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青梅別名叫梅子,、梅果,，是薔薇科植物梅的成熟果實，青梅的果比較大,，皮薄有光澤,，肉比較厚，核小,，吃起來比較脆嫩汁多,，比較酸，富含人體所含的多種氨基酸,，具有酸中帶甜的一種香味,。青梅還含有像檸檬酸、蘋果酸,、琥珀酸,、蛋白質(zhì)、脂肪,、糖,、鈣、磷,、鐵,、維生素C、維生素B2,、胡蘿卜素,、煙酸等有機酸，還有其他的一些維生素,，主要的保健功能有調(diào)節(jié)胃腸功能,，促進腸道蠕動，促進消化液的分泌,，對便秘有一定的改善作用,。另外能夠消除疲勞,，增加身體活力。青梅含有的像丙酮酸,、齊墩果酸等等活性物質(zhì)對肝臟有很好的保健作用，能夠提高肝臟的解毒功能,，增強人體中毒的解救能力,。
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