材料:

嫩牛肉,、金針菇、洋蔥,、黑椒醬,、蔥、小米辣,、食鹽,、食油、白糖,、耗油,、淀粉。

做法：

1,、牛肉洗凈瀝水后均勻切薄片入碗,，金針菇去尾摘洗干凈均勻掰小塊待用。

2,、蔥摘洗干凈切花,，小米辣切碎，洋蔥去皮洗凈均勻切絲待用,。

3,、牛肉碗中加入2勺生抽、1勺料酒,、小半勺白糖,、1勺蠔油、1勺淀粉,、1勺食油,、少許食鹽、一點(diǎn)點(diǎn)清水,，抓勻后腌制25分鐘,。

4、烤盤(pán)鋪一層錫紙,，錫紙上鋪上洋蔥后刷上一層黑椒醬,，再鋪上一層金針菇，再刷一層黑椒醬,，最后均勻鋪上牛肉,，再刷一層黑椒醬。

5、包好錫紙,，烤箱200度預(yù)熱后,，上下火烤30分鐘左右即可出爐。

1,、開(kāi)錫紙時(shí)慢一點(diǎn),，小心蒸氣燙手。2,、不同烤箱會(huì)有差別,，但大致一樣，自己可以掌握一下火候,。