冬蟲夏草是名貴中藥,，人們常用做冬蟲夏草燉湯,，其實冬蟲夏草和其他食物一起燉更加美味。下面,，布坤就來說說,，冬蟲夏草煲什么湯最好,。

冬蟲夏草煲什么湯最好?

布坤冬蟲夏草煲湯的講究，首先要知道：

布坤冬蟲夏草可常用之與雞,、鴨,、豬、羊肉等燉服,，但應(yīng)注意：

其一,，從藥效和經(jīng)濟(jì)兩個角度考慮，冬蟲夏草每次3—4克即可,，相應(yīng)地?zé)鯗珪r所加的肉和水也不宜太多,，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”;

其二，蟲草的燉煮時間不宜過長,。

最好不要超過2個小時,，一般1小時左右即可，且宜采用“文火”,，火力不要過大,、過猛，若為求肉質(zhì)酥軟,，可先燉一段時間內(nèi),，之后再下蟲草。

蟲草燉湯一般在餐前飲用,。作為菌類,，蟲草本身屬于素食，需要搭配葷性食材,。

另外,，葷性食材的原料也要高檔，布坤建議,，用量不要過多,。比如裙邊也就是烏龜龜殼的邊是最好的搭配食材。

蟲草裙邊燉湯一般要燉1~2個小時,，或者以蒸為主也是上策,，在餐前喝一盅。

如果是家庭做蟲草菜肴,，每次做菜用的蟲草可以反復(fù)用3次,。

將上次燉完之后的蟲草取出，保存好,，下次燉湯時再使用,，每次放兩根蟲草，這樣反復(fù)用3次之后再把蟲草吃掉,，可以幫助人體充分吸收和利用其精華,。

下面,，布坤就來推薦一下，冬蟲夏草煲什么湯最好?

一.冬蟲夏草燉鴿子

材料

鴿子：一只(約500克),、紅棗：3—4個,、枸杞：1—2克、布坤冬蟲夏草：5克,、老姜：3-4克

做法

1. 鴿子清洗干凈備用(鴿子選擇方面,，鴿子血不能放掉，宰殺方面可以選擇直接就水悶殺,，因為鴿子血留體內(nèi)燉湯才有滋補效果),。

2. 紅棗洗凈去核可分成兩半，枸杞,、冬蟲夏草,、老姜洗凈備用。

3. 所有材料準(zhǔn)備好后,，鴿子可選擇整只入鍋,，也可以切成塊來燉。小編選擇切成塊來煲湯,，方便后續(xù)食用,。

4. 在砂鍋中放適量的清水，放入鴿子,，紅棗,，枸杞，老姜,，大火燒開,。

5. 水開后鍋面上有一層像泡沫一樣的漂浮物，用湯勺濾除即可(小貼士：泡沫要需要清理干凈哦,，要不然湯就不鮮美了),。

6. 小火慢燉30分鐘后，加入蟲草,，然后在燉40分鐘至1小時即可使用,。

二.冬蟲夏草燉老鴨

材料

老鴨半只(二人份)、冬蟲夏草4克,、適量的鹽,、黃酒,、姜片,。

做法

1、凈鴨切成塊放入燉鍋,。

2,、加入姜片,、黃酒、蟲草及適量的清水加蓋,。

3,、燉鍋煮開轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮1小時。

4,、保溫2小時,，加入適量的鹽拌勻即可。

冬蟲夏草燉雞

材料

公雞3000克,，輔料：冬蟲夏草20克,，調(diào)料：大蔥15克，姜10克,，鹽8克

做法

1.雞宰殺,，去毛及內(nèi)臟，洗凈;

2.蔥切段,，姜切片;

3.雞后放入鍋中,，加入冬蟲夏草、姜片,、蔥段,、食鹽，再加適量水,，用文火燒煮,，待雞肉熟即可。