中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年男子每日鐵攝入量為15mg,，成年女子20mg，小孩及孕婦25mg,，聽起來不是很多,，但除了含量我們還要考慮吸收率和利用率。

食物來源的鐵可以分為血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵,，蔬菜,、豆類、谷類,、海藻,、蛋奶、貝類中的鐵都屬于不容易吸收的非血紅蛋白鐵,。相反,，牛肉中的血紅蛋白鐵可以被吸收20%以上，而大豆,、雞蛋中,，非血紅蛋白鐵的吸收只有不到10%，而菠菜中的鐵就屬于這一種,。

此外,，菠菜中含有大量草酸,，草酸可以與多種礦物質(zhì)結(jié)合，從而影響吸收,。因此,，菠菜中鐵的吸收率只有1%，大量的草酸更是會(huì)影響腸胃對(duì)鐵的吸收和利用,。貧血患者吃太多菠菜不但不能補(bǔ)血,，反而會(huì)使體內(nèi)的鐵質(zhì)成分更加不足，從而加重貧血,。

另外,，草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅結(jié)合，生成草酸鈣和草酸鋅之后被排出體外,，影響鈣和鋅的吸收,，容易引起缺鈣和缺鋅。

小草莓

紅糖(2.2mg/100g)含鐵量很低,，而且每次飲用量有限，所以補(bǔ)鐵并沒有多少效果,。

干棗(2.1mg/100g)含鐵量也很低,，屬于非血紅素鐵不易吸收，因此也不能補(bǔ)鐵,。

鐵鍋炒菜先不說能鏟下多少鐵屑,，無機(jī)鐵的吸收也是個(gè)大問題，同樣不能用于補(bǔ)鐵,。

1,、富含血紅素鐵的動(dòng)物性食物

常見的如豬肝(22.6mg/100g)、牛肉干(15.6 mg/100g),、羊肉(13.7mg/100g),、雞肝(9.6mg/100g)、豬血(8.7mg/100g),、豬肉松(6.4mg/100g),、海蠣肉(5.4mg/100g)、牛肉(前腱,，3mg/100g),、瘦豬肉(3mg/100g)等都是含鐵較為豐富的食物，適合食源性補(bǔ)鐵。

注意：動(dòng)物內(nèi)臟及血液制品并不適合頻繁食用,，一般建議每周不超過2次,，建議日常生活中主要以紅肉類作為補(bǔ)鐵的食物來源。

2,、一些軟體貝類等水產(chǎn)品

水產(chǎn)品海參,、蚌肉、蟶子,、蛤蜊,、鮮扇貝、海蠣肉,、鲅魚等含鐵量豐富,，蛋白質(zhì)含量高且優(yōu)質(zhì)，也是日常補(bǔ)鐵的良好選擇,。

3,、富含維生素C的食物

新鮮的蔬菜和水果中大多富含維生素C，而維生素C有助于提高非血紅素鐵的吸收率,。

因此,，在補(bǔ)鐵時(shí)可以適當(dāng)搭配辣椒、西蘭花,、橙子,、檸檬、鮮棗等維生素C含量豐富的食物來促進(jìn)鐵的吸收,。

其實(shí)，并不是所有貧血都需要補(bǔ)鐵,。

貧血的種類從病因?qū)W的角度主要包括：生成減少,、破壞過多及丟失過多三種。

而缺鐵性貧血屬于生成減少類,，正因?yàn)槿鄙倭嗽煅貍涞脑现弧F，才需要通過補(bǔ)鐵來達(dá)到補(bǔ)血的目的,。

其他種類的貧血如巨幼紅細(xì)胞性貧血,、再生障礙性貧血等是不能通過補(bǔ)鐵改善癥狀的。因此,，補(bǔ)鐵前首先要確定是否屬于缺鐵性貧血或存在鐵攝入不足的情況,。

此外，如果存在失血或者鐵需要量增加(如妊娠期等)也需要額外補(bǔ)鐵,。

但對(duì)于自身并不存在鐵缺乏或需要量增加的人群,，則不需要刻意補(bǔ)鐵，因?yàn)楫?dāng)體內(nèi)鐵過量時(shí)會(huì)導(dǎo)致急慢性鐵中毒，危害身體健康,。

一,、補(bǔ)鐵人群應(yīng)避免在補(bǔ)鐵后飲茶、咖啡及碳酸類飲料,，以免影響鐵的吸收,；

二、如果患者同時(shí)存在補(bǔ)鈣或者有飲用牛奶等習(xí)慣,，應(yīng)注意錯(cuò)餐服用,；

三、針對(duì)于不同的貧血人群,，應(yīng)該根據(jù)自身情況,，結(jié)合醫(yī)生指導(dǎo)合理使用鐵補(bǔ)充劑，切忌隨意補(bǔ)充,。

注意：對(duì)于缺鐵性貧血的患者來說,，想要治療主要還得補(bǔ)充鐵元素，最好選擇口服鐵劑,，不采用注射鐵劑,。