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醬汁: 冰糖4.5斤,、水4.5斤 味精75克、耗油200克 雞飯老抽175克,、海鮮醬175克 花雕酒50克,、五香粉5克 陳醋300克、話梅25克,、胡椒粉10克 生抽200克,、紅曲粉80克,、蔥油150克 藥材香料: 八角2顆、香葉1克 桂皮15克,、草果35克 蔬菜料: 大蔥100克,、姜片50克 蒜子50克、洋蔥50克 制作 鍋內(nèi)倒入蔥油150克,，倒入蔬菜料,、香料炒香 把所有的醬汁倒入鍋內(nèi)小火燒開，撈出蔬菜料香料,，小火熬制濃稠掛勺,，草魚腌制 油炸至酥脆 裹上醬汁 裝盤 走菜時撒少許干桂花  |
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