醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 黃英

　　說起“降脂”,，大家都知道蔬菜水果中的纖維有這個作用，是不是多吃蔬果,，就能起降脂之效呢,？原來，膳食纖維種類不同,，每個人可以根據(jù)不同側(cè)重點進(jìn)行合理選擇。

　　膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物,，以是否溶于水,，分為兩大類：可溶性纖維與不可溶性纖維。它們在人體中的作用是各有側(cè)重的,?？扇苄陨攀忱w維對于降低膽固醇比較有效，而不溶性膳食纖維則對預(yù)防大腸癌較具功效,。

　　可溶性纖維

　　可溶性纖維主要存在于果膠和樹膠中,，可減緩食物的消化速度和最快速地幫助排泄膽固醇，可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平,，還可以幫助糖尿病患者改善胰島素水平和三酰甘油三酯,。

　　所以，要想達(dá)到降脂的效果,，應(yīng)該多吃含可溶性膳食纖維較多的食物,。常見食物如檸檬、柑橘,、蘋果,、菠蘿,、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿,、豌豆,、蠶豆、魔芋等都含有豐富的可溶性纖維,。

　　不可溶纖維

　　不可溶性纖維主要存在于植物細(xì)胞壁中,，可降低罹患腸癌的風(fēng)險，同時可吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防便秘和憩室炎,，并且減低消化道中細(xì)菌排出的毒素,。含不可溶性纖維較多的有小麥糠、芹菜,、韭菜,、竹筍、果皮等,。

　　最后要提醒大家的是,，大多數(shù)植物都含有可溶性和不可溶性纖維，大家不可偏吃某幾種食物,，飲食均衡才能保證營養(yǎng)全面,。

　　信息時報記者 徐姍 通訊員 宋莉萍