作者：廣東省藥學(xué)會(huì) 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 朱莎

陽(yáng)春三月，百花盛開(kāi),，然花中魁首別無(wú)其二,，屬牡丹花當(dāng)仁不讓。正所謂三月牡丹呈艷態(tài),，壯觀人間春世界,。牡丹素有“花中之王”及“國(guó)色”“國(guó)香”“國(guó)艷”等美譽(yù)。牡丹花開(kāi),，雍容華貴,，氣質(zhì)天成，艷壓群芳,，正如唐代詩(shī)人劉禹錫所云：“唯有牡丹真國(guó)色,，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城?！?/p>

牡丹是毛茛科芍藥屬植物,，為多年生落葉小灌木。牡丹花色澤艷麗,，玉笑珠香,，花色有紅、粉,、黃,、白、綠,、紫等,，品種繁多。在唐代,，牡丹花曾被當(dāng)作中國(guó)的國(guó)花,。秦漢時(shí)期牡丹進(jìn)入藥物學(xué)，自然,，人們知道牡丹不僅能夠令人賞心悅目,，而且還能治病救人，它的花,、籽,、根、花粉,、葉均有很高的食藥價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。

藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為,，牡丹花性味苦,、淡、平,；歸肝經(jīng),，可以活血調(diào)經(jīng)，主治婦女月經(jīng)不調(diào),，經(jīng)行腹痛,。《日華子本草》中有記載：“除邪氣,，悅色,，通關(guān)腠血脈，排膿,，通月經(jīng),，消撲損瘀血，續(xù)筋骨,，除風(fēng)痹,，落胎下胞，產(chǎn)后一切冷熱血?dú)??！笨捎糜跍責(zé)岵　崛霠I(yíng)血,、高熱,、舌絳、身發(fā)斑疹,，血熱妄行,、吐血,、衄血、尿血以及陰虛發(fā)熱等癥,。還可用于經(jīng)閉,、跌撲損傷、瘡癰腫毒,、腸癰等癥?，F(xiàn)代常用于預(yù)防面部黃褐斑，皮膚衰老,，以其提取的精油具有美容之效,，可作為制作高級(jí)化妝品的原料。

牡丹皮的藥用價(jià)值

牡丹的根皮也可藥用,，稱(chēng)“牡丹皮”，是名貴的中草藥,。秋季采挖根部,，洗凈，去掉須根,，用刀剖皮,，抽去木部，將根皮曬干,，為“原丹皮”(連丹皮),；如先用竹刀或碗片刮去外皮后抽去木部，名為“刮丹皮”(粉丹皮),。以皮厚,、肉質(zhì)、斷面色白,、粉性足,、香氣濃、亮星多者為佳,。

《本草綱目》言其可：“和血,，生血，涼血,。治血中伏火,，除煩熱?！毙晕⒑?，味苦、辛,，無(wú)毒,，入心,、肝、腎三經(jīng),，有清熱涼血,，活血化瘀的作用，用于熱入營(yíng)血,，溫毒發(fā)斑,，吐血衄血,，夜熱早涼,，無(wú)汗骨蒸，經(jīng)閉痛經(jīng),，跌撲傷痛,，癰腫瘡毒等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)牡丹皮含牡丹酚,，芍藥苷,，羥基芍藥苷等有效成分，具有抗菌,、抗炎,、抗過(guò)敏、抗腫瘤,、止血,、祛瘀血、清熱解毒,、鎮(zhèn)靜,、鎮(zhèn)痛、解痙等藥理活性,，還能提高機(jī)體特異性免疫功能,。

1、六味地黃丸

組成：熟地黃,、酒山萸肉,、牡丹皮、山藥,、茯苓,、澤瀉。

功效：滋陰補(bǔ)腎,。用于頭暈耳鳴,，腰膝酸軟，骨蒸潮熱,，盜汗遺精,。如另加上枸杞子,、菊花，就是“杞菊地黃丸”,。主治因肝腎陰虛而導(dǎo)致的視物昏花,，或枯澀疼痛等癥狀，是中老年眼疾患者的理想藥物,。

用法用量：口服,。一次8丸，一日3次,。

注意：腎陽(yáng)虛者慎用,，臨床應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

2,、大黃牡丹湯

組成：大黃12g,、牡丹9g、桃仁12g,、冬瓜子30g,、芒硝9g。

功效：瀉熱破瘀,，散結(jié)消腫,。主治腸癰初起，濕熱瘀滯證,。證見(jiàn)右下腹腫痞,，疼痛拒按，按之痛如淋,，小便自調(diào),，時(shí)時(shí)發(fā)熱，自汗惡寒,，或右足屈而不伸,，苔黃膩，脈滑數(shù),。

大黃牡丹湯是《金匱要略》中治腸癰的名方,，本證多屬于熱毒蘊(yùn)結(jié)于腸，氣血瘀滯不通而成?，F(xiàn)代可廣泛用于急性單純性闌尾炎,、闌尾膿腫、急性膽囊炎,、結(jié)腸炎,、急性盆腔炎、急性子宮炎,、產(chǎn)褥熱,、手術(shù)后腸黏連,、前列腺炎、外科手術(shù)前的腸道預(yù)潔等方面,。

用法：水煎,，芒硝溶服。

注意：凡腸癰潰后以及老人,、孕婦,、產(chǎn)婦或者體質(zhì)過(guò)于虛弱者均應(yīng)慎用或忌用。

3,、丹皮酚軟膏

主要成分：丹皮酚,，丁香油。本品是由丹皮提取物丹皮酚為原料制成的外用藥,。

功能主治：抗過(guò)敏藥,，有消炎止癢作用,。用于各種濕疹,，皮炎，皮膚瘙癢,，蚊臭蟲(chóng)叮咬紅腫等各種皮膚疾患,，對(duì)過(guò)敏性鼻炎和防治感冒也有一定效果。

用法用量：外用,，涂敷患處,，一日2～3次；防治感冒可涂鼻下上唇處,，鼻炎涂鼻腔內(nèi),。

注意：對(duì)本品過(guò)敏者禁用；孕婦慎用,，兒童,、哺乳期婦女、老年患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用,。

養(yǎng)生藥膳

牡丹的花瓣味道鮮美，明代《二如亭群芳譜》亦有記載：“煎牡丹花,，煎法與玉蘭同,，可食，可蜜餞”,，“花瓣擇,，洗凈，拖面,，麻油煮食,，至美,。”清代《養(yǎng)小錄》中亦稱(chēng)“牡丹花瓣,，湯焯可,，肉汁燴亦可?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí),，牡丹花含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、淀粉和糖類(lèi),，此外還含鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì)及維生素A,、B、C,、E,，特別是所含的多種游離氨基酸，更易為人體所吸收,。

1,、牡丹銀耳蓮子羹

原料：牡丹花2朵，銀耳30克,，蓮子10克,，桂圓3～5顆，冰糖適量,。

做法：先將白牡丹花瓣洗凈,；干蓮子用開(kāi)水泡2小時(shí)；銀耳泡發(fā)摘洗干凈,。砂鍋煮開(kāi)水,，加入銀耳蓮子煮半小時(shí)左右，加入牡丹花,、桂圓肉和冰糖,，小火慢慢煮至銀耳軟糯即可。

功效：具清肺熱,，益脾胃,，滋陰，生津,，益氣活血,，潤(rùn)腸強(qiáng)心，健腦，補(bǔ)腎,，解毒之效,。

2、牡丹花粥

原料：牡丹花20克（干品6克）,，粳米50克,，紅糖適量。

做法：將牡丹花脫下花瓣,，漂洗干凈,。粳米淘洗干凈。取鍋放入清水,，牡丹花,，煮沸約10分鐘，濾去花瓣,，加入粳米,，煮至粥成，再加入紅糖調(diào)味后食用,。

功效：粥稠清香,，具活血調(diào)經(jīng)之效。

3,、雙花酒釀

原料：新鮮牡丹花,、月季花各3 克,，酒釀100克,。

做法：將以上材料混勻，放在鍋中隔水燉沸,，稍溫,，分頓食用，連服5天,。

功效：活血調(diào)經(jīng)止痛,，是痛經(jīng)女性的食療良方。

4,、牡丹花茶

原料：牡丹花3克,、茶葉2克、白糖適量,。

做法：將以上材料,，放在杯中加入沸水，悶泡三分鐘,，即可飲用,。晚上服用時(shí)茶葉宜少用，以免影響睡眠。

功效：養(yǎng)血和肝,、散郁祛瘀,，美容養(yǎng)顏。常飲可使氣血充沛,，容顏紅潤(rùn),，精神飽滿(mǎn)。

使用注意

（1） 牡丹花性寒,，體質(zhì)寒涼者,、孕婦及經(jīng)期女性慎用。牡丹花茶不能作為保健飲料長(zhǎng)期泡服,，否則有可能會(huì)造成脾胃虛寒,、大便溏泄、飲食減少等副作用,。

（2）牡丹皮清泄行散,，故血虛有寒，孕婦及月經(jīng)過(guò)多者慎服,。

（3）養(yǎng)生藥膳及藥品請(qǐng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)特點(diǎn),，在醫(yī)師或者藥師指導(dǎo)下選擇使用。

審稿專(zhuān)家：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 葉珍珍,、李巧容

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