本文來自微信公眾號(hào)：DT財(cái)經(jīng)（ID：DTcaijing）,，作者：阿米,，編輯：小唐，原文標(biāo)題：《中國 TOP 10 美食荒漠城市,，不能沒有它》

如果沒在假期去過長(zhǎng)沙,，你可能永遠(yuǎn)不知道，用調(diào)休換來喘息機(jī)會(huì)的打工人,，愿意為一杯奶茶排隊(duì)2小時(shí)~3小時(shí),。

這大概就是長(zhǎng)沙的魅力——或者說，這是一座美食城市的魅力,。

但也有同樣的一群人,，抱著“用美食彌補(bǔ)自己心靈空缺”的心態(tài)，奔向其他城市,，卻一次次在餐桌前懊悔不已,。

在社交網(wǎng)絡(luò)上，這樣的城市被稱作“美食荒漠”,。這些城市可能擁有不錯(cuò)的人文和自然景觀,，但在當(dāng)?shù)爻缘降娘垼瑓s讓人瞬間理解父母輩為什么總想帶著泡面出國,。

所以在假期的第二天,，我們?cè)谖⒉┥险砹吮环Q為“美食荒漠”的城市，一起來看看,，都是哪些城市的哪些食物,，讓大家感到不滿。

哪些城市被稱作“美食荒漠”,？

在“美食荒漠”榜單上名列前茅的城市,，都是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城市。這也比較好理解,，由于生活,、流動(dòng)在這些大城市的人口數(shù)量巨大，所以討論和吐槽的聲量也相對(duì)更高,，在排行榜上更加靠前,。

在前10名“美食荒漠”當(dāng)中，南北方城市呈七三開,。

在整個(gè)荒漠集團(tuán)中,，由于北京和杭州的領(lǐng)先幅度相當(dāng)巨大，單獨(dú)形成了一個(gè)獨(dú)立廠牌——荒漠兄弟,。

這兩位荒漠兄弟到底有多荒漠,，有多讓人生氣呢？大概就是在人人充滿口腹之欲,、人人吵著減肥的21世紀(jì),，生活在這座城市里的人，卻在為無法長(zhǎng)肉而懊惱生氣,。

（圖源：微博）

北京有烤鴨,，杭州有東坡肉，其他被吐槽為“美食荒漠”的城市也有各自響當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗?，但它們還是不幸上榜,。

到底是哪些食物拖了后腿呢？我們從大片的吐槽聲中,，找到了互聯(lián)網(wǎng)飲食界的“眾矢之的”們,。

被網(wǎng)友吐槽最嚴(yán)重的是各地的傳統(tǒng)小吃。這些在美食攻略中,，常常需要在敘利亞風(fēng)格的殘破小弄堂才能找到的“隱藏美味”,，讓遠(yuǎn)道而來的游客們捶胸頓足。

被人吐槽的小吃通常分為兩類,，一種是“××怎么可以這么做”的失格小吃,，比如不放芝麻醬的熱干面；一種是不太能被外地游客接受的本土食物,，比如老北京喜愛的豆汁,、爆肚。

在哪一瞬間,，你發(fā)現(xiàn)它是“美食荒漠”

通過分析網(wǎng)友對(duì)京杭兩座城市的吐槽,，其實(shí)我們可以總結(jié)大家對(duì)于“美食荒漠”的復(fù)雜情緒。

以北京為例,，大家對(duì)北京的吐槽集中于某幾樣食物上,，比如鹵煮、烤鴨和炸醬面等,。雖然在北京本地人看來,，這些食物算得上地方代表，但在口味不同的外地人看來,，這些食物并不具備什么說服力,。

媒體人劉春也以一個(gè)外地人的視角，在微博上探討過北京小吃,。在那條微博的評(píng)論區(qū)里,，炒肝、果脯,、豌豆黃等食物都成了大家批評(píng)的對(duì)象,。

（圖源：微博）

以杭州為例，大家對(duì)“杭州美食”的批評(píng)集中于對(duì)菜系口味的不理解,。比如熱度比較高的杭幫菜,、清淡,、糖醋等詞匯，從中多少能看到一些充滿共性的發(fā)言“我沒有想減肥,，但杭州實(shí)在太不好吃了”“糖醋口的食物怎么能下口”,。

果然，這個(gè)世界上胖的理由千篇一律,，但瘦的理由卻有無數(shù)個(gè)版本,。只不過被迫餓瘦，就顯得特別慘一些,。

從網(wǎng)友們的發(fā)言來看,，當(dāng)他們大老遠(yuǎn)趕到杭州，卻發(fā)現(xiàn)越熱門的地方就越難吃到美食,。因?yàn)榇蠹叶啻翁岬搅伺抨?duì)老字號(hào)新白鹿餐廳,，以及三步一個(gè)街拍的湖濱。

這種充滿場(chǎng)景感的描述,，多少讓人有些胸悶,。

而且在北京和杭州的關(guān)鍵詞中，我們還發(fā)現(xiàn)了“外賣”這個(gè)場(chǎng)景,?！懊朗郴哪边@個(gè)詞，其實(shí)不僅僅是外地游客對(duì)一座城市的評(píng)價(jià),，更是每天生活在這座城市的人,，從內(nèi)心深處的哀怨。

身體日常被工作掏空的打工人,，總想著靠一頓美食回血,。但不管是糾結(jié)的選餐過程，還是最后不算好吃的餐食,，難免讓人覺得這座城市的食物,，實(shí)在對(duì)生活在這里的人不夠友好。

這也導(dǎo)致了所有的假期,，都成了他們出門旅游或者回家探索美食的理由,。遠(yuǎn)方的生活才叫生活，近在眼前的生活就只是打工而已,。

在評(píng)論區(qū)里,，我們也找到了不少生活在本地的居民，對(duì)一座城市的猛烈抨擊,?！皩?duì)生活沒欲望了”“點(diǎn)的最多的外賣是沙拉”“外賣就是智商稅”……一座城市給人帶來的失望之情，大概就是用最輕描淡寫的話，寫出最疼痛的人生感悟,。

從這些文字當(dāng)中,，我們也可以讀出大家對(duì)于美食的期待，以及現(xiàn)實(shí)給他們帶來的反差,。

當(dāng)年輕人被一座城市美好的宣傳片吸引到此,，卻發(fā)現(xiàn)這里無法滿足自己最簡(jiǎn)單的美食欲望,，所以他們也只能用“美食荒漠”稱呼這座城市,，這是他們最無奈的呼喊。

“美食荒漠”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是什么,？

其實(shí)在大家討論“美食荒漠”的過程中,，我們也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新的問題——大家對(duì)美食荒漠的定義都是不同的。

媒體學(xué)者樓堅(jiān)是定居北京的杭州人,，按照我們上面的評(píng)選,，他算是在“荒漠”中吃了幾十年。但他提出了一個(gè)問題——大家討論美食荒漠時(shí),，到底說的是本地食物,，還是本地可以吃到的食物？

（圖源：微博）

這樣的矛盾在北京和上海兩座大城市體現(xiàn)得比較明顯,。

在這次的美食荒漠評(píng)選中,，上海排在了第4位。當(dāng)大家贊美這座城市的飲食文化時(shí),，法餐,、意菜和日韓料理都是頂好的選擇。但在吐槽上海的微博里,，本幫菜,、小籠包也是不少人批評(píng)的對(duì)象。

擁有眾多優(yōu)秀駐京辦美食的北京,，為什么仍然在評(píng)選中,，問鼎美食荒漠的第一位呢？

大家討論美食荒漠時(shí)的另一個(gè)矛盾點(diǎn),，在于菜系帶來的價(jià)格問題,。在討論杭州美食（真的好吃那種）的帖子中，不少人都提到了金沙廳——一家人均743元的高檔餐廳,。

《國宴和家宴》作者王宣一出身于浙江世家,。杭州菜在她的印象中是婉約的，它的價(jià)值更多在于展現(xiàn)主人的誠意,。

她在文章里寫道,，“一道茄子，經(jīng)過干貝、蟹肉,、荸薺等等各種材料和方法蒸過來煎過去,，去煨、去燜,、去燉,，浸過肉汁、海味什么的,，再以不起眼的姿態(tài)呈現(xiàn)出來,，上菜時(shí)仍只看得到是一盤茄子，做主人的洋洋得意地說,，請(qǐng)吃點(diǎn)茄子,，最后就等著客人說，啊,，這是什么茄子這么好吃,？”

不過，這樣的誠意通常建立在高昂的價(jià)格之上,。相比如今的大眾口味,，注重誠意的杭幫、本幫菜系,，就顯得有些過于孤高,。

但一座標(biāo)榜美食的城市，要是總以一些人均好幾百元的菜系作為招客門面,，未免顯得過于冷艷,。真正想要討好游客，討好年輕人,，仍然需要能夠符合大眾口味的平價(jià)美食,。

畢竟在我們這些普通打工人的眼里，真正的美食,，是加班到深夜時(shí)一份真正可口的外賣,。

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