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膳食纖維是目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)界認(rèn)定的第七類營(yíng)養(yǎng)素,。 可溶性膳食纖維在胃腸道內(nèi)與淀粉等碳水化合物交織在一起,，延緩它們的吸收和胃的排空，因此可以起到降低餐后血糖的作用,，對(duì)于腹瀉者還能有一定的緩泄作用,。 不可溶性膳食纖維對(duì)人體的作用首先在于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過(guò)胃腸道的速度,，減少在胃腸道內(nèi)的吸收。不可溶性膳食纖維在大腸中能夠吸收水分,，軟化糞便,，起到防治便秘的作用。 燕麥富含膳食纖維,，含量比很多谷物都要高,，而且既有可以溶解在水里的可溶性纖維，也有不溶于水的不溶性纖維,。  |
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