蜂蜜潤腸通便很健康,，紅棗,、紅糖最補血，骨頭湯很補鈣等,，那些年我們一起迷戀過的飲食誤區(qū),，大多數(shù)人深信不疑，您呢,？

    誤區(qū)1

    蜂蜜潤腸通便很健康

    100克蜂蜜含有糖類75.6克,，含水22克，是一種典型的高熱量,、營養(yǎng)單一的食物,。很多人說蜂蜜富含多種維生素和礦物質(zhì)。不錯,，蜂蜜確實富含多種微量元素,，但量卻微乎其微，吃一罐蜂蜜還不如吃一口綠葉菜攝入的維生素和礦物質(zhì)多呢,。另外蜂蜜也確實對一部分人有潤腸通便的作用,，但只是針對那些缺乏果糖水解酶的人。這部分人不能很好消化蜂蜜中大量的果糖,，所以果糖進入大腸被細(xì)菌分解,，導(dǎo)致腸蠕動加快，于是產(chǎn)生了“潤腸通便”的效果,。

    總之,，蜂蜜營養(yǎng)價值很有限，過量害處卻很大,，尤其糖尿病和痛風(fēng)患者要少食,，一歲以內(nèi)的嬰兒更是要禁食。

    誤區(qū)2

    紅棗,、紅糖最補血

    我們通常說的貧血是缺鐵性貧血,，得增加鐵的攝入。紅棗含鐵量尚可,，但吸收率太低,，因為它所含的是非血紅素鐵（主要存在于植物性食物），吸收率只有3%-5%，而血紅素鐵（主要存在于動物性食物）的吸收率高達20%,，紅糖（每百克含2.2毫克鐵）也是含鐵量和吸收率都不高,，這些用來治貧血都不靠譜。

    鐵的最佳食物來源是動物性食物（如動物肝臟,、紅肉,、動物血）中的血紅素鐵。另外充足的維生素C可以促進非血紅素鐵的吸收,。

    誤區(qū)3

    喝骨頭湯很補鈣

    動物體內(nèi)的鈣99%都存在于骨骼中,，但骨頭含鈣多不等于骨頭湯含鈣多，因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的,，非常難溶于水,。

    曾有研究，用除掉鈣,、鈉的蒸餾水熬制的骨頭湯,，鈣的濃度和肉湯沒啥區(qū)別。實驗證明,，同樣一碗牛奶中的鈣含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一碗骨頭湯,。對老人而言，骨頭湯里溶解了大量骨內(nèi)脂肪,，經(jīng)常食用還可能引起其他健康問題。

    誤區(qū)4

    菠菜豆腐不能一起吃

    菠菜含大量草酸,，草酸易和鈣結(jié)合形成不溶于水的草酸鈣,，豆腐中含鈣豐富，所以就有了菠菜不能和豆腐一起吃,，因為會影響豆腐中鈣的吸收,，更狠的是，還有人說一起吃容易得腎結(jié)石,。

    得草酸鈣型的腎結(jié)石,，首先得把草酸運到腎，更多草酸隨血液運到腎的前提是小腸吸收更多的草酸,，但菠菜豆腐一起吃的話,，很多草酸還沒被小腸吸收就被鈣俘獲形成沉淀，然后隨便便排出了,，還哪來的增加腎結(jié)石風(fēng)險,？其實菠菜中的鉀和鎂可以改善機體鈣的利用，所以菠菜豆腐其實可以算是黃金搭檔,，不過記得菠菜先焯一下（約1分鐘）再入鍋,。