老王幾十年來有一個習(xí)慣，那就是每天早餐必吃一個雞蛋,。

但是上周老王被查出有膽固醇過高,，回家后這也不敢吃那也不敢吃，連早餐吃雞蛋的習(xí)慣也改了,，“我聽說每天吃一個雞蛋,，膽固醇升得更快，這雞蛋可不能吃了,?！?/p>

一天一個雞蛋，會升高膽固醇嗎,？

人們對于雞蛋開始“避而遠之”多是因為雞蛋中所含有的膽固醇,，這些年,，雞蛋因為膽固醇背了不少“鍋”,。然而真相到底如何？

美國心臟協(xié)會,、中國營養(yǎng)學(xué)會都建議成年人的每日膽固醇攝入量為300毫克以下,，而一個50g的雞蛋，膽固醇已達到290毫克,，從數(shù)字上看,，雞蛋中的膽固醇似乎含量高了點，但是就目前來看,，并沒有一個有效實驗可以證明,，吃雞蛋就會使血脂升高。

相反,，有大量實驗指出,，每天一個雞蛋，不會升高血脂,，同時它所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白,、維生素等，正是慢性病人所需要的,。

高膽固醇的人,，還能吃雞蛋嗎？

膽固醇并不是僅僅因為食物而導(dǎo)致升高的,，人體的膽固醇其實分為兩個來源,，一是內(nèi)源性,，是由我們自己的肝臟合成，每天約有1000毫克,；二是外源性,，主要是從食物中的肉類、內(nèi)臟,、蛋黃等獲取,。

武漢大學(xué)人民醫(yī)院趙慶彥教授表示，近年來大量的研究證實,，人體血液膽固醇中,，大約只有1/4是吃進去的，3/4是自身肝臟合成的,。食物中的膽固醇對于人體總膽固醇的升高并沒有太大影響,，高膽固醇的人，并不會因為不吃雞蛋,，膽固醇就能大幅度下降,。

再者，雞蛋中的卵磷脂對對神經(jīng)系統(tǒng)的健康有重要幫助,，葉黃素和玉米黃素有益于眼睛,，明顯吃雞蛋的好處要比壞處更多。高膽固醇患者同樣可以食用雞蛋,。

膽固醇越低越好嗎,？

討論到關(guān)于“膽固醇”的話題，許多人將其視為對人體有害的“壞物質(zhì)”,。隨著膽固醇研究的深入,，其實我們對它有很多誤解。不久前,，我國一項涉及13.8萬人的研究發(fā)現(xiàn),，膽固醇過低，竟然會導(dǎo)致癌癥風(fēng)險翻倍,。這又是怎么一回事,？

趙慶彥教授解釋，低膽固醇人群并不是意味著健康,，相反,，這類人群在臨床上見得較多，且伴有血脂過高,，已形成斑塊,，導(dǎo)致心血管疾病的并發(fā)。

他表示,，膽固醇也有好壞之分,，壞膽固醇是形成動脈粥樣斑塊的原料,，超標(biāo)時對心血管危害極大。但如果過低,，也會減少糖皮質(zhì)激素的合成,，減少人體的應(yīng)激能力和免疫力。這些人體的保護系統(tǒng)“失靈”,，無疑是給癌細胞迅速擴大“領(lǐng)土”的機會,。

高膽固醇的危害

膽固醇過低有致癌風(fēng)險，過高同樣也會帶來種種危害,。膽固醇升高,，會使血液粘稠度增高，脂類物質(zhì)在血管壁內(nèi)膜沉積,，發(fā)生動脈粥樣硬化,，形成斑塊。斑塊逐漸堵塞血管,，致使血管管腔狹窄,，血液流通不暢。

血液流通不暢,，血液無法很好地流動到心臟,，就會引起胸痛、手腳麻木,。

多余膽固醇通過肝臟體內(nèi)清除,，脂肪在肝臟積聚,，從而引起脂肪肝疾病,。高膽固醇還會影響大腦供血，容易發(fā)生中風(fēng),。若在動脈內(nèi)壁中積累,，還可能導(dǎo)致心臟病發(fā)作。

如何應(yīng)對身體膽固醇升高,？

想要降低膽固醇,，食物的控制起到關(guān)鍵作用，管住我們的嘴,，飲食上建議：

多吃蔬菜水果：食物中的纖維可與膽汁酸結(jié)合,，促進膽鹽在糞便中的排泄，降低血清膽固醇濃度,。蔬菜,、水果所富含的植物纖維，可有效幫助降低高膽固醇,。

多喝茶：茶對于高膽固醇人群來說是個好東西,，茶葉有降低血脂,、促進脂肪代謝的作用，其中以淡茶降血脂的作用最好,。

多吃不飽和脂肪酸：橄欖油,、油茶籽油、高油酸菜籽油等,。這類植物油富含不飽和脂肪酸,，有助“壞”膽固醇排出。

戒煙戒酒：煙酒的危害,，不僅影響血脂代謝,，也是許多疾病的誘發(fā)因素。戒煙戒酒除了減少血脂代謝的干擾,，也是讓人遠離更多疾病的重要一環(huán),。

健康的人群，每天一個雞蛋,，并不會導(dǎo)致我們膽固醇升高,，而對于高血脂人群來說，雞蛋可以吃,，但要控制量,，一周不超過5個即可。而想要預(yù)防膽固醇,，還是要依靠更科學(xué)的飲食方法來控制,。

參考資料：

[1]《膽固醇超標(biāo)，還能吃雞蛋嗎,？》.武漢大學(xué)人民醫(yī)院 .2020-09-24

[2]《吃雞蛋會升高膽固醇嗎,？一天吃幾個雞蛋最好？》. 家庭醫(yī)生 .2018-03-23

[3]《體檢時發(fā)現(xiàn)“壞”膽固醇偏高,，怎么吃能降下來,？》.生命時報.2021-01-12