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蒸螃蟹吃膩了，偶爾換換口味,，今天搭配年糕炒著吃,，兩種看似完全不相關(guān)的食材組合在一起，卻搭配出了世間少有的美味,，蟹肉鮮美,，年糕Q彈入味兒不粘牙，喜歡的朋友一定要試試這種做法,。
準(zhǔn)備材料：螃蟹4只,，年糕200克，蔥姜蒜片20克,，淀粉20克,，料酒1勺，生抽1勺,，水40毫升,，雞精1/4小勺，鹽1/2小勺開(kāi)始制作： 
1 鍋中倒入水燒開(kāi),，下入年糕焯約5分鐘,，至年糕變軟。
3 螃蟹洗凈，去掉臍部,，用刀將螃蟹斬為兩半,，切口處蘸干淀粉，備用,。
4 鍋燒熱,，放入食用油，螃蟹切口朝下,，放入鍋中,，將開(kāi)口處煎2~3分鐘至定型，將蟹翻炒至變色,。
7 加入水,，放入鹽和雞精調(diào)味,，蓋上鍋蓋，小火煨至湯汁收干,，直至年糕充分吸收了湯汁的滋味,。
年糕焯水后更容易成熟,。焯好后浸入涼水,，是為了預(yù)防粘連在一起。
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