牡丹是我們的國花,，很多人特別的喜歡牡丹花,，因?yàn)槟档た偸墙o人一種大氣，富貴的感覺,，唐代劉禹錫有詩曰：“庭前芍藥妖無格,，池上芙蕖凈少情。唯有牡丹真國色,，花開時(shí)節(jié)動京城,。”關(guān)于牡丹,，腦海中就會想到武則天,，武后大怒，把牡丹貶至洛陽的故事,。所以我們常常會把牡丹比喻為堅(jiān)韌不懼強(qiáng)權(quán),，剛正不阿的人。

牡丹品種繁多,，色澤亦多,，以黃、綠,、肉紅,、深紅,、銀紅為上品，尤其黃,、綠為貴,。牡丹花大而香，故又有'國色天香'之稱,。牡丹盛開,，姹紫嫣紅，花團(tuán)錦簇,，艷冠群芳,，蔚為壯觀，極具觀賞價(jià)值,。

歐陽修曾記載：“牡丹初不載文字,，唯以藥載本草?！?/span>藥用栽培者品種單調(diào),，花多為白色。以根皮入藥,，稱牡丹皮,，又名丹皮、粉丹皮,、刮丹皮等,，系常用涼血祛瘀中藥。李時(shí)珍謂：“牡丹以色丹者為上,，雖結(jié)籽而根上生苗,，故謂之牡丹”，還認(rèn)為野生單瓣者入藥為好,，人工為觀賞栽培的重瓣者氣味不純,，不可藥用。丹皮性微寒,，味苦,、辛。歸心,、肝,、腎經(jīng)。清熱涼血,，活血化瘀,。用于溫毒發(fā)斑、吐血衄血,、夜熱早涼,、無汗骨蒸,、經(jīng)閉痛經(jīng)、癰腫瘡毒,、跌撲傷痛等證?，F(xiàn)代研究表明，牡丹皮糖苷類成分有抗菌,、抗炎,、抗過敏、抗腫瘤,、止血,、祛瘀血、清熱解毒,、鎮(zhèn)靜,、鎮(zhèn)痛、解痙等活性,，還能促進(jìn)單核細(xì)胞吞噬功能,，提高機(jī)體特異性免疫功能，增加免疫器官重量,。幫助內(nèi)臟等器官的毒素和濕熱的排出，能夠緩解小便血滯的癥狀,。牡丹皮具有中樞性降低體溫和解熱作用,。應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意，血虛有寒,，孕婦及月經(jīng)過多者慎用,。脾胃虛寒泄瀉者忌用。

牡丹皮善清血,，而又活血,，因而有涼血散瘀的功效，使血流暢而不留瘀,，血熱清而不妄行,。故對血熱熾盛、肝腎火旺及瘀血阻滯等癥,，都恃為要藥,。本品配鮮生地，能清熱涼血,；配大生地,，則滋腎瀉火；配山梔,，則清肝泄熱,；配赤芍,、桃仁，則活血散瘀,；配側(cè)柏葉,、鮮茅根，則涼血止血,。

用于溫?zé)岵?、熱入營血、高熱,、舌絳,、身發(fā)斑疹，血熱妄行,、吐血,、衄血、尿血,，以及陰虛發(fā)熱等癥,。牡丹皮清營血之實(shí)熱，同時(shí)還能治陰虛發(fā)熱,。清血分實(shí)熱,，常與鮮生地、赤芍等同用,；療虛熱,，常與大生地、知母,、青蒿,、鱉甲等藥相配伍；治血熱妄行,，常與鮮茅根,、側(cè)柏葉、山梔等同用,。

用于經(jīng)閉,、跌撲損傷，瘡癰腫毒,、腸癰等癥,。經(jīng)閉、損傷,，皆有氣血瘀滯,，由于絡(luò)道瘀阻，常發(fā)生疼痛。丹皮能活血散瘀,，使瘀滯散而氣血流暢,，疼痛得解，常和當(dāng)歸,、赤芍,、桃仁、紅花等同用,。

對于瘡癰腫毒,、腸癰等癥，本品也是常用的藥物,。療瘡癰可配合清熱解毒藥如銀花,、連翹、地丁草之類,；治腸癰初起未能膿者可和大黃,、芒硝、桃仁,、冬瓜子等同用,；已成膿者合紅藤、連翹,、敗醬草之類應(yīng)用,。

牡丹花含黃芪苷，除觀賞外也可入藥,，用于調(diào)經(jīng)活血,。牡丹花制茶食用，對于祛除面部的黃褐斑,、皮膚衰老等有很好的作用，常飲氣血活肺,、容顏紅潤,，改善月經(jīng)失調(diào)。牡丹花蕊是牡丹最精華部分,，天然富含氨基酸,、活性多糖、黃酮化合物等多種珍稀成分,，具有極強(qiáng)的滋陰補(bǔ)腎的功能,，食之有病可醫(yī)，無病可增加營養(yǎng),，強(qiáng)身健體,。

牡丹花不僅藥用還可供食用。明代的《遵生八箋》載有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳譜》謂：“牡丹花煎法與玉蘭同,，可食,，可蜜浸”，“花瓣擇洗凈拖面,，麻油煎食至美”,，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的,。牡丹花瓣還可蒸酒,，制成的牡丹露酒口味香醇。還可以制作成糕點(diǎn),，牡丹糕,。還有牡丹籽油具有對人體有益的多種物質(zhì)，含有人體必需的18種氨基酸及大量對人體有益的微量元素,，多項(xiàng)指標(biāo)超過橄欖油,，是優(yōu)質(zhì)植物食用油。