可樂(lè)紅燒肉

食材：

五花肉,、蔥、姜片,、香葉,、八角、醬油,、可樂(lè)

步驟：

1,、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋,，煮至出浮沫,，撈出沖洗干凈瀝水。

2,、鍋中放少許油,，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃,，加蔥姜片,，香葉，八角炒香,，加紅燒醬油炒勻至上色,。

3、倒入可樂(lè),，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火,，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋,。

豬肉燉蘿卜

食材：豬腿肉600克,、白蘿卜200克、食鹽1,、5茶匙,、姜1小塊、蒜3瓣,、冰糖1把,、老抽1茶匙、香葉3片,、桂皮1小塊,、八角1個(gè)

做法：

1,、把蘿卜去皮切丁，豬肉切塊,，姜蒜切大塊,；

2、把冰糖冷油下鍋小火熬出糖色,，倒入豬肉翻炒上色,；

3、加入姜蒜和香料,，炒出香味，調(diào)入適量老抽和鹽翻炒均勻,；

4,、把炒好食材移入壓力鍋，加入小半碗清水壓10分鐘即可,。

干煸苦瓜

材料：苦瓜,、干辣椒、姜末,、花椒油

做法

1,、苦瓜從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉,，切成條,，然后用開水燙一下，濾去水分待用,。

2,、將焯完水的苦瓜，再下五成熱的油鍋炸一下,，瀝干油盛出,。

3、起鍋燒油,，放姜末,、干辣椒炒出香味。

4,、再加苦瓜,，邊翻炒邊加鹽、白糖,、少許味精,，最后淋入花椒油炒勻即可。

香菇雞塊

食材： 雞腿 2只,、香菇 10朵,、料酒,、胡椒粉、姜,、蔥,、鹽、花椒,、八角

做法

1,、雞腿剔骨切小塊，放醬油,、料酒,、胡椒粉、油腌制一下,；香菇洗凈,，大的切塊，放開水鍋中焯燙一下,，撈出備用,；

2、炒鍋中放油,，放花椒和八角,，再加入姜片和蔥花爆香，放雞塊翻炒,；雞塊炒至變色時(shí),，放醬油繼續(xù)翻炒；

3,、雞塊熟時(shí)放香菇,，繼續(xù)翻炒；最后放鹽,，翻炒均勻即可出鍋,。