在記憶中的春天,，蒸榆錢可謂是很多人的一種回憶,，那時候家庭條件都不是很好,，家中的長輩們就會采摘回來新鮮的榆錢，蒸榆錢飯來吃,。又因為它是“余錢”的諧音,，所以在民間也留下來春天吃榆錢能“余錢”的說法,。榆錢其實就是榆樹的種子,，因為它的外形圓薄就好像錢幣一樣，故因此得名榆錢,。

在醫(yī)書上記載,，春天吃榆錢主要可以起到健脾安神、清熱泄火,、止咳化痰,、利濕消腫的功效?？梢灾髦翁禑峥人?、失眠、食欲不振,、小便不利,、帶下、小兒消瘦,、水腫,、燒燙傷等。若是在營養(yǎng)成分上來講的話,，榆錢還是有著很高營養(yǎng)價值的,，在榆錢的果實中含有蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、磷、胡蘿卜素,、核黃素,、煙酸、維生素C,、硫胺素等,，并且在榆錢中的含鐵量還是菠菜中的11倍，是西紅柿中的50倍,。

用于食療的話,，榆錢可以治小便不利、安神,、助消化,、健脾,、止帶、神經(jīng)衰弱等病癥的,。食療吃法也是多種多樣,，你可以涼拌、炒食,、蒸食,、煮粥、作餡,、配膳等,。最常見的食療吃法主要是以下這3種。

1,、蒸榆錢：取適量的榆樹葉,、榆錢、玉米粉,；先把榆錢和榆樹嫩葉洗凈切細,；然后把它們放入大盆中，里邊加入玉米粉,、精鹽,、蔥、姜末拌勻,；隨后就可以把它放置蒸鍋上,，蒸熟即可。蒸榆錢吃能健脾益氣,，特別適合脾胃虧虛,、食欲不振、帶下,、水腫,、小便不利等癥狀的朋友食用。

2,、榆錢粥：取新鮮的榆錢50g,，大米100g，適量的調(diào)味料,；先把榆錢洗凈,，切細備用；大米淘洗干凈,，放入鍋中,，加水煮粥，煮熟后放入榆錢,、食鹽等調(diào)料,，再煮1-2沸即可,，每天吃一次。此粥可健脾益氣,，特別適合食欲不振,、脾胃虧虛、帶下,、水腫,。小便不利等癥狀的朋友食用。

3,、榆錢牛肉湯：取榆錢30g,，牛肉250g,，適量的調(diào)料,；先把榆錢洗凈，牛肉洗凈切塊,；然后把2者一起放入鍋中,，里邊加適量的清水煮沸，用小火燉至牛肉熟爛,，再加調(diào)味料等,，煮1-2沸即可。此湯可以清熱利濕,，尤為適合泌尿系統(tǒng)感染,、帶下病等癥狀的朋友食用。注意：榆錢一般人都是可以吃的,，特別適合痰熱咳嗽,、水腫、小便不利,、神經(jīng)衰弱的朋友去吃,，但是胃潰瘍、脾胃虛寒者慎吃,。