麻婆豆腐

夏天總感覺(jué)食欲不振,，吃什么都沒(méi)什么味兒,，那就來(lái)個(gè)接地氣的下飯菜——麻婆豆腐，這道菜可是絕大部分人都愛(ài)的菜,，配上米飯?zhí)^了,，麻、辣,、鮮,、香集一身，大料全部用上,！菜雖然特別好吃,。

用料：

嫩豆腐一塊（400g），豬肉末50g,，姜末,、蒜末各10g，小蔥少許，郫縣豆瓣醬15g,，生抽15g,，花椒面1-2g，干辣椒段少許,，白胡椒粉1g,，生粉水30g，糖2g,，料酒10g,，香油少許

麻婆豆腐的做法：

準(zhǔn)備好所有的原材料，把姜蒜切末,，細(xì)一些更香,，蔥切段。

嫩豆腐小心從盒中取出,，切成1*1cm左右的方塊。

鍋內(nèi)倒入適量水,，開(kāi)火煮開(kāi)水，然后改小火下豆腐,，另外加一勺鹽,，煮一分鐘，去掉豆腥味,。煮完小心取出,，過(guò)濾掉多余水分。（tips：開(kāi)大火容易把豆腐煮爛影響外觀,。）

鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱后下肉末翻炒出香味,。

接著加入郫縣豆瓣醬一起炒，然后下姜蒜末,、辣椒段炒香再加入料酒翻炒,。

下焯水瀝干的豆腐煮開(kāi),，加入香油,、生抽、糖,、胡椒,、花椒面調(diào)味。

然后倒入30ml水淀粉勾芡即可,。

出鍋后撒一些蔥花和熟芝麻,，這樣吃的時(shí)候會(huì)更香,，味道更強(qiáng)烈。

準(zhǔn)備一盒綠箭原味薄荷彈立方在旁邊,，吃再多也不怕！