣白菜本身很咸,，根據(jù)個人口味往湯里加點鹽調(diào)味即可。

培根手抓餅

主料：手抓餅生胚1張

輔料：生菜適量、雞蛋1個,、培根適量

做法1,、將不粘鍋預熱，放入餅胚

2,、在一面打上一個雞蛋

3,、將雞蛋打散鋪在餅上

4、一面煎好后翻面煎有雞蛋的那一層

5,、把之前炒過的培根鋪在餅上

6,、加些西生菜

7、卷上即食

豇豆炒肉

1.備齊食材；

2.肉洗干凈,，切薄片,。放半勺鹽，用手抓攪勻,。腌制十分鐘左右,；

3.豇豆摘掉頭尾，擇段后清洗干凈,。瀝干水份,，切成小段；

4.鍋熱,，倒少許花生油,。油五成熱，放豇豆進去,，翻炒半分鐘,。加少許冷水，改用中火,。蓋上鍋蓋燜半分鐘,。放少許鹽，翻炒均勻,，盛出備用,；

5.鍋里面重新倒適量花生油，油五成熱,。放肉進去翻炒肉變色,，滴少許醬油，略炒下,。

燜面一鍋香

1.肉末炒香,，放入豆角,，煸炒后放入土豆,，醬油，郫縣豆瓣,，鹽,，白糖，西紅柿,，炒一會,，加蒜瓣，加入水,；

2.水燒開后,，放入面條。中小火上汽后15分鐘,。

秋葵辣肥腸

1.青椒,，秋葵焯水切塊,，蔥姜切絲，大蒜拍碎備用,；

2.熱鍋涼油,，加入大蒜，蔥姜爆香,，倒入肥腸,，青椒，秋葵大火快炒,，撒入花椒粉,，黑胡椒粉，少許醬油調(diào)味,。

木耳干豆腐炒肉絲

1.木耳提前泡發(fā)洗凈,，干豆腐水沖一下,；

2.把木耳和干豆腐切絲；

3.肉切絲,，大蒜切片,；

4.炒鍋倒油，放入肉翻炒,；

5.加入蒜片翻炒,，炒出蒜香；

6.倒入醬油；

7.倒入干豆腐和木耳翻炒,，翻炒幾下加少量水,；

8.加鹽，繼續(xù)翻炒幾下,；

9.出鍋前加雞精提味,。

虎皮青椒

1.食材準備；

2.無需放油,，把青椒放入鍋中燙扁,，盛起備用；

3.加入適量食用油,，熱油加入蒜末,，姜絲翻炒，炒至香味后倒入青椒翻炒,；

4.倒入調(diào)好的醬汁繼續(xù)翻炒,，收汁后可以起鍋！

南瓜燉土豆

1.準備食材，南瓜和土豆切塊,；

2.鍋中放適量油,，油開后把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻；

3.撒上胡椒粉炒勻后添水沒過南瓜土豆,；

4.先是大火,，開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉到鍋內(nèi)湯汁快收干時放鹽和雞精。

腐乳雞丁

主料：雞腿2個,紅腐乳2塊，腐乳汁20克,青椒半個紅椒,半個蔥2根,淀粉適量,油適量

做法：:1.雞腿去骨去皮

2.雞腿肉切丁后,，加入壓成泥的腐乳與腐乳汁一起拌勻腌1小時至入味

3.青,、紅椒切小塊；蔥切段

4.腌好的雞丁沾一層薄淀粉,，

5.入油鍋中炸至金黃,，撈出瀝油；

6.鍋中留少許底油,，加入青,、紅椒和蔥段炒香；

7.再倒入雞塊炒勻即可,。

清爽豆腐

材料：豆腐1/2盒、蔥少許,、柴魚片少許,、醬油1大匙、黑麻油1大匙,。

做法：1,、豆腐倒入盤中，以冰開水沖洗后備用,。

2,、首先將蔥切成蔥花。

3,、將柴魚片,、蔥花灑在豆腐上方，淋上醬油即可,。

小炒豬肝

做法：1.豬肝500克沖去血水,，改刀成柳葉片,，用清水漂洗干凈，撈出后用毛巾吸干水分,，放入盆中,，加味精10克，白糖2克,，蔥段,、姜片、胡椒面各4克,，料酒8克抓勻,，最后撒上生粉10克拌勻碼味。

2.五花肉切片,，蒜苔100克切段,，泡尖椒切段。

3.鍋入菜子油1千克燒至六成熱,，下豬肝滑炒至變色,，撈出控油。

4.鍋留底油燒熱,，下五花肉煸香,，下泡姜片15克，蒜片、泡椒圈各10克,，蒜苔,，小米椒粒炒香，下入豬肝翻勻,，下雞精5克,，醬油、香醋各6克調(diào)味,，即成,。

爆漿流沙咕嚕肉

原料：去皮五花肉（整塊）280克,、菠蘿塊50克、鮮水果粒少許,。

調(diào)料：糖醋汁180克、脆皮糊350克,、色拉油1000毫升 ,、淀粉適量。

制作：1.首先制作流沙餡料,。將咸鴨蛋黃入蒸鍋蒸熟,，取出用刀壓成細茸，納盆后放入淡奶油,、熟金瓜茸,、白糖、黃油（剁碎或絞碎）和鹽,，混合攪拌均勻,。再取一大小合適的不銹鋼平盤，放入拌勻的流沙餡料,，并用將表面抹平,，入冰箱中，待凝固成塊即成流沙餡,。然后用刀切成每個重約15 克的小塊,，再用手捏一下成球狀，待用,。

2.五花肉放入冰箱速凍,，待凍硬后取出，用刨片機刨成長約18 厘米,、寬約4厘米的薄片,，平鋪在案板上，在肉片一頭放上流沙餡球，卷起來成咕嚕肉生坯,，全部卷好后逐一拍上淀粉,，掛勻脆皮糊。

3.鍋入色拉油,，燒至六成熱時,，逐一放入咕嚕肉生坯，小火浸炸定型,，撈起,，待油溫升至七成熱時，復炸至表面金黃酥脆且熟,，撈出瀝油,；另將菠蘿塊焯一下水，撈出瀝水待用,。

4.鍋入底油,，放入糖醋汁燒熱且出香后，勾芡,，放入炸好的咕咾肉和菠蘿塊快速炒勻,，出鍋裝盤，用鮮水果粒點綴即成,。

流沙餡料：

咸鴨蛋黃100克,、淡奶油30克、熟金瓜茸30克,、白糖45克,、鹽2克、黃油45克,。

蜂蜜煎雞排

材料： 蒜頭4顆,、雞胸肉一塊,、黑胡椒碎適量、食鹽適量,、蜂蜜適量,、食用油兩勺；

做法1.雞胸肉從中間切成兩片,；撒上鹽和黑胡椒碎抹勻,；取適量蜂蜜，加入一勺食用油,；蒜頭切碎,；蒜頭碎加入蜂蜜油中拌勻,；

2.將調(diào)制好的腌料抹在雞胸肉的正反面，密封起來,，放入冰箱腌制三個小時,；平底鍋燒熱，加入一勺食用油,，放入雞胸肉,，小火煎制；

3.煎制一面上色后翻面繼續(xù)煎,，用筷子容易戳透并且不會流出汁水代表已經(jīng)熟了,；好了，出鍋擺盤,，開吃,！

香蔥煎豆腐

材料：豆腐,、小蔥、紅辣椒,、食鹽,、胡椒粉、水淀粉,、香油、蠔油

做法：1.豆腐切成1厘米的片,，小蔥切成長段,。

2.炒鍋加入少許植物油，下入豆腐,，把豆腐兩面煎至焦黃,。

3.用鍋內(nèi)底油下入蔥段和紅辣椒爆出香味。

4.下入豆腐,，翻炒均勻后加入食鹽,、胡椒粉、蠔油調(diào)味,。

5.最后淋入少許香油后即可完成,。

豆腐夾肉

材料：豆腐,、肉餡、雞蛋,、木耳,、胡蘿卜,、西紅柿、大蒜,、生姜,、大蔥、小蔥,、淀粉,、食鹽、料酒,、生抽,、白糖、豆瓣醬,、老抽,、蠔油、胡椒粉

做法：1.肉餡中放入蔥花,，加入食鹽,、料酒、胡椒粉,、蠔油,、生抽，攪拌均勻后腌制5分鐘,。

2.把豆腐切成1厘米的厚片,。

3.取兩片豆腐，中間夾一層肉餡,，先裹淀粉再裹蛋液,，直至把所有豆腐處理完成。

4.西紅柿切塊,，木耳撕成小朵,，胡蘿卜切片，再準備一些蔥姜蒜,。

5.鍋內(nèi)加入少許植物油,，把豆腐下入鍋內(nèi)，煎至兩面焦黃后盛出,。

6.鍋內(nèi)留底油,，下入蔥姜蒜爆香，然后下入豆瓣醬炒化,。

7.加入木耳,、胡蘿卜、西紅柿,，把西紅柿炒出汁水后加入少許熱水,，再加入食鹽,、白糖、老抽調(diào)味,。

8.把煎好的豆腐放入鍋內(nèi),，湯汁要浸泡豆腐，開小火慢煨8分鐘,。

9.最后開大火收汁,，再撒入蔥段后即可出鍋。

西紅柿豆腐湯

材料：西紅柿、雞蛋,、木耳,、香菇、豆腐,、香菜,、食鹽、白胡椒粉,、香油,、水淀粉

做法：1.豆腐切成小正方形，碗中打入兩個雞蛋攪散,，西紅柿去皮后切小塊,，香菇切片，木耳切絲,。

2.炒鍋加入少許植物油,，油熱下入雞蛋液，炒成雞蛋塊后盛出,。

3.鍋內(nèi)留底油下入西紅柿，提前加入2克食鹽,，炒出西紅柿的汁水,。

4.在鍋內(nèi)加入大量清水煮開。

5.下入豆腐,、木耳,、香菇、炒雞蛋,，持續(xù)煮2分鐘,，讓食材的味道煮到湯里。

6.煮好以后加入適量胡椒粉,，再少量多次淋入水淀粉,，使湯汁濃稠后味道更濃郁,。

7.最后撒入蔥花，淋入香油即可完成,。