酥脆黑牛排食材&配料： 牛排,、冬瓜,、蘆筍,、金瓜、土豆絲,、小蔥段,、生粉、辣鮮露,、味精,、生抽、蠔油,、生粉,、辣椒醬 做法： - 把牛排斬塊，沖凈血水,，下入醬湯醬制兩個(gè)小時(shí)出鍋備用
- 上油鍋,，牛排拍生粉炸制酥脆，將土豆絲炸制金黃
- 熱鍋下油,，下入辣醬炒香,，加入牛排、小蔥段調(diào)味出鍋
- 金瓜改成3厘米寬,、1厘米長的段飛水備用,，蘆筍去根部留頭部飛水，把處理好的食材組合裝盤,，加入適量的點(diǎn)綴即可
鹽菜椒香羊排食材&配料： 鹽菜,、青紅椒、二荊條,、蒜,、土豆絲、羊排,、蔥姜汁,、胡椒粉、鹽,、料酒 做法： - 羊排洗凈血水,，加入鹽、蔥姜汁,、料酒,、辣椒粉涂抹均勻腌制入味
- 土豆絲過油炸酥脆放入盤中墊底，鹽菜洗凈剁碎過油,、蒜剁碎過油炸香,、青紅椒去蒂剁碎、二荊條剁碎一同過油炸香撈出控油
- 用炸過辣椒的油放入腌制好的羊排進(jìn)行浸炸,，以表皮焦黃為準(zhǔn)撈出控油,，放在炸好擺盤的土豆絲上
- 把炸好的鹽菜、蒜末,、青紅椒,、二荊條放入鍋中翻炒均勻，撒放在羊排上即可
蘿卜燉牛尾食材&配料： 白蘿卜,、牛尾、蒜苗段,、辣鮮露,、味精、白糖,、牛肉醬,、辣妹子、蠔油 做法： - 牛尾漂水沖凈,，蘿卜切成長條,，用蠔油、牛肉醬煸炒加入湯制熟
- 汆水后下入蔥,、姜,、蒜,、香料翻炒均勻，調(diào)味加入湯壓90分鐘
- 蠔油,、辣妹子,、蒜子一起炒，加入湯,、牛尾調(diào)味,，下入輔料打紅油出鍋
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