戒糖,，幾乎不可能,！

　　最近幾年，以“0卡0糖”為賣點的元氣森林乳茶火速占領(lǐng)了市場,，廣受年輕消費者的喜愛,，然而這幾天謊言終于被戳破了，時間點好死不死卡在了上市之前,。

　　真是成也蕭何,，敗也蕭何。

　　為此,，元氣森林發(fā)表了公開的致歉信,，并在結(jié)尾處再次強調(diào)“乳茶有奶,，所以是有糖的”。

　　這個聲明一出，讓很多網(wǎng)友相當(dāng)憤怒：“這么宣傳真的很害人,，糖尿病患者會當(dāng)真的?！?strong>“已經(jīng)喝了那么多次乳茶,，現(xiàn)在才告知不是無糖,，接受不了。”

　　為表歉意,，元氣森林答應(yīng)給每位消費者賠償20元,，剛好夠網(wǎng)友們買杯奶茶壓壓驚,。

　　千不該萬不該,，商家不該觸碰消費者們“抗糖”這根神經(jīng),。

　　在這屆年輕人的觀念里,，嗜糖，已經(jīng)成為了一種原罪,，高糖總讓人跟肥胖,、衰老,、糖尿病聯(lián)系在一起。

　　有一個數(shù)據(jù)你必須知道：中國有35%的成年人,，都處于糖尿病前期,。而在確診的1.298億糖尿病患者中,，18到29歲之間的年輕人至少有400萬人,，30-39歲之間的有1300萬人,，這個數(shù)據(jù)還在逐年遞增。

　　應(yīng)著消費者的心理,，各種抗糖膠囊,、抗糖洗面奶,、低糖電飯煲也應(yīng)運而生...只要搭上了“抗糖”的概念，價格就貴出好幾倍。

　　更有網(wǎng)友研究出了邊喝可樂，邊吃抗糖丸的奇葩行為,，不管是不是有科學(xué)依據(jù),，先把“抗糖”的大旗舉起來再說,。

　　元氣森林的事情曝光后，各種關(guān)于“0糖”,、“代糖”的分析帖都出來了,，相信大家也都看了很多。

　　今天,，小編就從歷史的角度來聊一聊“糖”的話題,。

　　作為一種甜品，糖曾經(jīng)給人們帶來了巨大的快樂,，但是這樣的美味走進(jìn)千家萬戶,，不過百年的事情。

　　如今,，糖的名聲一落千丈,，在盲目抗糖之前,，我們可以先去看看糖的“上位史”，或許這能幫你理清楚“糖與謊言”的關(guān)系,。

　　當(dāng)然,，你也會從中發(fā)現(xiàn)一個事實：戒糖,，幾乎是一種妄想,。

　　 01 

　　糖，曾經(jīng)很奢侈

　　在很多70、80后的童年里，糖果是非常稀缺的零食,，圍著麥芽糖大叔的那種快樂,，是童年里非常鮮明的記憶。

　　沒有蔗糖之前,，人們靠著成熟的水果與蜂蜜來獲取甜味,，最直接的,，就是咀嚼甘蔗。但這種方式完全取決于自然,，相對于整個人類的龐大需求來說,，它太稀缺了,。

　　《古蘭經(jīng)》里經(jīng)常提到：“享用蜂蜜是一種信仰?！?/p>

　　這種稀缺性就決定了它在人類歷史的進(jìn)程中,，不僅僅是作為一種簡單的佐料，它的每種角色轉(zhuǎn)變,，都烙上了歷史變遷的印記,。

　　在大航海時代以前，蔗糖的生產(chǎn)主要集中在地中海的伊斯蘭世界,，之后隨著西葡兩國的殖民擴張,，他們在大西洋諸島與新大陸種植甘蔗,，生產(chǎn)出來的蔗糖出口到歐洲，給歐洲的飲食文化帶來了深遠(yuǎn)的影響,。

　　那時候的蔗糖是海外貿(mào)易中一項頂級的稀有物品,，英國的貴族們將它視為財與權(quán)的象征，最具代表性的,，就是糖雕,。

　　人們將蔗糖融化與杏仁融合，再由糖雕師對其塑形和雕刻,，糖雕上往往刻著銘文,，記錄著國王的豐功偉績。對蔗糖如此的鋪張,，不是一般的權(quán)貴能消費的,，它僅限于國王、貴族,、騎士與教士階層,。

　　1588年，英國海軍打敗了西班牙的無敵艦隊,，成為了海上霸主,。從此，英國循著西葡的步伐,，在巴巴多斯等地建立了甘蔗種植園,，也就是“糖之島”，殖民地的蔗糖源源不斷地流向宗主國,。

　　猛增的供應(yīng)量讓蔗糖逐漸走下神壇,，1750年，它變成了普通的富人能夠消費的商品,，而當(dāng)它飛入尋常百姓家時,，又過去了整整一個世紀(jì)。

　　殖民地的開拓與生產(chǎn)力水平的大幅提高,，使得糖的價格讓普通人得以接受,，但憑借單純的甜味，它還不足以撬動如此龐大的市場,，直到它與茶的結(jié)合,。

　　當(dāng)今世界的三大無酒精飲料：咖啡、可可,、茶,，它們原本的味道都是苦的，長久以來，它們只能作為地區(qū)性的飲料,，換了一方水土的人民,，就很難接受這種苦澀。但是有了糖的加持就不一樣了,，甜與苦的結(jié)合,，就碰撞出了獨特的口感。

　　這三者之間,，加了糖的茶更受歡迎,，一是因為口感更好，最關(guān)鍵的是,，茶比咖啡和巧克力更便宜,。

　　一杯甜甜的熱茶讓干冷的粗面包容易下咽，這對勞苦大眾來說,，是對一天辛勞的慰藉,。而對于中產(chǎn)階級來說，甜茶配餅干,，也是一種頗具小資意味的生活情調(diào),，下午茶成為了英國人國民性的一部分，同時它也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè),。

　　甚至可以推測的是,，如果沒有茶在歐洲的流行，歐洲人對中國瓷器的需求量,，就沒有那么大了,。

　　這么看來，這一切都是由人類嗜甜的本性推動的,。從生存的角度講,，幾乎所有的甜食都是碳水化合物，能夠給人體提供最純粹的能量,。

　　但,，蔗糖對人類飲食文化的成功塑造,，不能簡單地用人類天性嗜甜來解釋,。

　　飲食從來就不只是一種生物行為，而是一種社會性的行為,。

　　一個人早年的飲食偏好,，跟其生長的社會環(huán)境有著密切關(guān)系，糖背后的資本家們,，用血腥和陰謀,，將糖果味的飲食習(xí)慣統(tǒng)領(lǐng)了普通人的餐桌。

　　 02 

　　糖與謊言

　　制糖業(yè)是一個勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，從甘蔗的種植到成品的形成,，這一整套流程需要大量的勞動力,。

　　因此，糖業(yè)的快速發(fā)展引發(fā)了人類文明中最黑暗的部分：非洲奴隸貿(mào)易,。

　　最初的殖民者在占領(lǐng)巴西后,，曾雇傭當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩俗鳛閯诠ぃ@樣的勞動力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，殖民者只能通過非洲黑奴來提供廉價的勞動力,。

　　在17世紀(jì)的時候，就已經(jīng)有超過20萬的奴隸被販賣到了巴西,，這種模式,，也被英國復(fù)制到了美洲殖民地上。

　　在這一時期,，歷史既前進(jìn)著,，又倒退著，伴隨著產(chǎn)品的傾銷,、人權(quán)的剝奪,、貿(mào)易保護主義，“糖之島”從來就沒有絲毫甜蜜可言,。

　　《甜與權(quán)力》的作者西敏司對這一經(jīng)濟模式概括道：“種植園的奴隸制和越來越大的世界市場,，混合了封建主義和資本主義的罪惡，卻沒有兩者的任何美德,?！?/strong>

　　糖的貿(mào)易為英國帶來了巨大的利潤，成為了資本主義原始積累的重要支柱,，支持了英國海軍與海運的發(fā)展,，也加速了工業(yè)革命的步伐。

　　而靠糖發(fā)家致富的資本家們,，也成為了新興的階層,，他們反對守舊的皇室貴族，影響國家的對內(nèi)對外政策,，并且在議會中投票,，將“自由貿(mào)易”扶上了正軌。一切都為了將自己與國家的利益捆綁在一起,，實現(xiàn)自我利益的最大化,。

　　為了不斷擴大糖的銷售量，他們將糖的毛細(xì)血管伸向了日常生活的方方面面,，食品,、香料,、藥物、防腐劑里都能看到糖的身影,。

　　而工業(yè)生產(chǎn)體系逐漸成熟之后,，上班族們用包含高脂高糖的速食品補充能量，逐漸取代了傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣,。

　　盡管這些被視為垃圾食品,，對消費者的健康極為不利，但是出于對國家經(jīng)濟發(fā)展和平衡的考慮,，政府或者權(quán)威部門也會做出一些對公共健康不利的選擇,。

　　2016年，《紐約時報》爆出了一則美國糖業(yè)協(xié)會的重大丑聞,。

　　在20世紀(jì)50年代的時候,，美國的心血管疾病患者迅速增加，當(dāng)時的科學(xué)家們經(jīng)過努力研究,，列出了兩個重點懷疑的對象：脂肪和糖,。然而，到了80年代,，糖與心血管疾病已經(jīng)撇清了關(guān)系,，原因就在于美國糖業(yè)協(xié)會無底線的干涉。

　　為了穩(wěn)固自己的利益,，他們賄賂了哈佛的三位科學(xué)家,，1967年，科學(xué)家們發(fā)表了一篇糖,、脂肪與心臟病的綜述,，這篇文章發(fā)布在頗具聲望的《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上，文章中刪除了很多對糖不利的數(shù)據(jù),，極力弱化糖類與心血管疾病之間的關(guān)聯(lián),，并極力將“屎盆子”扣向飽和脂肪酸。

　　當(dāng)食物里的脂肪減少,，口味必然會變差,，食品加工商們反而會增加更多的糖來彌補口感，糖的消費量不減反增,。

　　而這,，只是制糖業(yè)的常態(tài)化操作。

　　可口可樂公司曾提供數(shù)百萬美元資助研究人員,，企圖弱化含糖飲料與肥胖的關(guān)聯(lián),；糖果業(yè)也被披露贊助科學(xué)研究,，得出了“吃糖的兒童比不吃糖的更瘦”的結(jié)論,。

　　2017年,，有人發(fā)表文章指出，制糖業(yè)刻意隱瞞了糖可能致癌的研究成果,。

　　這些數(shù)據(jù)一直在誤導(dǎo)民眾購買高糖食物,，這也是這些年美國的肥胖危機日益嚴(yán)重的原因之一。

　　蔗糖的發(fā)展史,，在很大程度上反映了資本主義社會的發(fā)展和資本的擴張過程,，這其中也貫穿了資本的血腥和不擇手段。

　　 03 

　　戒糖,，比戒毒難多了

　　所有的奢侈品最終都免不了落入凡塵,，變成大眾快消品，這是資本擴張的固有模式,。

　　經(jīng)過多年的沉淀,，現(xiàn)在的人們想要與糖保持距離，基本是不可能的,，因為我們對糖的偏好從出生開始就在被塑造了,。

　　甜味，對小孩子來說是無法抵抗的誘惑力,。研究者發(fā)現(xiàn),，童年吃慣了甜食的小孩，長大之后也會更愛甜食,，終其一生都擺脫不了對甜食的依賴,。

　　因此，什么樣的甜味搭配才會讓孩子們欲罷不能,，是產(chǎn)品研發(fā)階段的重中之重,，這也就導(dǎo)致了現(xiàn)在兒童肥胖問題越來越嚴(yán)重。

　　其中的佼佼者就是可口可樂,，他們找到了一個糖分的“極樂點”,，超過了這個糖分，消費者就會覺得膩,，而按照這個比例調(diào)配的可樂,，不僅能讓你感受恰到好處的甜味，還能讓你喝完更想喝,。

　　即便是“無糖飲料”,，也只是個過度包裝的營銷手段，無糖飲料中的代糖會欺騙人的代謝系統(tǒng),，讓身體以為已經(jīng)吃了糖,，誘發(fā)體內(nèi)胰島素分泌，從而儲存更多的脂肪,，這樣一來,，還是會導(dǎo)致肥胖,。

　　標(biāo)榜無糖的產(chǎn)品尚且如此，那么號稱“健康食品”的酸奶,、天然果汁,、低脂牛奶、早餐谷物,，是否真的健康,，還是要打一個大大的問號的。

　　無論食品的廣告打得多么動人,，可口可樂和卡夫的高管們盡量不吃自家的食品和飲料也是事實,。

　　可以說，糖對人類健康的危害已經(jīng)不亞于煙草了,，想要戒糖,，也許比戒毒難多了，因為糖是合法且無孔不入的,。

　　而關(guān)于如何正確認(rèn)識人體與糖分的關(guān)系,，大家還是要理性對待，不要輕易被“抗糖”的概念慌了陣腳,。

　　這不是說我們要站在糖的對立面,，在物質(zhì)匱乏的年代里，糖分為無數(shù)人提供了生存所需的能量,，而在糖分過剩的今天,，與其說“抗糖”，不如說我們應(yīng)該“惜糖”,。