一、油燜大蝦

蝦的做法干萬種,，最愛的還是超級(jí)入味的油燜大蝦,，好吃地停不下來啊，不油炸不用蒸不用腌,，教你快速簡(jiǎn)單并且有效的搞定它,！

準(zhǔn)備食材：大蝦一盤，蔥姜蒜，小米辣,，花椒,，郫縣豆瓣醬2勺，料酒2勺,，生抽2勺,，鹽半勺，白糖半勺,。做法

1,、把蝦剪開蝦背，把蝦線取出來,，再洗干凈,。

2、鍋中倒入油,，小火微微油熱放入兩勺郭縣豆瓣醬攪勻,，加入蔥姜蒜花椒小米辣，開中火炒香,。

3,、放入大蝦，炒制變紅,，加入兩勺料酒,，兩勺醬油,，半勺鹽,，半勺糖(喜歡吃甜的可以多加點(diǎn))繼續(xù)翻炒，炒勻轉(zhuǎn)中小火燜3分鐘(如果把握不了火候,，可以加少許的熱水),，然后翻面2分鐘大火收汁，即可出鍋,。

二,、清燉排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，玉米,，大蔥,，姜調(diào)味料，料酒,，鹽,，八角

制作步驟：

1、姜切片+大蔥切段+三顆八角備用

2、排骨涼水下鍋后,，加熱去浮沫,，取出洗凈

3、小電鍋擦干(有水的話下ー步加油炒的時(shí)候油會(huì)濺出哦)所以一定!一定!要擦干哦

4,、放油后燒熱,，加姜片炒10s，放入排骨

5,、不斷翻炒除去排骨中水分至金黃,，放入八角+料酒+鹽繼續(xù)翻抄10s

6、加入玉米,，蔥段一后,，加水沒過排骨，待水煮沸后,，燉20-30分鐘就大功告成啦!

這樣做口味超清淡,，少油少鹽特別健康！

三,、紅燒羊排

羊排具有溫中暖腎,、益氣補(bǔ)虛、溫經(jīng)補(bǔ)血,、強(qiáng)筋健骨的功效,。在家做一份營養(yǎng)美味的紅燒羊排，既好吃又養(yǎng)生!

準(zhǔn)備食材：3片生姜,、料酒,、冰糖、桂皮,、香葉,、花椒、兩勺生抽,、一勺老抽,、一勺蠔油、兩勺郵縣豆瓣醬,、少許鹽

制作步驟：

1,、羊排浸泡泡出血沫

2、冷水下鍋,，放入三片生姜,、適量料酒,，煮10-15min，撈出后清水沖洗干凈

3,、鍋熱直接倒入羊排煎出羊排水分和羊油(羊排已經(jīng)處理好的這步可以省)

4,、鍋內(nèi)留羊油，放入冰糖,，炒出炒出糖色

5,、放入羊排，翻炒上色

6,、放入桂皮,、香葉、花椒,、兩勺生抽,，一勺老抽、一勺蠔油,、兩勺豆瓣醬,，翻炒均勻

7、一次加入足量的水開燉(可以轉(zhuǎn)入砂鍋中繼續(xù)燉

8,、小火燉60-90min(筷子輕松插入羊排里就OK)

9,、開鍋前加入少許鹽調(diào)味，時(shí)間到大火收汁,。

如果一頓吃不完,，下頓再做時(shí)可以加入山藥塊，山藥好處多多,，加入羊排里增加營養(yǎng)價(jià)值也豐富口感,，羊排再次入鍋也變得更軟爛，輕松脫骨!

四,、肉炒豆角絲

準(zhǔn)備食材：豆角一斤，豬肉200g,，大蒜2瓣,，蔥白少許，干辣椒少許

制作步驟：

1,、豬肉切塊,，加料酒、生抽,、蠔油,、淀粉各一勺鹽制10分鐘左右

2,、豆角切絲，水里加油加鹽煮3分鐘,，7分熟,，過涼水。

3,、干辣椒剪碎,，蔥白切段大蒜切末備用；

4,、鍋中加油,，放入腌制好的肉炒至變色后盛出備用。

5,、鍋留底油,，放入蔥、蒜,、辣椒爆炒,，加入豆角絲，再放入炒好的肉,，加入一勺生抽,、一勺老抽、一勺蠔油炒勻后盛出即可,。