懶人燜雞

用料

整雞2斤左右小米椒1個(gè)青椒1個(gè)蔥姜蒜適量醬油60毫升

做法

將小米辣切圈,、青椒切塊、蔥花切段,、姜切片,，蒜瓣切片待用。

雞一只2斤左右大小,，切塊備用,。鍋中適量水，加入料酒將雞塊焯水,。

撈出雞塊,，沖洗掉浮沫。

砂鍋中倒入油,，放入蔥姜蒜爆香,。

倒入雞塊，調(diào)入60毫升醬油,。

用筷子攪拌均勻,，將雞塊均勻裹上醬油色。（煲雞時(shí)不用再加水了,，因?yàn)樵凫业倪^(guò)程中雞會(huì)出很多油,。）

先開(kāi)大火煲,，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢慢煲。

中途要多翻動(dòng)幾下以免糊鍋,，煲40分鐘左右就可以,，最后撒上青紅椒燜30秒即可。

雞肉已經(jīng)很爛了哦,。熬出的湯汁也很鮮美,，你可以澆在米飯上特別的香。

燒鱔魚(yú)

用料

黃鱔600-700克大蒜20瓣（約150克）黃瓜2根（約350克）生姜2片（約25克）大蔥2小段（約20克）料酒3勺（約30克）生抽4勺（約40克）老抽1勺（約10克）水一碗（約300克）白糖10克鹽適量（約3克）黑胡椒適量

做法

鱔魚(yú)讓老板殺好,；清洗干凈,，剁成5厘米左右長(zhǎng)的段，不用去骨,；

黃瓜呢,，先切段；再立起來(lái)切十字二分為四,；長(zhǎng)度跟鱔魚(yú)差不多,；

大蒜剝皮，不用切,；生姜切小片,；大蔥就這樣；

生抽老抽放一起,，料酒,，糖，胡椒粉都提前準(zhǔn)備好,，黑胡椒

鍋燒熱后放入適量的油,；

生姜大蒜放進(jìn)去爆炒至大蒜表面微黃；

倒入鱔魚(yú),，大火爆炒半分鐘左右,，然后倒入料酒；

接著倒入黃瓜再翻炒半分鐘左右

然后倒入生抽和老抽,；

倒入一碗水,，

翻炒兩下后，悶煮,；

煮至快收汁的時(shí)候,，放入糖，黑胡椒粉,，鹽,，翻炒一分鐘左右，嘗嘗咸淡，出鍋,；

干蘿卜炒五花肉

用料

主料蘿卜干150克香菜30克五花肉400克

輔料鹽2克醬油5克油10克味精2克辣椒粉一勺

做法

1.食材

2.干蘿卜切丁,，五花肉過(guò)開(kāi)水切片，香菜切段

3.先煸五花肉

4.放鹽入味

5.將肉里的油煸出,，淋上醬油上色

6.炒勻

7.放進(jìn)干蘿卜丁

8.翻炒翻炒

9.撒上味精

10.放進(jìn)香菜

11.即成

家常炒素

用料

黑木耳1小把胡蘿卜1根干香菇30克筍250克油面筋1袋生抽,、老抽、鹽,、糖,、白胡椒粉、麻油,、辣椒醬適量

做法

胡蘿卜去皮切片

袋裝春筍清洗干凈,，切段

黑木耳泡軟去根

干香菇泡軟，取出,。泡香菇水留著備用

袋裝油面筋,，每個(gè)用手按一下，燒起來(lái)更入味,。

起油鍋,，先入胡蘿卜炒一會(huì)兒

放入筍片，黑木耳,。

放入香菇,，油面筋

老抽兩勺，生抽三勺,，撒少許細(xì)鹽,。

放入泡香菇水，翻炒幾下,，蓋上鍋蓋。

每間隔幾分鐘翻炒一下,。

20分鐘后,，加兩勺糖

白胡椒粉適量，翻炒幾下

淋上麻油,，家常炒素,，完成。