蕎麥在人們的日常生活中也是一種比較常見的食品,，人們經(jīng)常會將蕎麥加入湯中,，熬至湯喝，也可以將蕎麥碾成粉,，當作蕎麥面粉制作蕎麥面吃,，蕎麥不僅營養(yǎng)成分豐富、營養(yǎng)價值高,，而且含有其它糧食作物所缺乏和不具有的特種微量元素及藥用成分,，蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分和鐵、錳,、鋅,、鎂等微量元素，還含有膳食纖維,。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌,、消炎、止咳,、平喘,、祛痰的作用。因此,，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。下面就隨小編一起來看看蕎麥的功效與作用,，蕎麥的食用方法有哪些吧,！

　　蕎麥的功效與作用

　　1、緩解胃痛

　　蕎麥對于人體來說,，有很好的健胃消食的功效,，也可以起到排毒的作用，將人體多余的廢料排出體外,，而且蕎麥對于人們的胃也是一種很好的養(yǎng)料,，它可以起到養(yǎng)胃的作用。經(jīng)常吃蕎麥的話,，就可以幫助緩解我們的胃痛,，而且也正是因為蕎麥有排毒的作用，所以對于那些經(jīng)常吃大魚大肉的人們來說,，常吃蕎麥是對他們的身體非常有好處的,。

　　2、緩解糖尿病

　　還可以緩解人們的糖尿病,，蕎麥的主要作用就是強健人們的胰島素功能,，增強他們的胰島素分泌，所以胰島素分泌多了,，糖尿病自然就會得到緩解,，也就是可以理解成蕎麥可以幫助人們緩解糖尿病。所以身體比較虛弱的老年人，或者是已經(jīng)患有糖尿病的老年人,，可以多吃一些蕎麥,，不僅可以提供其他營養(yǎng)物質(zhì)，也可以起到緩解糖尿病的作用,。

　　3,、消炎止咳

　　糖尿病還可以消炎，止咳,，經(jīng)常吃蕎麥可以幫助提高人們的抵抗力,，而且如果經(jīng)常是肺熱咳嗽的朋友，那就更應(yīng)該吃蕎麥面,。不僅如此,，強悍還可以促進人體的血液循環(huán)，提高人們的抵抗力,。

　　蕎麥的常見做法

　　蕎麥面

　　主料：蕎麥面;輔料：胡蘿卜;調(diào)料：鹽,、醬油、醋,、芝麻醬,、蒜。

　　做法：

　　我們首先要做的就是將胡蘿卜切成細絲,，然后加少許鹽,，腌制幾分鐘，但我們已經(jīng)準備好的蒜拍成蒜泥,，放入小碗中,，可以加入一些芝麻醬，醋,，醬油,，或者是鹽，然后調(diào)勻備用,。

　　取出盤子,，將我們做的蕎麥面放好，可以加入少許鹽拌勻,，然后要用開水和面,，上鍋，蒸煮后要取出來切成片,，切完之后擺在盤中,，周圍可以擺一些胡蘿卜絲，然后澆上我們的芝麻醬汁就可以好了,，如果想要吃辣的朋友們也可以加一些辣椒油,。

　　香菇蕎麥粥

　　主料：粳米50克,、蕎麥30克,、香菇30克,。

　　做法:

　　我們首先要做的就是要將香菇泡在水中，然后泡開之后切成細絲,，

　　讓我們準備好的粳米和蕎麥淘洗干凈,，放入鍋中,，加入適量的水分，然后要開大火煮,。

　　等到水已經(jīng)沸騰的時候,，再加上我們已經(jīng)切好的香菇絲，這時候大伙轉(zhuǎn)入小火,，慢慢地熬至成粥就可以了,。