什么叫賣店模式？

是指總部先將門店籌建起來,，進行了一段時間的經營，潛在加盟商在選擇加盟后,，總部直接將已經正常經營的門店賣給加盟商即可,。

通俗點，就是肯德基,、麥當勞剛進入中國市場采取的招商策略：讓加盟商不從“0”開始,。

前期總部從選址、建店,、開店,、門店管理等一系列工作，把門店經營好,，然后以整個門店賣給加盟商,，肯德基通常一家門店定價為700萬以上,。

什么？一家門店居然敢賣700萬,？

下面讓團長詳細剖析【肯德基】的賣店模式的邏輯和本質,，讓你一口氣看懂這個模式，如下圖所示：

肯德基采取的是盈利模式輸出的特許概念,，也就是讓加盟商“不從0開始”，對加盟商而言,，從其手中拿到的就是成功的保證,。

肯德基輸出的原則是：

① 單店是完整的

② 單店是統(tǒng)一管理的

③ 單店正在運作的

④ 單店是盈利的

再加上加盟商要有門檻和要求：加盟商必須有過餐飲服務行業(yè)的經驗,，以及資金實力,，這樣才能保證成功的復制和移植。

具體設計,，再詳細點解析,，分為四個點：

賣店模式：讓加盟商出資購買一家正在運營并且盈利的連鎖店,，加盟商不必從零開始,。同時只在非農業(yè)人口數(shù)量15萬-40萬之間，且人均消費＞6000元的地區(qū)尋找加盟申請人,。

加盟條件：要真正的食品服務業(yè)經營者,，有從業(yè)背景，在該地區(qū)有擴大發(fā)展的潛力,，而且必須是業(yè)主,，能夠滿足相當大的資金需求，并有較強的實力,。

加盟費用：進入費用將在100多萬美元,，即800萬人民幣左右（不包括不動產的購買），加盟經營開始時需要支付3.5萬美元的加盟初始費（一次性）,，管理費則收取營業(yè)額的6%和5%的廣告基金,。

合同契約：加盟經營協(xié)議簽約至少10年。

那肯德基為什么可以采取這個賣店模式,，肯定離不開強大的成熟運營團隊，以及多年的品牌沉淀,，還有總部強大的支持賦能體系,。

例如，三個比較關鍵的點：品牌輸出,、管理輸出,、人員支持,。

品牌輸出：統(tǒng)一的品牌、統(tǒng)一的CI,、統(tǒng)一的理念,、統(tǒng)一的產品 、統(tǒng)一的質量,；

管理輸出：標準的組織機構設置,，標準的權責激勵體系，標準的監(jiān)督控制體系,，標準的管理手冊體系等等

人員支持：管理人員：經理,、助理等，服務人員：服務員等

可能還是有點玄乎,，我們再把肯德基內部體系細節(jié)拆分一下，具體有：

• 肯德基的營銷體系是如何設計的,？（營銷體系）
• 肯德基的物流體系是如何規(guī)劃的,？（物流體系）
• 肯德基內部是如何檢查門店的？（督導體系）
• 肯德基是如何對加盟商進行管控的,？（財務管控）
• 肯德基是如何為門店提供人才復制,？（培訓體系）

那么現(xiàn)在團長為你娓娓道來：

3.1 肯德基的營銷體系是如何設計的,？

肯德基營銷活動模型,，如下圖所示：

總部通過統(tǒng)一的,、大規(guī)模,、有計劃的市場推廣來開展營銷活動，例如肯德基總部每年都對下一年的營銷活動做好計劃,，然后分公司可以有自己相對獨立的策劃活動,，但要向總公司報備和批準才可以實施，然后每家門店開始實施營銷落地,。

3.2 肯德基的物流體系是如何規(guī)劃的,？

肯德基物流體系規(guī)劃，如下圖所示：

肯德基以自身相對獨立的物流配送體系來保證單店的供應，例如它的特征是：獨立的物流配送體系,，統(tǒng)一的配送流程和服務,，配銷中心則主要責任是鎖定采購渠道，這樣就可以達到最低的成本以及質量上也有更大的保障,。

3.3 肯德基內部是如何檢查和督導門店的,？

肯德基督導體系規(guī)劃,，如下圖所示：

肯德基以其層層負責的督導體系來控制各環(huán)節(jié)的運作質量,，例如總部營運部下達任務,，分公司接收任務，開始制定督導計劃,，然后開始進行分區(qū)域管理,，這樣的督導體系就可以：

• 層次分明，職責清晰,；
• 標準統(tǒng)一,，有章可依；
• 分區(qū)控制,，便于管理,；
• 督導及時，信息暢通,。

從而使運營流程能夠嚴格按照總部的標準執(zhí)行,，確保質量的穩(wěn)定，這樣的特許加盟體系才能夠不斷更新迭代,，你看通過總部制定標準,，然后通過督導不斷反饋標準，隨著時間哪些標準是可以調整的,，不斷倒逼品牌迭代,，以顧客為中心出發(fā)，重新制定標準,，所以你看有時候一些連鎖品牌,，會不斷對外宣布更新到1.0版本，2.0版本,，3.0版本....

你看,，游戲都是這么干的，【英雄聯(lián)盟】每隔一段時間就更新,。

3.4 肯德基是如何對加盟商進行管控的,？

肯德基財務管控，如下圖所示：

很多企業(yè)為什么做加盟很難管控,，很大原因不知道如何設計財務管控，你看肯德基基于財務信息集中方式來了解各門店的運轉情況,，這樣就可保證總部的相對控制力度,，例如：

每個門店的每天營業(yè)額信息當日要傳送到分公司，匯總統(tǒng)一,，每個門店只需要負責相關的成本核算,。

這樣會有什么好處,？

總部掌握信息和數(shù)據(jù)，非常有利于做營銷策劃,，知道每天哪個時間段是黃金時間,，其中也更了解每家門店的情況，有利于督導去制定計劃提升業(yè)績,。

最重要的是,，財務信息公開化，使雙方的利潤有據(jù)可依,。

3.5 肯德基是如何為門店提供全方位的人才培養(yǎng),？

肯德基培訓體系，如下圖所示：

肯德基對特許加盟的單店一樣進行系統(tǒng),、有計劃的培訓工作,，持續(xù)輸出為期20周，長達140天的培訓,。

不過費用當然是由加盟商自己承擔,，這背后是加盟商和總部共同的利益關系，這是一種雙贏的行為,，因為肯德基品牌的成功,，離不開加盟商的成功。

例如總部對員工擁有一套成熟可靠的培訓體系,，不同的崗位提供不同的培訓方案,，餐飲管理技能的培訓、餐廳員工崗位基礎培訓,、職能部門專業(yè)培訓,，具體培訓內容，如下圖所示：

所以,，任何模式，你發(fā)現(xiàn)了嗎,？

都是要匹配企業(yè)的階段的,，肯德基為什么能玩得動“賣店模式”，是成熟的團隊和總部強大的賦能體系,，還有肯德基的品牌,。

賣店模式是指：總部先將門店籌建起來,，進行了一段時間的經營,，潛在加盟商在選擇加盟后，總部直接將已經正常經營的門店賣給加盟商即可。

肯德基的一家門店700萬,，是什么支撐的，是對加盟商的嚴格篩選條件,，不是什么人都可以加入,，這是“基因”問題，價值觀問題,。

其次,，是肯德基的品牌輸出、管理輸出,、人員支持,。

再具體點就是：肯德基的營銷體系、物流體系,、督導體系,、財務管控、培訓體系,。

所以成功都是系統(tǒng),，不是簡單地“抄作業(yè)”就可以了，希望對你有所啟發(fā),。

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