【愛(ài)吃饅頭的別錯(cuò)過(guò),，用這食材做饅頭,，豆香十足，吃一次就愛(ài)上】

今天我要分享一款饅頭,。這款饅頭的做法和平時(shí)一樣,，只不過(guò)加了一種很特別的配料。加入這個(gè)配料之后,，饅頭外表不是很光滑,，但吃起來(lái)有股豆香味，搭配豆?jié){很不錯(cuò),。

我也不賣關(guān)子了,，這個(gè)配料就是：豆渣。

豆渣是做豆?jié){或做豆腐留下的殘?jiān)?，富含蛋白質(zhì),，脂肪，鈣,，鐵,，磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅能降低血液中的膽固醇,，還能減肥,，是一種新型的保健食材。

剛好,，昨天做豆腐,，留下了一大碗豆渣，我在寫豆腐的文章里提到豆渣可以做饅頭,，有好奇的網(wǎng)友就詢問(wèn)我怎么做饅頭,，今天我就滿足這位網(wǎng)友哦，把豆渣做成了豆渣饅頭,，吃起來(lái)香甜松軟,，比一般的饅頭更香,。

如果你也喜歡吃饅頭，那你一定不能錯(cuò)過(guò)這款豆渣饅頭,。

【配料】

豆渣200g / 普通面粉400g / 奶粉20g / 白砂糖30g / 干酵母4g / 清水150g（參考）

【步驟】

1,、豆渣準(zhǔn)備好，我只稱取了200g豆渣,。

2,、將所有材料放入大盆中，攪拌成絮狀,。

豆渣里面有水分,，水分的多寡每家不一樣，做豆腐的時(shí)候擠得干凈豆渣含水量就小,，反之就大,。

做豆渣饅頭的時(shí)候，也要看豆渣的含水量放清水,，配方中的清水只適合我過(guò)濾出來(lái)的豆渣,，給大家做個(gè)參考。

3,、揉成光滑的面團(tuán),。豆渣饅頭無(wú)法揉到表面特別光滑，因?yàn)槎乖菤堅(jiān)?，有顆粒感,，如果家里有破壁機(jī)，可以將豆渣打得細(xì)膩一點(diǎn)再做饅頭,。

4,、揉好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，如下圖所示,。

5,、將面片卷起來(lái)搓長(zhǎng)，如下圖所示,。

6,、分成相等的小劑子，如下圖所示,。夏天溫度高，可以在空調(diào)房間里操作,。操作的時(shí)候要快一點(diǎn),。

7、將每個(gè)小劑子都揉60下,，然后滾圓整形,，放入蒸籠里,，冷水發(fā)酵40分鐘。

8,、發(fā)酵至饅頭明顯變大就可以了,，如下圖所示。

9,、發(fā)酵好之后拿開(kāi),，鍋中燒開(kāi)水，開(kāi)水上鍋蒸10分鐘,，燜3分鐘即可,。

這款豆渣饅頭就做好啦，雖然表面不是特別美觀,，但口感很好,。掰開(kāi)饅頭，里面的組織非常綿密,。這款饅頭加了奶粉之后,，吃起來(lái)更加香甜，有股豆奶味道,，越嚼越香,，吃一次就愛(ài)上了。

饅頭蒸好之后剛好可以吃晚餐了,，炒一兩個(gè)小菜,，煮個(gè)小米粥，一頓簡(jiǎn)單清淡的晚餐就做好了,。吃不完的饅頭可以放入冰箱當(dāng)?shù)诙斓脑绮?，第二天再上鍋?分鐘就可以了。

好了,，今天的豆渣饅頭就分享到這里,，如果你家里也剛好有豆渣，請(qǐng)不要浪費(fèi),，做成豆渣饅頭吧,，健康又香甜哦。

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