榆科榆屬植物榆，以果實（榆錢）,、樹皮,、葉、根入藥,。榆錢,，春季未出葉前，采摘未成熟的翅果,，去雜質(zhì)曬干,。樹皮，剝下樹皮曬干,，或夏秋剝下樹皮,，去粗皮，曬干或鮮用,。葉,，夏秋采摘，曬干或鮮用,。根皮秋季采收,。生于河堤、田埂和路邊,，山麓,、沙地上亦有生長。分布于東北,、華北,、西北、華東,、中南,、西南及西藏等地，長江以南多系栽培,。

中醫(yī)認為,，榆錢性平，味甘,，微辛,，入肺、脾,、心經(jīng),。具有健脾安神,、清心降火,、止咳化痰,、清熱利水、殺蟲消腫之功效,。對失眠,、食欲不振、小便不利,、水腫,、燒燙傷及婦人帶下、小兒疳積等病癥有明顯治療作用,。

皮,、葉，甘,，平,。能安神，利小便,。用于神經(jīng)衰弱,，失眠，體虛浮腫,。內(nèi)皮：外用治骨折,，外傷出血。

榆木葉,，甘,；性平。能清熱利尿,；安神,；祛痰止咳。主水腫,；小便不利,；石淋；尿濁,；失眠,；暑熱困悶；痰多咳嗽,；酒（查皮）鼻,。

榆枝，為榆科植物榆樹的枝,。夏,、秋季采收樹枝，鮮用或曬干,。甘,；性平,。能利尿通淋，主治氣淋,。

榆皮涎,，為榆科植物榆樹莖皮部的涎汁。四季可采,，割破莖皮,，收集流出的涎汁。能殺蟲,。主治疥癬,。外用：適量，涂敷,。

將剛采下來的榆錢洗凈,，加入白糖，味道鮮嫩脆甜,，別具風味,。若喜吃咸食，可放入鹽,、醬油,、香醋、辣椒油,、蔥花,、芫荽等作料。

將蔥花或蒜苗炒后加水燒開,，用大米或小米煮粥,，米將熟時放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成,。榆錢粥吃起來滑潤噴香,，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥后,，就留下了“杯盤粉粥春光冷,，池館榆錢夜雨新”的詩句。

先將榆錢洗凈,，拌以玉米面或白面做成窩頭,，然后上籠蒸半小時即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉,，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料,。

將榆錢洗凈,、切碎，加蝦仁,、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃,，蒸包子,，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口,。

取榆錢100克,，大米250克，蔥花及調(diào)料適量,。將炒鍋內(nèi)放油(色拉油佳),，加火燒熱，以蔥花熗鍋,，加水燒沸,，放入大米煮至米飯黏稠，而后放入榆錢,、調(diào)料,，煮5~8分鐘即成。此款口感滑潤清香,，有健脾和胃,，清心安神之功，體虛納差,、煩躁失眠患者食之尤佳,。特別提醒：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食,。

榆樹嫩葉作湯喝,，消水腫。

榆樹嫩葉加水煎湯洗酒齄鼻,。

接骨以榆樹內(nèi)皮15克,，酒調(diào)包敷患處。

用榆樹內(nèi)皮15克研粉,，撒布患處,。