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主要價值 藥用價值 具有補肝,、寧心,、斂汗、生津的功效,；主治虛煩不眠,，驚悸多夢，體虛多汗,，津虛口渴等癥,。有鎮(zhèn)定安神之功效補肝膽、寧心斂汗的作用,。 食療價值 酸棗的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中,。它不僅像其他水果一樣,，含有鉀、鈉,、鐵,、鋅、磷,、硒等多種微量元素,；更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C,，其含量是紅棗的2-3倍,、柑橘的20-30倍，在人體中的利用率可達到86.3%,，是所有水果中的佼佼者,。 保健價值 ⒈ 酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效； ⒉酸棗仁（炒棗仁）含有脂肪油及蛋白質(zhì),、植物甾醇及皂甙,，有鎮(zhèn)靜、催眠作用,，前人有“熟用治不眠,，生用治好眠”，經(jīng)臨床實踐,，生用炒用都有催眠功效,； ⒊酸棗仁還有持續(xù)降低血壓的作用； ⒋酸棗仁對子宮有興奮作用,； ⒌酸棗具有很好的開胃健脾,、生津止渴、消食止滯的療效,。 營養(yǎng)價值 酸棗葉提取出的“酸葉酮”,、蘆丁是治療冠心病的良藥。而酸棗葉中含有豐富的蛋白質(zhì),，鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),，同時有多種維生素，如維生素B1 維生素B2維生素C等,，以及三萜烯酸,、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分,。 形態(tài)特征 落葉灌木或小喬木,，高1-4米,；小枝稱之字形彎曲，紫褐色,。酸棗樹上的托葉刺有2種,，一種直伸，長達3厘米,，另一種常彎曲,。葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形,，長1.5-3.5厘米,，寬0.6-1.2厘米，邊緣有細鋸齒,，基部3出脈,。花黃綠色,， 2-3朵簇生于葉腋,。核果小，近球形或短矩圓形,，熟時紅褐色,，近球形或長圓形，長0.7-1.2厘米,，味酸,，核兩端鈍?；ㄆ?-7月,，果期8-9月。 生長環(huán)境 生長于海拔1700米以下的山區(qū),、丘陵或平原,、野生山坡、曠野或路旁,。已廣為栽培,。本種喜溫暖干燥的環(huán)境，低洼水澇地不宜栽培,，對土質(zhì)要求不嚴,，播后一般3年結(jié)果。 物種分布 產(chǎn)吉林,、遼寧,、河北、山東、山西,、陜西,、河南、甘肅,、新疆,、安徽、江蘇,、浙江,、江西、福建,、廣東,、廣西、湖南,、湖北,、四川、云南,、貴州,。本種原產(chǎn)我國，現(xiàn)在亞洲,、歐洲和美洲常有栽培,。
種植 喜溫暖干燥氣候， 耐旱,，耐寒,， 耐堿。適於向陽干燥的山坡,、丘陵,、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培,，不宜在低洼水澇地種植,。 用種子繁殖和分株繁殖。 分株繁殖： 在春季發(fā)芽前和秋季落葉後,，將老株根部發(fā)出的新株連根劈下栽種,， 方法同定植。育苗田在苗出齊後進行淺鋤松土除草,，冬至前要進行2-3次,。苗高6-10cm時每1hm2追施硫酸銨225kg,苗高30cm時每1hm2追施過磷酸鈣180-225kg。為提高酸棗座果率,， 春季須進行合理的整形修剪,，或進行樹形改造， 把主干1m以上的部位鋸去,，使抽生多個側(cè)枝,， 形成樹冠; 也可進行環(huán)狀剝皮,在盛花期， 離地面10cm高的主干上環(huán)切1圈,，深達木質(zhì)部,， 隔0.5-0.6cm再環(huán)切1圈，剝?nèi)扇﹂g樹皮即可,， 20日左右傷口開始愈合,，1個月後傷口愈合面在70%以上。種子繁殖：9月采收成熟果實,， 堆積,，漚爛果肉，洗凈,。春播的種子須進行沙藏處理,， 在解凍後進行。秋播在10月中,、下旬進行,，按行距33cm開溝， 深7-10cm,每隔7-10cm播種1粒,， 覆±2-3cm,澆水保濕,。育苗1-2年即可定植， 按2-3m×1.0m開穴,，穴深寬各30cm,，每穴1株， 培土一半時,，邊踩邊提苗,， 再培土踩實、澆水,。 采收貯藏 酸棗主要產(chǎn)于中國北方地區(qū),，雖然每年八九月份，它總是曇花一現(xiàn)地在市場上出現(xiàn),，供人們嘗個新鮮,，但用它加工的飲料、食品卻很多,，如酸棗糕,、酸棗汁、酸棗粉,、酸棗酒等,，人們隨時隨地都可以買到 加工方法 摘下果實浸泡一夜,，搓去果肉，撈出,，碾破核殼,，淘取酸棗仁，曬干,，生用或炒用,。炒酸棗仁，將原藥材洗凈曬干,，放鍋內(nèi)炒至鼓起并有香氣時即取出晾涼,。久炒失效。 商品規(guī)格 酸棗仁商品規(guī)格常分為2個等級,。一等：種仁扁圓形或扁橢圓形,，飽滿，表面深紅色或棕褐色,，有光澤,，斷面種仁淺黃色，有油性,，味甘淡,。核殼不超過2%，碎仁不超過5%,，無黑仁,、雜質(zhì)、蟲蛀,、霉變,。二等：果仁較癟瘦，表面深黃色或棕黃色,，有光澤,，斷面種仁淺黃色，有油性,，味甘淡,。核殼不超過5%，碎仁不超過10%,，無黑仁,、雜質(zhì)、蟲蛀,、霉變,。 采收 9-10月，當果實呈紅色時即可摘下,。采摘可用竹竿打落,；或噴0.03%-0.05%乙烯利溶液催落果實,，4天后搖樹，撿落下的果實,。 包裝與貯藏 貯藏應(yīng)存放于清潔,、陰涼干燥、通風(fēng),、無異味的專用倉庫中，并防回潮,、防蟲蛀,。溫度30℃以下，相對濕度70%-80%為宜,，商品安全含水量12%-14%,。貯藏期間應(yīng)保持環(huán)境清潔，發(fā)現(xiàn)受潮及輕度霉變,、蟲蛀,，要及時晾曬或翻垛通風(fēng)，有條件的地方可進行密封抽氧沖氮養(yǎng)護,。
酸棗樹如何嫁接大棗 ⑴清理林地,。野生酸棗多生長在陽坡、半剛坡,，改接主要選擇陽坡,。先將酸棗叢林本著去弱留強、去病留壯,、去小留大,、去老留新、去密留稀的原則．按照1.5-2米的株行距間伐,，并清除保留株周圍的野生雜木及雜草,。 ⑵選擇優(yōu)良品種。大棗生長應(yīng)選擇早,、中熟品種,，目前適合的品種，一是本地的原有長棗系列品種,，如松山鎮(zhèn)的疙瘩脆,、枕頭脆，廟后鎮(zhèn)的蛤蟆棗,。二是其他零星分布的優(yōu)良長棗系列品種,。三是引進的金絲3號、金絲4號,、辣椒棗,、梨棗等,。 ⑶接時間。酸棗改接大棗,，一般從春季3月份開始,，—直可以嫁接到立秋前后，長達100天,。 ⑷改接方法,。主要采用劈接、插皮接,、切腹接,、芽接等。前3種嫁接必須采用塑料薄膜全包,，以免接穗失水,。另外，嫁接接穗削面應(yīng)適當削長一些,，以加大接觸面,，提高嫁接成活率。 ⑸接后管理,。改接成活后,，要及時抹除砧木上的萌蘗芽，促進新株生長,，同時要綁支架,，防止風(fēng)折。 ⑹定干修剪,。酸棗改接大棗,，當年高生長一般在1米左右，于休眠期進行定干修剪,。對主干進行破頭修剪時,，將剪口下第1個兩次枝，從基部剪除,，以促發(fā)新棗頭,。對干上二次枝，在長到距地面40厘米時,，開始按照20-30厘米間距,，對不同方向的二次枝進行短截，以促發(fā)新主枝,，這樣第1年培養(yǎng)3個主枝,，第2年培養(yǎng)2個主枝，第3年培養(yǎng)1個主枝即可,。 ⑺擴穴整地,。在有條件的地方,，對嫁接成活的大棗樹應(yīng)擴穴，加深土層,，整成大穴,，以增加大棗樹營養(yǎng)面積。 ⑻提高坐果率,。對直立的主枝或側(cè)枝拉開角度,，擴大光照面。棗樹開花期開甲(環(huán)剝),，當棗花開30%時對主干進行開甲,，甲口寬0.3-0.4厘米?；ㄆ趪?5-20毫克/千克赤霉素，以提高坐果率,，一般5-7天1次,，噴2次。
酸棗土法酸棗在我國北方各地普遍分布,，病蟲害少,，適應(yīng)性強，可作為栽培品種棗的優(yōu)良砧木,。但由于果實小,、肉薄、不容易退皮,，每年造成大量果實霉爛,，降低利用率。陜西省渭北西部山區(qū)的農(nóng)民一直采用晾曬,、蹂踩的土法退皮技術(shù),，方法簡單，操作容易,，退皮的棗核既干凈又飽滿,，室溫下可貯藏1年。現(xiàn)將其具體技術(shù)介紹如下： ⑴.晾曬蹂踩,。酸棗成熟后即可采摘,，一般采摘的最佳時間為10月。過早采摘,，果實成熟度不完全,，利用率不高；過晚采摘,，棗核霉爛較多,。采回的酸棗不能堆放時間太長,，因為其含水量較多，應(yīng)及時攤在平地上晾曬,，避免霉爛而失去活性,。在每日的晾曬中要翻動多次，使所有酸棗均勻干燥,。一般在水泥地面上晾曬兩三天,，在土地面上晾曬四五天，即可出現(xiàn)果皮皺縮,，或搖動果實能聽到響聲,，說明果肉與果核出現(xiàn)間隙，即可停止晾曬,，開始退皮,。量少時，人工反復(fù)用腳蹂踩,，使果肉與果核脫離,；量多時，可利用較輕的圓形碾石碾壓,，一般重量為50公斤左右,，一邊碾壓，一邊翻動,，反復(fù)多次后即可退皮,。 ⑵清洗過濾。經(jīng)過踩蹂或碾壓后,，果皮與核就可脫離,，但相互仍混合在一起，不能直接利用,。為了分離棗核,，就要清洗過濾。把混合物倒入盛水的桶內(nèi),，經(jīng)過攪拌,，分離的果肉、果皮和其他雜物就會漂浮出水面,，用過濾器過濾除去,。沉淀在桶底的棗核，用手搓洗幾遍,，直到棗核表面干凈,，再經(jīng)攪拌過濾，就可沉淀出干凈的棗核。 ⑶干燥,，貯藏,。剛沉淀出的棗核含水量多，應(yīng)及時攤在平地上晾曬六七天,，使其充分干燥,。然后收集起來，裝入通氣的布袋中,，放在干燥的室溫下貯藏,。棗核生活力較強，一般當年或第二年露地播種,，出苗率較高,，用來嫁接優(yōu)良棗品種。 科學(xué)致富關(guān)注：秦麥科技 |
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