【初秋最棒的下飯菜,，家人點(diǎn)名要吃,，酸辣爽口，不吃兩碗米飯不罷休】

這兩天溫度降了一點(diǎn),，胃口也恢復(fù)了不少,，總是念著做各種好吃的，很多之前想做而沒有做的菜也已經(jīng)安排上了,。

最想做的菜當(dāng)然是下飯菜了,。有一道下飯菜我很久就想做了，說來我饞這道菜也有點(diǎn)年頭了,。當(dāng)年和爸媽一起看電視,，還記得看的是苗翠花，當(dāng)時(shí)男主在思過崖思過,，女主便做了一道下飯菜送過去,，男主人吃過之后就一直念念不忘,。不止男主念念不忘,，我也念念不忘。

這道菜其實(shí)很簡單,，就是酸豆角炒豆干,。當(dāng)時(shí)電視劇里男主饞這道普通下飯菜的時(shí)候，我就疑惑了,，這道菜不是很簡單嗎,？有那么好吃嗎？所以我一直想自己試一試,。

但外面的酸豆角添加劑過多,，反而掩蓋了酸豆角的本味。前些天我自制了一些酸豆角,，今天剛好拿出來炒一盤酸豆角炒豆干,。

自制的酸豆角酸味適中，沒有那么多添加劑,，除了酸味還有豆角的鮮味,，搭配豆干炒一下，味道絕佳,，用來下飯簡直太棒了,，不吃兩碗米飯絕對不罷休！

【配料】

酸豆角 / 豆腐干 / 小米辣 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1,、酸豆角取出之后沖洗一下,，洗掉多余的咸味。我這個(gè)酸豆角腌制了差不多半個(gè)月,，這個(gè)時(shí)候吃剛好,，亞硝酸鹽含量將至谷底,，對人體的傷害沒有那么大。如果大家也想腌制酸豆角,，起碼要腌制15天哦,。

2、豆腐干切成丁備用,。

這個(gè)豆腐干是我用昨天自制的豆腐做的,，壓掉多余的水分，用平底鍋煎一下,，用生抽醬油煮一下,，就成了如下圖所示的豆腐干。

3,、小米辣洗干凈之后切末,，大蒜切好備用。

4,、熱鍋涼油,，先放入大蒜翻炒出香味。

5,、倒入切好的酸豆角翻炒出香味,，要大火翻炒，味道濃郁,，聞著就流口水,。

6、倒入切好的豆腐干翻炒均勻,，豆腐干本來就是熟的,，不需要過多翻炒。

7,、倒入切好的小米辣翻炒至斷生,。

8、撒適量食用鹽翻炒均勻,，出鍋裝盤就可以開吃啦,。

如果你腌制的酸豆角很咸，就不需要放食用鹽啦,。我的酸豆角事先沖了水,，沒有那么咸，所以我還會稍微放一些食用鹽調(diào)味,。

這樣一盤酸豆角炒豆腐干,，我從小饞到大，今天終于用自制的酸豆角做了一盤原汁原味的。這樣的下飯菜也是我家人點(diǎn)名要吃的,，有了這道下飯菜,，米飯都不夠吃了，比大魚大肉都下飯,。

好了,，今天的酸豆角炒豆腐干就分享到這里了，喜歡的朋友趕緊試試吧,。

更多內(nèi)容關(guān)注我吧,。

圖文皆原創(chuàng)，創(chuàng)作不易,，請尊重,！嚴(yán)禁搬運(yùn)，盜圖,，抄襲,，違者必究

還沒關(guān)注我？

↓↓↓